Arbūzs ir milzīga oga, krāsota ar zaļām un melnām svītrām, ko cilvēki mīlēja ar savu saldo, sulīgo mīkstumu. Arbūzu cienītāji zina, ka ogai ir atšķirības dzimumos. Kā precīzi noteikt arbūzu dzimumu un kā izvēlēties produktu bez nitrātiem, lasiet zemāk.
Kad ir labākais laiks iegādāties arbūzu?
Arbūzi nogatavojas no augusta vidus līdz septembra beigām, kas ir ideāls periods ogu pirkšanai. Ja augļu veikalu plauktos redzējāt jūlija mēnesī, tad, visticamāk, tos ieved vai audzē uz nitrātiem, kas ir bīstami cilvēku veselībai. Importētās ogas ir arī bīstamas patērētājam, jo neviens droši vien nezina, kad tās novāktas.
Bieži vien aizjūras augļi nobaro pļavu un jau nogatavojas pārvadāšanas laikā, kas negatīvi ietekmē to garšu un fiziskās īpašības. Augļi, kas audzēti uz melones, izceļas ar sulīgumu un cukura struktūru, tos sāk novākt ap 20. augustu, tāpēc vasaras beigās jūs varat droši iegādāties produktu.
Kur drošāk ir iegādāties arbūzu
Pareiza produkta uzglabāšana un transportēšana ietekmē tā pārdošanas un garšas periodu, tāpēc ir ļoti svarīgi zināt ogu audzēšanas reģionu vai valsti.
Ieviešana tiek veikta:
- lielveikalos;
- tirgū;
- netālu no ceļa.
Svarīgi! Arbūzu pirkšana pie ceļa ir ļoti bīstama, jo ogas atrodas izplūdes gāzu un putekļu ietekmē.
Saskaņā ar sanitārajiem standartiem, pārdodot ķirbjus, pārdevējam ir pareizi jāaprīko tirdzniecības vieta:
- izstrādājumiem jābūt uz paletēm, kuru augstums ir vismaz 20 cm;
- ir nepieciešams patvērums no lietus un saules.
Veikalu pirkšana
Pērkot veikalā, jums jāzina augļa augšanas vieta, kā arī jāskata kvalitātes sertifikāts. Nepērciet jau sagrieztas ogas, jo, nepareizi un ilgstoši uzglabājot, patogēnās baktērijas tajās var vairoties.
Visbiežāk augļus veikalā ieved no tādām valstīm kā Irāna, Kazahstāna, Maroka. Šādi produkti var saturēt lielu daudzumu nitrātu, ko izmanto produkta ātrai nogatavināšanai un ilgstošai uzglabāšanai. Pārbaude, kas veikta neatkarīgā sanitārās epidemioloģiskās stacijas laboratorijā, lai noteiktu kaitīgo vielu daudzumu arbūzā no lielveikala, uzrādīja rezultātu 210 mg / kg ar normu 60 mg / kg, kas norāda uz lielu saindēšanās risku, lietojot produktu.
Vai jūs zināt Pasaulē ir vairāk nekā 1200 arbūzu šķirņu, kuras audzē 96 valstīs.
Tirgus pirkšana
Pērkot tirgus tirdzniecības paviljonā, ir jānoskaidro arī augļu audzēšanas vieta un jāredz to kvalitātes sertifikāts, kas norāda uz šī produkta lietošanas drošību. Nitrātu pārbaudes tests parādīja, ka tirgū nopirkto ogu saturs ir 70 mg / kg, bet norma ir 60 mg / kg.
Atšķirības zēns un meitene
Ir zināms, ka arbūzus sadala pēc dzimuma.
Šie atvieglojumi palīdzēs viegli noteikt ogu dzimumu:
- Ja astes pretējā pusē virsma ir izliekta - tad arbūzs ir “zēns”, ja ir doba, tas ir “arbūzs”.
- Jānovērtē kātiņa pēdas. Neliels plankums norāda uz vīrieša lauku, liels pēdas apmēram mātītes apmēram 2-3 cm.
Kā izvēlēties nogatavojušos un saldo arbūzu
Lai izvēlētos nogatavojušos un, pats galvenais, saldos augļus, jums jāpievērš uzmanība:
- ādas krāsa;
- aromāts;
- lielums
- skaņu
- zirgaste;
- plankums uz sāniem.
Pēc lieluma
Salds auglis, to ir ļoti viegli atšķirt pēc lieluma - tam jābūt lielam vai vidējam, jo mazām ogām bieži ir neitrāla garša.
Pēc skaņas un gurkstēšanas
Augļa brieduma pakāpi var noteikt ar raksturīgo skaņu. Paņemot arbūzu kreisajā plaukstā, tas ar labo roku jāpiesit tam no apakšas uz augšu, ja oga ir nogatavojusies, caur kreiso roku izies jūtamas vibrācijas. Ja nav vibrācijas, augli uzskata par nenogatavojušos.
Kā noskaidrot ogas gatavības pakāpi un izvēlēties saldākos augļus, pastāstīs mizas blīvuma pakāpe. Plānu, vaļīgu miziņu norāda uz vieglu caurduršanu, kad to nospiež ar nagu, šāda oga nav nobriedusi.
Mizas izskats
Mizai jābūt:
- nav plaisu;
- nelielas skrambas;
- attēls ir skaidrs, nav blāvi.
Pēc smaržas
Nogatavojušiem augļiem ir bagātīgs aromāts, kas piesaista bites un lapsenes. Ja lapsenes ir pie ogām, tad tās jau ir nogatavojušās.
Sānu plankums uz lauka
Gatavību nosaka tās vietas krāsa, kas sānos izveidojusies augļa saskares dēļ ar zemi nogatavošanās laikā. Lauka vietai jābūt dzeltenai vai gaiši oranžai.
Svarīgi! Ja lauka vieta ir balta, tad arbūzs tika sagriezts pirms laika.
Sausa aste
Par augļa gatavību liecina sausa aste, kas augot un attīstoties izžūst, un pēc pilnīgas nogatavošanās atdalās no vispārējā kāta. Ja kāts ir zaļš un no griezuma ir arī pēdas, tas ir nenogatavojies auglis, ko pirms laika novāca no melones.
Nitrātu iedarbības pazīmes uz ogu
Ķīmisko vielu pazīmes:
- nedabisks mizas spīdums;
- mīkstā daļa ir spilgti sarkana, nevis cukurs;
- rupju vēnu klātbūtne, dzeltens nokrāsa;
- visas sēklas ir nenogatavojušās, tām ir balta vai gaiši brūna krāsa.
Video: kā izvēlēties arbūzu un pārbaudīt, vai tajā nav nitrātu
Ja jums mājās jāpārliecinās, vai ogā ir kaitīgas vielas, izmantojiet testa metodi ar ūdeni. Jums jāņem glāze tīra ūdens un tajā jāievieto sasmalcināts augļu mīkstuma gabals, ja šķidrums maina krāsu uz piesātinātu rozā vai sarkanu, tad oga satur ķīmiskas vielas. Pērkot arbūzu, nepaļaujieties uz pārdevēju labticību. Labāk ir zināt noteikumus par augļu izvēli pats, lai izvairītos no saindēšanās, iegādājoties nenobriedušu vai ķīmiski saindētu produktu.