Ķirbju sulai ir daudz ieguvumu veselībai, jo tā ļauj pilnībā saņemt uzturā esošās barības vielas. Sīkāk apskatīsim, kāpēc regulāra ķirbju sulas uzņemšana ir tik noderīga. Turklāt jūs uzzināsit par šī dzēriena oriģinālajām receptēm, pievienojot dažādas sastāvdaļas.
Ķirbju sulas īpašības
Tāpat kā pašos augļos, ķirbju mīkstuma sulā ir tiamīns, riboflavīns, piridoksīns, C vitamīns, kalciferols, tokoferols, beta-karotīns, dažādas minerālvielas, olbaltumvielas, ogļhidrāti un daži svarīgi sāļi. Sakarā ar daudzajām ārstnieciskajām īpašībām dietologi iesaka katru dienu patērēt 100 ml ķirbju sulas.
Ieguvums
- Ķirbju dzēriena vērtīgās iezīmes:
- Noderīga nierēm un urīnceļu sistēmai, palīdz šo orgānu pareizai darbībai. Pacienti, kas cieš no nierakmeņiem un žultspūšļa problēmām, var uzlabot savu stāvokli, izdzerot pusi glāzes sulas 3 reizes dienā 10 dienas.
- Novērš aterosklerozi. Dzēriens ir lielisks tīrīšanas līdzeklis, kas palīdz samazināt tauku daudzumu uz asinsvadu sieniņām, tādējādi samazinot sirds slimību un insulta risku. Augsts antioksidantu līmenis palīdz novērst aterosklerozi.
- Samazina paaugstināta asinsspiediena risku. Pektīns atrodas dabiskajā sulā - vielā, kas pazemina holesterīna līmeni.
- Veicina pareizu gremošanas trakta darbību un ārstē aizcietējumus.
- Labu nomierinošo īpašību dēļ efektīva bezmiega ārstēšanā. Tiem, kas cieš no šīs problēmas, ieteicams pirms gulētiešanas paņemt 200 ml dabīgas ķirbju sulas ar medu.
- Spēj mazināt nelabuma sajūtu no rīta grūtniecēm.
- Cilvēki, kas cieš no vīrusu A hepatīta, var gūt labumu no attiecīgā dzēriena dzeršanas, iekļaujot to savā ikdienas uzturā. Dzērienā esošās bioloģiski aktīvās vielas, palīdz atjaunot aknu darbību.
- Palielina imunitāti. Askorbīnskābe un citi organiskie savienojumi, kas atrodas sulā, darbojas kā imūnsistēmas pastiprinātāji un tādējādi aizsargā ķermeni no dažādām slimībām.
- Noderīga epidermas ārstēšanai.jo tas ir lielisks alfa-tokoferola, askorbīnskābes un beta-karotīna avots, kas atbalsta ādas veselību un skaistumu.
- Lielu daudzumu antioksidantu A, C un E vitamīnu veidā, kā arī cinku padara šo apelsīnu dzērienu par lielisku palīglīdzeklis ķermeņa apdegumu, abscesu, kodumu un iekaisumu ārstēšanā. Tā regulāra lietošana atvieglo stāvokli un paātrina dziedināšanas procesu.
- Nevar atcerēties ķirbju sulas priekšrocības matiem. Retinols, kas atrodams dabīgā ārstniecībā, ir ārkārtīgi labvēlīgs galvas ādai. Turklāt dzēriens ir bagāts ar kāliju - minerālu, kas palīdz paātrināt matu augšanu un atjaunot viņu veselību. Turklāt produkts ir efektīvs matu izkrišanas ārstēšanā.
Kontrindikācijas
- Neskatoties uz acīmredzamām šī dzēriena priekšrocībām ķermenim, tā lietošanai ir kontrindikācijas:
- peptiska čūla;
- akūtas gastrīta izpausmes;
- samazināts kuņģa skābums;
- hroniska caureja;
- problēmas ar urinēšanu;
- smags diabēts;
- individuāla neiecietība pret produktu.
