Karsto papriku karalis Habanero aug Meksikā. Viņš ir karstā čili radinieks, bet daudz asāks. Šis ir vietējo iedzīvotāju iecienīts dārzenis, kas ir daļa no daudziem nacionālajiem ēdieniem, piemēram, pikantās Tabasco mērces. Šis raksts runās par to, kāpēc meksikāņi mīl šo piparu un kā to audzēt mājās.

Habanero šķirnes apraksts

Pepper ir parādā savu vārdu Kubas galvaspilsētai Havanai. Un zinātniskais nosaukums "ķīniešu capsicum", ko viņš saņēma XVIII gadsimtā. no Austrijas botāniķa N. Jacena. Ceļojot pa Rietumindiju, zinātnieks atklāja skaistu košu dārzeņu, taču uzskatīja, ka ieradies Amerikā no Ķīnas. Faktiski Habanero dzimtene ir Jukatanas pussala (Meksika) un Karību jūras salas. Pat senie inki un maiji dedzinošos augļus izmantoja ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī rituāliem. Pēc tam, kad Kolumbs atklāja Ameriku, Habanero pamazām sāka iekarot Eirāziju. Tagad to audzē visā pasaulē.

Meksikas pipari ir tropu augs, taču tos var audzēt arī šeit, dienvidu reģionos. To bieži izmanto kā dekoratīvu kultūru. Kompaktie krūmi ar mirdzošu zaļu lapotni un spilgtiem daudzkrāsainiem augļiem izskatās ļoti skaisti gan puķu dobē, gan podā.

Augļa īpašība

Habanero ir ļoti ražīgs. No viena krūma 1 gada laikā jūs varat noņemt līdz 90 maziem augļiem (apmēram 2-3 kg). Tiešos dabiskos apstākļos tas nes augļus vairākas reizes gadā.Augļi ir mazi: 3–6 cm gari un 2–2,5 cm platumā. Nogatavojušos piparu masa svārstās no 30 līdz 50 g. Pēc formas sirds forma ir nevienmērīga. Pākšu sienas ir plānas, āda ir gluda, vaskaina. Negatavojušies paraugi ir zaļā krāsā. Nogatavojoties, viņi iegūst dažādas krāsas: sarkanu, dzeltenu, oranžu, šokolādi un pat baltu.

Vai jūs zināt Mazos Habanero piparus uzskata par ļoti spēcīgu afrodiziaku, īpaši vīriešiem.

Viena no šo piparu īpašībām ir tās bagātīgais ķīmiskais sastāvs:

• vitamīni: A, C, E, B grupa, karotīns;
• minerāli: kālijs, fosfors, nātrijs, magnijs, kalcijs, dzelzs, varš utt .;
• daudz labvēlīgu aminoskābju;
• piesātinātās un nepiesātinātās taukskābes;
• alkaloīds kapsaicīns.

Kā redzams no kompozīcijas, Habanero ir ļoti noderīgs: tam piemīt antioksidants un pretiekaisuma iedarbība, tas attīra asinsvadus no holesterīna un palīdz cīnīties ar lieko svaru. Bet tā galvenā sastāvdaļa, kas padara to ļoti dedzinošu, ir kapsaicīns. Šī viela spēj bloķēt nervu šūnu piegādi sāpīgiem impulsiem. Kapsaicīns ir daļa no daudzām zālēm.

Garšas īpašības

No pirmā acu uzmetiena Habanero augļi ir līdzīgi mazākiem bulgāru pipariem, tāpēc tie šķiet diezgan nekaitīgi. Patiesībā tie ir vieni no asākajiem ēdieniem. No viena maza degšanas gabala mutē sākas īsts ugunsgrēks, kuru ir grūti nodzēst.

Svarīgi! Kapsaicīns nešķīst ūdenī, tāpēc jums nevajadzētu nodzēst piparu “uguni” sevī, noskalot ar ūdeni. Labākais līdzeklis pret dedzināšanu — piens un piena olbaltumvielas (kazeīns) labi attīra kapsaicīnu no organisma.

