Pētersīļi ir lapu un sakņu. Pirmajam ir bieza antenas daļa, un to plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Otrajā sakņu kultūra ir labi attīstīta, un gaisa daļa ir trūcīgāka nekā pirmā šķirne. Nesen gaiļu sakņu šķirnes ir plaši izmantotas ēdiena gatavošanā un medicīnā, jo tās satur daudz noderīgu un barojošu vielu.
Pētersīļu saknes sastāvs un apraksts
Pētersīļa sakne izskatās kā burkāns, tikai balta. Viņu bieži sajauc ar pastinaku. No tālienes tos nevar atšķirt, struktūra ir identiska. Bet, ja paskatāsit uzmanīgi, jūs varat redzēt, ka pētersīļu sakne ir gaiši smilškrāsa, un pastinaks ir krēmdzeltens. Tā aromāts ietvēra burkānu smaržu, selerijas, rāceņa un pētersīļu smaržu.
Pēc garšas ir riekstu ar burkānu garšu. Mīkstie sakņu dārzeņi ir populāri Austrumeiropas un Centrāleiropas reģionu gatavošanā. Tos izmanto neapstrādātus un pēc termiskās apstrādes. Tā ir arī ļoti laba garšviela.
Augu ķīmiskais sastāvs ir diezgan daudzveidīgs:
- retinols - 2 mcg;
- beta-karotīns - 0,01 mg;
- tiamīns - 0,08 mg;
- riboflavīns - 0,1 mg;
- piridoksīns - 0,6 mg;
- folijskābe - 24 mikrog;
- askorbīnskābe - 35 mg;
- alfa-tokoferols - 0,1 mg;
- nikotīnskābe - 1,3 mg;
- niacīns - 1 mg;
- dzelzs - 0,7 mg;
- piesātinātās taukskābes - 0,2 mg.
Sagremojamie ogļhidrāti:
- mono- un disaharīdi - 6,1 g;
- ciete un dekstrīni - 4 g.
Uzturvērtība (uz 100 g):
- olbaltumvielas - 1,5 g;
- tauki - 0,6 g;
- ogļhidrāti - 10,1 g;
- uztura šķiedra - 3,2 g;
- ūdens - 83 g;
- pelni - 1,5 g.
Vai jūs zināt Franču virtuvē populārs ēdiens ir trauku mazgātas pētersīļi, kas mazgāti un apcepti augu eļļā. To pasniedz kā garnīru, lai sasildītu gaļas un zivju ēdienus.
Pētersīļu saknes ārstnieciskās īpašības
Pat senos laikos, ēdot pētersīļus kā ēdienu, cilvēks atklāja tā labvēlīgo iedarbību uz ķermeni.
- Tas izpaužas šādi:
- normalizē vielmaiņas procesus;
- uzlabo gremošanas sistēmu;
- uzlabo ekskrēcijas sistēmas, nieru darbību;
- noņem toksīnus, toksīnus un citas kaitīgas vielas;
- atvieglo prostatīta gaitu, novēršot tā nepatīkamos simptomus;
- atvieglo skarlatīna, masalu gaitu;
- normalizē cukuru un holesterīnu;
- maigi darbojas kā diurētiķis;
- balina ādu, novērš iekaisumu;
- palīdz tikt galā ar sēnīšu un infekcijas (ķērpju) ādas problēmām.
Pateicoties tik plašajai labvēlīgajai iedarbībai, dažādu veidu sakņu kultūras tiek aktīvi izmantotas:
- kuņģa un zarnu trakta slimības;
- gremošanas traucējumi;
- apetītes zudums;
- traucējumi menstruālā cikla laikā;
- dzemdes, prostatas muskuļu tonusa zudums;
- sāpīgi periodi;
- prostatas dziedzera iekaisuma procesi;
- paaugstināts asinsspiediens;
- izmirusi seksuālā vēlme;
- sirds un nieru izcelsmes tūska;
- hipertensija
- elpošanas ceļu slimības;
- dažāda rakstura alerģiskas izpausmes;
- nieru darbības traucējumi, žults;
- paaugstināta temperatūra;
- lieko sāļu daudzums locītavās;
- skleroze.