Kā izvēlēties un pagatavot ķirbi
Pirms sākat gatavot ķirbju sulu, pārliecinieties, vai augļi ir saldi un piemēroti lietošanai pārtikā. Izvēlieties vidēju vai mazu izmēru, jo to mīkstums ir mazāk šķiedrains. Izlaidiet augļus ar iespiedumiem vai sapelējušām vietām, kā arī griezumus un punkcijas. Paglābiet ķirbi - skaņai jābūt kurlai. Nogatavojušam dārzeņam ir žāvēta aste. Celulozei jābūt vienveidīgai spilgtai krāsai (oranžai vai dzeltenai) un jābūt cietai.
Sagatavošanas posms sastāv no šādiem posmiem:
- Augļus rūpīgi mazgā ārā.
- Izmantojot garu nazi, ķirbi sagriež uz pusēm, tad katru pusi tālāk sadala vairākās daļās.
- Liela karote noņem vaļējās iekšas un sēklas.
- Ar nelielu ērtu nazi ķirbju šķēles nomizo, atstājot tikai zemādas daļu.
- Celulozi sagriež gabaliņos - diezgan mazu, lai ietilptu virtuves iekārtās (sulu spiedē, blenderī vai gaļas mašīnā).
Svarīgi! Garšīgāko dzērienu iegūst no šķirnes Bulava, kā arī no muskatriekstu šķirnēm. Šīs šķirnes ir sulīgākas un saldas, tām ir daudz cukura.
Kā pagatavot ķirbju sulu mājās: soli pa solim gatavot
Vitamīnu dārzeņu ilgstoši nav iespējams uzglabāt, laika gaitā tas zaudē savas vērtīgās īpašības. Lai raža nepasliktinātos, daļu dārzeņu var pārstrādāt sulā. Dzērienu var pagatavot gan manuāli, gan ar virtuves ierīču palīdzību.
Manuālais veids
Lai manuāli pagatavotu mājās pagatavotu sulu, jums ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:
- ķirbju augļi;
- ūdens
- cukurs (apmēram 800 g uz 10 l svaigas sulas);
- citronskābe (apmēram 1 ēdamkarote uz 10 litriem gatavās sulas).
- Celulozi patvaļīgi sasmalcina un ievieto lielā sautējumā. Piepildiet ar ūdeni un rūpīgi izskalojiet. Mēs izlejam ūdeni un atkārtojam manipulācijas vēlreiz.
- Ielejiet ķirbju šķēles ar destilētu ūdeni un ielieciet gāzi.
- Pēc vārīšanās atstāj uz plīts vēl 30–40 minūtes, līdz tas ir pilnībā pagatavots.
- Izslēdziet gāzi un ļaujiet trauka saturam nedaudz atdzist.
- Izmantojot kartupeļu stumdītāju, visu masu noslaukiet caur caurduri.
- Koncentrējoties uz sulas blīvumu, ielej vārītu ūdeni un atkal atgriežas pie plīts.
- Ielejiet cukuru, pēc tam citronskābi un pagaidiet vārīšanos.
- Dzēriens ir gatavs.
Video: Kā manuāli pagatavot ķirbju sulu
Sulu spiedē
Lai pagatavotu tīru (tas ir, bez piedevām) ķirbju dzērienu, izmantojot sulu spiedi, jums nepieciešama tikai dārzeņu mīkstums un pats virtuves aprīkojums.
Sagatavošanas posmi:
- Sagatavotos mīkstuma gabaliņus ievieto virtuves ierīcē un no tiem izspiež sulu.
- Ielejiet šķidrumu katliņā un lieciet uz vidējas uguns.
- Mēs gaidām brīdi, kad dzēriens sāk vārīties. Samaziniet siltumu līdz minimumam un uzsildiet vēl 5 minūtes.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5431/image_nkco5aiL2LGk3gbZvRXFY.jpg)
Šajā receptē cukurs un citas sastāvdaļas nav vajadzīgas. Jau patēriņa laikā, ja vēlaties, varat saldināt savu porciju ar karoti šķidra medus. Un, lai iegūtu atvēsinošu un atsvaidzinošu efektu, pievienojiet ledus gabaliņu.
Video: Ķirbju sulas sagatavošana ziemai, izmantojot sulu spiedi
Lai pagatavotu sulu blenderī, ņem:
- 300 g ķirbja;
- 1 ēd.k. ūdens;
- viena citrona sula;
- 1 maza karote medus.
- Neapstrādātu dārzeņu sasmalcinām šķēlēs, ievietojam sautējumā un ielej 200 ml ūdens. Ļaujiet tai vārīties 5-7 minūtes, līdz gabali ir mīksti.