Saskaņā ar Wilbur Scoville skalu, kas ieviesa paprikas smaguma mērīšanas sistēmu pirms vairāk nekā 100 gadiem, dažādi Habanero veidi sasniedz 100, 350 un 500 tūkstošus mērvienību (scoville). Scoville daudzums tajā ir atkarīgs no tā piemērošanas. Piemēram, neapstrādāti pipari ir neiespējami un bīstami kuņģim. Habanero netiek izmantots kā parasts dārzenis salātos un sautējumos. To pievieno ļoti mazos daudzumos kā garšvielu.

Priekšrocības un trūkumi

• Meksikas pipariem ir daudz priekšrocību:
• izcila asa garša;
• augsta produktivitāte;
• visa gada augļi;
• iespēja augt siltumnīcās, atklātā zemē un iekštelpās;
• vienkārša lauksaimniecības tehnoloģija;
• dekoratīvs izskats.

• Ir daži trūkumi:
• nestabilitāte nematodēm;
• jutība pret aukstumu;
• rūgtums kairina deguna un acu gļotādas, jums jādarbojas ar cimdiem;
• kontrindicēts bērniem, mātēm, kas baro bērnu ar krūti, un cilvēkiem ar kuņģa čūlu.

Optimālais sēšanas laiks

Sēklu audzēšana mājās sākas ar skaitīšanu. Vispirms jums jānosaka sēšanas laiks. Habanero ir termofīlā kultūra, kas nolaižas uz pastāvīgas vietas, kad zeme un gaiss labi sasilst un nav nakts sals draudi, tas ir, aprīļa beigās vai maijā. No sēšanas līdz stādīšanai augsnē vajadzētu paiet 2–2,5 mēnešus, līdz stādi būs pilnībā nostiprinājušies. Tātad, jūs varat sēt sēklas februārī.

Kultivē šķirnes

Sēklas sagatavo tāpat kā citu solāriju sēklas.

Sagatavošanas darbības:

1. Iesildīšana karstā ūdenī 2 minūtes.
2. Dezinfekcija kālija permanganāta šķīdumā (iemērc pusstundu, noskalo ar ūdeni un nosusina). Sēklas ar virsmu tiek noraidītas.
3. Dīgts uz mitras drānas siltā vietā vairākas dienas. Kad sēklas uzbriest un dīgsti sadīgst, ir pienācis laiks sēt.

Sēklu sēšanas tehnoloģija

Nākotnes krūmu veselība un augļi ir atkarīgi no pareizās sēšanas tehnoloģijas.

Soli pa solim instrukcijas:

1. Izvēlieties piemērotu trauku: plastmasas vai koka kastīti vai atsevišķas krūzes. Atsevišķā traukā ir jāizveido drenāžas atveres, lai mitrums izkļūtu.
2. Tvertnes piepilda ar zemi: ar speciālu augsni, kas paredzēta solāriju iegūšanai, vai ar substrātu, kas sagatavots neatkarīgi no kūdras augsnes (2 daļas), humusa (2 daļas), smiltīm (1 daļa) un vermikulīta (1 daļa). Sagatavoto augsni ieteicams dezinficēt, piemēram, karsējot krāsnī.
3. Sējiet sēklas mitrā augsnē 5–10 mm dziļumā 5–6 cm attālumā viena no otras. Pārklājiet ar stiklu vai plēvi un novietojiet siltā vietā (+ 20 ... + 25 ° C).
4. Kad parādās dzinumi (pēc 2-3 nedēļām), stikls ir jānoņem.

Stādu kopšana

Augošiem stādiem nepieciešami noteikti nosacījumi:

• apgaismojums: 16 stundas pirms izvēles un 12 stundas pēc tās izmantojiet dienasgaismas spuldzes;
• gaisa temperatūra istaba, ne zemāka par + 16 ° С;
• laistīšana regulāri: zemei ​​jābūt mitrai, bet ne mitrai;
• top dressing pievieno ūdenim apūdeņošanai: “Kornevin” vai komplekss mēslojums;
• izvēlēties atsevišķās tasītēs (8-10 cm diametrā) 2-3 skrejlapu stadijā;
• sacietēšana: 2 nedēļas pirms stādīšanas siltumnīcā, pāris stundas aizvediet uz balkona.