Vai jūs zināt Pētersīļu ēteriskā eļļa Krievijā ir iekļauta narkotisko vielu sarakstā, tāpēc kopš 2011. gada to ir aizliegts lietot uztura bagātinātājos.
Ārstniecības nolūkos sakņu kultūru var izmantot gan svaigā, gan žāvētā veidā. Uzglabāšanas laikā tas nezaudē savas īpašības, tāpēc ziemai varat droši nožūt vitamīnu produktu.
Lietojumprogrammu funkcijas
Produktu pielietojums ir daudzveidīgs. To lieto ne tikai kā garšvielu, bet arī dažādu problēmu novēršanai gan ķermeņa iekšpusē, gan ārpusē.
Tautas medicīnā
Kā jau minēts, pētersīļu saknes ir neaizstājamas daudzu slimību gadījumā, tāpēc tautas medicīnā augs ir pirmajā vietā lietošanai.
Ar cistītu
Cistīta ārstēšanai sakņu kultūrai sagatavo novārījumu. Dārzeņu izmanto gan svaigā, gan žāvētā veidā. Šāds novārījums noņem slimības simptomus, kā arī novērš slimības sekas, tāpēc ar to jūs varat ārstēt slimības akūto formu, kā arī izmantot to profilaktiskos nolūkos. Sakņu kultūra arī ievērojami uzlabo ķermeņa imūnsistēmu, padarot to vieglāk tikt galā ar slimību.
Prostata
- Produkta ēšana ļauj:
- normalizē asinsriti iegurņa rajonā, tādējādi novēršot stagnējošus procesus;
- stimulēt testosterona ražošanu;
- uroģenitālās sistēmas tīrīšana;
- iznīcināt patogēnus;
- atjaunot seksuālo vēlmi.
Lai attīrītu ķermeni
Kam ir diurētiska iedarbība, sakņu kultūra no ķermeņa uzmanīgi noņem sāļus un atkritumus, atstājot visus nepieciešamos elementus. Notiek arī asiņu attīrīšana. Šis efekts kopā ar uztura uzturu ļauj attīrīt zarnas, atjaunot vielmaiņas procesus un zaudēt svaru.
Ādai
Nav noslēpums, ka pētersīļu sakne satur daudzas vielas, kas labi atjauno ādu, novērš grumbu veidošanos un palēnina novecošanās procesu. Karotīna klātbūtne kosmētikā var aizsargāt ādu no ultravioletā starojuma kaitīgās ietekmes. Pektīni izraisa reģenerācijas procesus. Labi produkti uz sakņu bāzes un galvas ādai. Viņi palīdz atbrīvoties no blaugznām un seborejas.
Svarīgi! Lietojot produktus, kuru pamatā ir pētersīļu sakne, jums jāpārliecinās, ka pret to nav alerģijas. Lai to izdarītu, uzklājiet produktu uz elkoņa līkuma vai aiz auss un pagaidiet dienu. Ja pēc šī laika ādā nebūs izmaiņu, tad varat izmantot rīku.
Lai atvieglotu PMS
Menstruāciju problēmām noder pētersīļu sakņu novārījumi. Dzelzs, kalcija, magnija un kālija klātbūtne tajos stimulē asins veidošanās procesus un sirds un asinsvadu sistēmas aktīvo darbu. Pateicoties tam, asinis labāk cirkulē ķermenī, kas nozīmē, ka menstruācijas pienāk savlaicīgi un ātri, nesāpīgi, ar minimālām problēmām. Arī normāla asinsrites sistēmas darbība ļauj ķermenim ātrāk atgūties pēc ikmēneša asiņošanas.
