Lēcas cilvēcei ir zināmas kopš neatminamiem laikiem. Viņas pieminēšana datēta ar 2000. gadu pirms mūsu ēras. e) Tiek uzskatīts, ka pirmās lēcas parādījās Rietumāzijā. Šis ir pākšaugu dzimtas zālaugs viengadīgs augs, ko kultivē cilvēki kopā ar kviešiem, zirņiem un miežiem. Ēdiet sēklas parastās lēcas veidā.
Uzturvērtība
Ir daudz lēcu šķirņu. Tās galvenokārt atšķiras ar sēklu krāsu: no gandrīz baltas līdz melnai. Jebkura veida vārītas sēklas, līdzīgas viena otrai. Lēcas parasti pasniedz kā garnīru gaļas vai zivju ēdieniem, arī zupās, salātos, kotletes, graudaugos. Bagātīgais sastāvs ļauj produktu izmantot kā atsevišķu ēdienu, piemēram, veģetāriešiem.
Lēcu pupiņu sastāvs ir patiesi unikāls un ļauj cilvēkam iegūt labu uzturu ar minimālām finansiālām izmaksām. Produkts ir īpaši novērtēts ar olbaltumvielu klātbūtni tajā, ko ir vieglāk sagremot nekā dzīvnieku olbaltumvielas. Bez tam omega-3 un omega-6 polinepiesātināto skābju klātbūtne un lielais īpatnējais sarežģīto ogļhidrātu īpatsvars ļauj jums lēcas piedēvēt diētiskiem produktiem, kas veicina svara zudumu.
Vitamīni: | Mikroelementi: |
|
|
100 g lēcu satur 295 kcal, kā arī:
- tauki - 1,5 g;
- olbaltumvielas - 24 g;
- ogļhidrāti - 46,3 g;
- šķiedra - 3,7 g.
Svarīgi! Ēdot 100 g vārītu lēcu, tiek segts ikdienas dzelzs daudzums organismā. Īpaši tas attiecas uz grūtniecību, kad vēlaties izvairīties no medikamentu lietošanas.
Patēriņa ieguvumi un kaitējums
Pupas ir pilnīgs uzturs, kas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. To ieguvumu cilvēka ķermenim nevar pārvērtēt.
Jebkuras lēcas ir videi draudzīgs produkts. Viņas graudi neuzsūc kaitīgas vielas no apkārtējās vides.
- Lēcu graudu ēšana labvēlīgi ietekmē daudzus orgānus un sistēmas:
- Tas ļauj veidot muskuļu audus, tas veicina lielu viegli sagremojamo olbaltumvielu daudzumu.
- Dziedē sirds muskuli un asinsvadus - magnijs un kālijs palīdz paplašināt asinsvadus un stiprina sirds muskuli, B9 vitamīns palīdz padarīt asinsvadu sienas spēcīgas un elastīgas, liels daudzums šķiedrvielu izvada no ķermeņa “slikto” holesterīnu un novērš holesterīna plāksnīšu veidošanos.
- Ar diabētu tas var palēnināt glikozes uzsūkšanos un tās pārvēršanu taukos, jo sarežģītie ogļhidrāti tiek apstrādāti ilgu laiku.
- Uzlabo smadzeņu darbību, palielina koncentrāciju un atmiņu, pateicoties liela skaita B vitamīnu klātbūtnei.
- Labvēlīgi ietekmē zarnu kustīgumu un aknas, novērš aizcietējumus un izvada toksīnus no ķermeņa.
- Dzelzs klātbūtne palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni dabiskā veidā ar anēmiju, grūtniecību un barošanu ar krūti.
- Veicina ādas atjaunošanos folijskābes klātbūtnes dēļ.
- Selēns kavē vēzi.
- Kalcijs, fosfors, omega-3 un omega-6 uzlabo nagu plāksnīšu un matu līnijas kvalitāti, ir noderīgi trausliem kauliem.
- Graudos esošais triptofāns palīdz sievietēm tikt galā ar PMS un uzlabo garastāvokli.
- Tāpat kā jebkurš cits ēdiens, pupiņas var ne tikai dot labumu, bet arī kaitēt cilvēkam:
- Šķiedru un komplekso ogļhidrātu klātbūtne var izraisīt vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos un sāpes kuņģa-zarnu traktā.
- Purīns, kas ir daļa no sēklām, veicina urīnvielas uzkrāšanos, kas sarežģī nieru darbu un var izraisīt iekaisuma procesus locītavu somās.
- Lizīns var izraisīt urolitiāzi, jo tas uzkrājas organismā.
- Kālijs ar pārmērīgu patēriņu negatīvi ietekmē sirds darbu, noved pie ekstremitāšu nejutības.
- Var būt alerģisku reakciju cēlonis.
Vai jūs zināt Lēcas savu vārdu ieguva no latīņu vārda, kas nozīmē “objektīvs”.
Vai ir iespējams ēst lēcas ar podagru?
Kā minēts iepriekš, graudiem ir bagāts ķīmiskais sastāvs, tie satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Ne visi no tiem ir droši ēst ar tādu slimību kā podagra. Podagra ir traucēta urīna metabolisma sekas. Urīnvielu sāļi - urāti, nogulsnējas locītavās, izraisot deformāciju un asas sāpes saasināšanās periodā.
Jāizslēdz lēcu ēšana pacientiem ar podagru. Produkts veicina urīnskābes uzkrāšanos un attiecīgi tieši provocē podagras saasināšanos.
Kontrindikācijas
Zinot produkta īpašības, jūs varat saprast, kādos gadījumos tas ir noderīgs, un kādos gadījumos tā lietošana, gluži pretēji, ir kontrindicēta.
- Kontrindikācijas lēcu ēšanai ir šādas:
- gastrīta saasināšanās, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla, kolīts, enterīts, zarnu iekaisums;
- holecistīts;
- pankreatīts
- urolitiāze;
- hemoroīdi;
- hipotensija;
- podagra
- urīnskābes diatēze.
Parasti pupas nedrīkst ēst hronisku slimību saasināšanās laikā, jo to sagremošana rada lielu slodzi uz gremošanas traktu, aknām, aizkuņģa dziedzeri, nierēm, un tas ir ārkārtīgi nevēlams akūtos periodos.
Lēcas tiek uzskatītas par vecāko arheologu atklāto kultūru. Cilvēks daudzus gadsimtus pirms mūsu laika pamatoti novērtēja viņas spēju ātri un efektīvi radīt sāta sajūtu, palīdzēt ar daudzām kaites.
Svarīgi! Neapstrādāti lēcu graudi ir indīgi cilvēkiem, tos nav iespējams ēst. Lai izvadītu toksiskas vielas, pietiek ar to, lai mērcētu vai sildītu.
Mūsdienās šo augu kulinārijā neizmanto tik bieži kā kviešus vai miežus. Jāatzīmē, ka, ja nav kontrindikāciju, pupiņas var kļūt par gardo ēdienu pamatu, neskatoties uz to, ka to izmaksas ir diezgan zemas.