- Noņem no uguns. Atdzesētu dārzeņu kopā ar atlikušo šķidrumu pārnes blendera traukā un apstrādā līdz biezeņa konsistencei.
- Ielejiet citronu sulu un pēc garšas.
- Tad pievienojiet nedaudz medus un vēlreiz sakuliet maisījumu līdz gludai.
- Izlejiet kompozīciju caur sietu.
- Dzēriens ir gatavs.
Caur gaļas mašīnā
Ja mājās nav sulu spiedes vai sulu spiedes, bet jūs nevēlaties lietot sietu, glābšanai nāks parasts gaļas maļējs. Papildus ķirbja mīkstumam ir noderīgs arī cukurs un citronskābe.
Gatavošanas process ir diezgan vienkāršs:
- Izlaist ķirbju šķēles caur gaļas mašīnā.
- Iegūto masu pārnes uz dubultā tīras marles kārtas un izspiež sulu.
- Pēc garšas pievienojiet saldinātāju un citronskābi. Mēs vārām kompozīciju +90 ° C temperatūrā apmēram 5-10 minūtes.
- Apelsīnu dzēriens ir gatavs.
Sulu vārītājā
Komponenti:
- ķirbis - 1 kg;
- granulēts cukurs - 50-150 g;
- 1 vai 2 citronu sula.
- Mēs sasmalcina neapstrādātu ķirbju mīkstumu mazos gabaliņos, pievieno saldinātāju un citronu sulu (jūs varat iztikt bez šīm sastāvdaļām).
- Mēs ieliekam šķēles sulu vārītājā un gatavojam apmēram 45-60 minūtes.
- Vitamīnu delikatese ir gatava, paliek tikai atdzist.
Ko vēl jūs varat pagatavot ķirbju sulu
Ķirbju sula ir universāls dzēriens, ko var izmantot vairākās receptēs. Šeit ir daži no tiem.
Ar āboliem
Sajaucot ābolu un ķirbju sulas, jūs iegūstat garšīgu un barojošu dzērienu. Ķirbju šajā gadījumā tvaicē. Dārzeņu šķēles var likt arī uz ietaukotas pergamenta loksnes un 30–40 minūtes cept +180 ° C temperatūrā, līdz tās ir mīkstas. Pārgrieziet atdzesēto mīkstumu kartupeļu biezenī, pēc tam visu masu pārnesiet uz sieta vai marli un izspiediet sulu. Vai arī vienkārši ielejiet ķirbju šķēles ar ūdeni un vāriet 40–45 minūtes.
Ābolu nektāru vislabāk var izdarīt pats ar sulu spiedi. Ja nav virtuves ierīces, izmantojiet veikala sulu. Pēc abu komponentu pievienošanas pareizi sasildiet iegūto šķidrumu.Ja vēlaties, varat pievienot 1-2 ēd.k. medus un kārtīgi samaisa. Pielāgojiet medus daudzumu, lai panāktu pietiekamu saldumu jūsu gaumei.
Šis dzēriens ir jaukāks dzert aukstu. Lai to izdarītu, 2-3 stundas turiet to ledusskapī vai pievienojiet dažus ledus gabaliņus.
Ar apelsīnu
Šajā iemiesojumā vārīšanas laikā ūdenim pilnībā jāaptver ķirbis. Jūs varat izmantot svaigi spiestu ķirbju sulu, nepakļaujot to termiskai apstrādei. Kas attiecas uz apelsīnu sulu, labāk to izspiest arī pats - pirkuma dēļ cieš gan garša, gan tekstūra. Dabīgais dzēriens ir saldskābs un ļoti atsvaidzinošs.
Ar žāvētām aprikozēm
Mēs vēršam jūsu uzmanību uz vēl vienu interesantu produktu klāstu, kas patiks žāvētu aprikožu faniem. Pēc garšas ņem ķirbju mīkstumu (650 g), žāvētus aprikozes (100 g), cukuru un citrona sulu. Pievienojiet ķirbju šķēlītēs žāvētus aprikozes un nosūtiet visu uz pannas. Ielejiet ūdeni - tam vajadzētu pilnībā aizsegt ēdienu. Gatavojiet līdz vieglai abu sastāvdaļu koncentrācijai (apmēram 40 minūtes). Izmantojot iegremdējamo blenderi, visu pārvērtiet biezenī masā, ielejiet cukuru. Tad ielej citronu sulu un apmēram litru ūdens. Vāra 10 minūtes.