Ēdienu gatavošanā
Eiropas valstīs un Amerikā aromātiski sakņu dārzeņi ar pīrāga garšu tiek plaši izmantoti kā garnīrs dažādiem ēdieniem. Pēcpadomju teritorijā pētersīļus galvenokārt saista ar zaļumiem. Bet eiropiešu un amerikāņu pieredze sakņu kultūru izmantošanā joprojām tiek pakāpeniski pārņemta.
Jūs varat satikt svaiga produkta, kas sagriezts šķēlēs, sagriezts gabaliņos, gabaliņos, cienītājus. To var pakļaut termiskai apstrādei dažādos veidos: cepšanai ar eļļu dziļos taukos, sautēšanai, vārīšanai, cepšanai. To bieži izmanto kā aromatizētāju buljonos, zupās (tiek izmantota sakņu dārzeņu sausa novākšana). Tas labi der dārzeņiem, augļiem, zivīm, jūras veltēm, gaļai, graudaugiem, sēnēm, riekstiem, sieru un citām garšvielām.
Ja, gatavojot maltītes, jūs nezināt, kur iegūt burkānus, pastinakus, rāceņus vai sakņu selerijas, kurām pie rokas nav, varat droši izmantot sakņu pētersīļus, jo to aromāts un garša ir līdzīga tiem, kas uzskaitīti dārzeņos.
Kosmetoloģijā
Sakņu pētersīļu galvenā darbība kosmetoloģijā ir ādas balināšana. Brūvēts dārzenis attīra ādu, atjauno pēc masalām, skarlatīnu, vējbakām. Sula no sakņu kultūras, kā arī maskas, pamatojoties uz to, novērš vecuma plankumus, vasaras raibumus. Uzņemot novārījumu iekšpusē, kā arī izmantojot sulu ārīgai lietošanai, jūs varat viegli atbrīvoties no pūtītēm, mazināt iekaisumu uz ādas. Buljons labi palīdz arī pret matu izkrišanu, blaugznām.
Ko var izdarīt no pētersīļu saknes
Lai pētersīļu sakni izmantotu medicīniskiem nolūkiem, no tā tiek pagatavoti novārījumi, uzlējumi un tējas.
Uzlējums
Šis rīks ir ieteicams lietošanai ar dažādām uroģenitālās sistēmas problēmām. Pagatavot infūziju nav grūti. Jums vienkārši jāņem pāris ēdamkarotes sakņu pulvera un ielej to ar glāzi verdoša ūdens. Pēc šķidruma infūzijas pusstundas laikā to var dzert trīs reizes dienā divus līdz trīs mēnešus. Vienlaicīgi jums vajadzētu dzert 100 ml.
Novārījums
Buljons labi stimulē asinsriti un mazina pietūkumu. Ar regulāru tās lietošanu jūs varat attīrīt asinis, uzlabot ādu, uzlabot laktāciju. To sagatavo tvaika vannā ar 20 g saknes, sarīvē un piepilda ar 250 ml ūdens. Gatavošanas laiks ir 10-15 minūtes. Uzņemšanas shēma - divas reizes dienā par 0,1-0,15 litriem.
Svarīgi! Jūs nevarat lietot grūtnieču novārījumu, īpaši otrajā un trešajā trimestrī.
Tēja
Jūs varat aizstāt buljonu ar tēju. Tas arī palīdz attīrīt un atjaunot ādu, novērst vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos. Lai pagatavotu dzērienu, jums ir nepieciešams smalki sasmalcināt pētersīļu sakni, jo smalkāks, jo labāk, un pēc tam 3-4 ēdamkarotes produkta ielej ar 500 ml verdoša ūdens. Dzeriet tāpat kā parasto tēju pirms vai pēc ēšanas.
Kontrindikācijas un piesardzības pasākumi, lietojot
- Dārzenis neradīs būtisku kaitējumu ķermenim, taču tā lietošanai joprojām ir kontrindikācijas:
- oksalurija;
- grūtniecība
- epilepsija
- problēmas ar kalcija metabolismu;
- individuāla neiecietība;
- vecums līdz 12 gadiem;
- problēmas ar aknām un kuņģa-zarnu traktu (tikai kā noteicis ārsts).