Vai jūs zināt Kopš seniem laikiem Ukrainā ķirbis bija daļa no mača - apelsīnu augļi tika doti neapskaužamiem līgavainiem.
Ar burkāniem
Ķirbim un burkānam ir nepieciešams apmēram vienāds laiks, lai sasniegtu optimālo gatavības pakāpi, tāpēc šajā gadījumā ir noderīga sulu vārīšanas ierīce. Ūdens daudzums var atšķirties - skatiet īpašo apzīmējumu ierīces iekšpusē. Pavārs apmēram 50 minūtes.
Ar smiltsērkšķiem
Ķirbju dzēriena pagatavošana ar smiltsērkšķu pievienošanu ir neticami vienkārša, un tas izrādās ļoti garšīgs un barojošs. Tātad noslaucītās smiltsērkšķu ogas noslaukiet caur sietu, pēc tam tās izkāš un apvieno ar svaigi spiestu ķirbju sulu (ar ātrumu 0,5 l smiltsērkšķu nektāra uz 2,5 l ķirbja). Ielieciet iegūto masu uz lēnas uguns, pagaidiet vārīšanos un turiet uz uguns vēl 5 minūtes.
Vai jūs zināt Meksika tiek uzskatīta par ķirbja dzimšanas vietu, kur, pēc zinātnieku domām, tas aug no III gadu tūkstoša pirms mūsu ēras. e.
Kā ziemai aizvērt ķirbju sulu
Pateicoties sarullētajam dzērienam, jūs visu gadu tiksit nodrošināts ar barības vielām, kuras satur ķirbis.
Lai ziemu aizvērtu ķirbju sulu, jums nav jābūt profesionālim, pietiek ar to, lai iemācītos dažus pamata smalkumus:
- Vārot, neatļaujiet spēcīgi vārīties. - šķidrumam vajadzētu labi sasilt, bet nevārīties.
- Pielāgojiet dzēriena konsistenci, kā vēlaties. - gatavā veidā dzēriens var būt šķidrs vai biezāks.
- Sagrieztus dārzeņus vāra vidēji līdz 1 stundai. Lai saprastu, vai dārzenis ir gatavs, caurdurt to ar dakšiņu - struktūrai vajadzētu kļūt maigai.
- Delikatese pēc garšas izpaudīsies vēl interesantāk, ja jūs nevis gatavojat ķirbi, bet cepat to cepeškrāsnī. Šādā veidā pagatavotu dzērienu var saldināt ar cukuru vai medu.
- Lai pagarinātu sagataves glabāšanas laiku, sterilizē kannas ar dzērienu verdošā ūdenī ceturtdaļas stundas laikā.
- Labs konservants ir citronskābe vai citrusaugļu sula. (citrons vai apelsīns). Ja dzērienā ielej nedaudz skābes, tad sterilizāciju var atstāt novārtā.
- Lielākajā daļā recepšu nav norādīta konkrēta cukura deva. Iemesls ir dažādu veidu saldumu ķirbju. Turklāt jūsu gaumes vēlmēm ir liela nozīme šajā jautājumā.
- Citronskābes daudzums ir atkarīgs arī no garšas vēlmēm. Vienīgā prasība ir, lai tā klātbūtnei dzērienā būtu laba garša.
- Pēc tam, kad bankas ir salocītas, noteikti apgrieziet tās otrādi. Tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas jūs varat noņemt sagataves vēsā telpā ilgstošai uzglabāšanai.
Ja izvēlēsities regulāru ķirbju sulas patēriņu, jūsu veselība manāmi uzlabosies, ķermenis kļūs veselīgāks un izturīgāks. Galvenais ir ņemt vērā visus brīdinājumus par šī dārzeņa iespējamo kaitīgo iedarbību uz organismu un atturēties no pārmērīga šī dzēriena lietošanas.Svarīgi! Obligāts punkts ir sulas uzsildīšana pirms pudeles pildīšanas. Turklāt ir nepieciešams cieši noslēgt konteinerus. Tikai šajos apstākļos dzēriens izturēs uzglabāšanu un nebūs skābs.