Augsnes sagatavošana

Pirms stādīšanas pārstādīt, jums jāsagatavo augsne. Tam vajadzētu būt nedaudz skābai, tam jābūt barojošam, vaļīgam un vieglam. Ja Habanero augs podos, tad iegādātā zeme vai patstāvīgi sajaukts substrāts ir piemērots, tāpat kā sēklu sēšanai. Ja plānojat izkraut siltumnīcā vai dārzā, tad gultas vajadzētu apaugļot un augsne irdenāka. Lai to izdarītu, katrā bedrē stādiem ielej kūdru, humusu un perlītu un sajauc ar zemi. Jūs varat pārklāt visu gultu ar šo mēslojumu un pēc tam to izrakt.

Vai jūs zināt Habanero papriku infūzija ir efektīvs insekticīds līdzeklis. Laistot skartos augus ar tiem, jūs varat atbrīvoties no kļūdām, skudrām un to kāpuriem.

Izkraušanas datumi

Stādīšana pastāvīgā vietā ir nepieciešama, ja:

• uz kāpostiem būs 8-10 pilnvērtīgas lapas;
• stādu augstums - 15–20 cm;
• gaisa temperatūra nenokrīt zem + 15 ° С.

Parasti nosēšanās datums ir maija beigas.

Kopšana ārpus telpām

Vislabākos rezultātus uzrāda siltumnīcā audzētais Habanero: nav caurvēju, tiek kontrolēta temperatūra un mitrums. Arī dzīvokļu pipari jūtas labi, ja viņu podi stāv uz dienvidu palodzes. Audzēt šādus piparus uz atvērtas gultas ir daudz riskantāk. Bet, radot kultūrai piemērotus apstākļus, jūs varat iegūt labu ražu.

Kā rūpēties par Habanero atklātā zemē:

1. Izvēlieties vietu, kuru labi apgaismo saule, bet aizvērta no vējiem, piemēram, pie mājas sienas vai krūmu stādījumiem.
2. Laistīšana, tāpat kā citi piparu veidi: tūlīt pēc pārstādīšanas - bieži (katru dienu) un, kad krūmi sacietē - mērenībā, izvairoties no izžūšanas un augsnes aizsērēšanas.
3. Lai barotu kopā ar laistīšanu: pirmo reizi - 2 nedēļas pēc transplantācijas ar slāpekli saturošu mēslojumu, bet ziedēšanas laikā - ar fosfora un kālija piedevām, jūs varat izmantot organiskos līdzekļus (kompostu).
4. Saspiediet augšdaļu, lai izveidotu sazarotu, sulīgu krūmu.
5. Noņemiet dažus no pirmajiem ziediem, kas palīdzēs augiem stiprināties turpmākai ražas novākšanai.

Slimības un kaitēkļi

Habanero ir izturīgs pret daudzām naktsvīņu slimībām. Bet viņš var inficēties ar nematodēm. Vienīgais efektīvais līdzeklis, ko pierādījuši daudzi dārznieki, ir karstā baļļa. Krūms rūpīgi jāizrok, cenšoties nesabojāt sakņu sistēmu, notīrīt saknes no zemes un pāris minūtes iegremdēt traukā ar karstu ūdeni (+ 50 ... + 55 ° C). Šāda procedūra ir nāvējoša nematodēm.

Kaitēkļi, no kuriem raža var ciest, ir laputis, ērces un baltās mušas. Lai tos apkarotu, krūmus apstrādā ar ziepjūdeni.

Augļu vākšana un lietošana

Iekštelpu meksikāņu pipari ir daudzgadīgs augs, kas visu gadu nes augļus. Atklātā zemē tas ir viengadīgs augs. Bet tas joprojām dod bagātīgu ražu. Svaigas pākstis ledusskapī var uzglabāt līdz 10 dienām, bet konservētas - 4 mēnešus.

Svarīgi! Augļu novākšanai no krūma vajadzētu būt cimdos, jo rūgtumu ir grūti nomazgāt ar ūdeni. Un, ja raža ir liela, jums jāvalkā aizsargmaska, jo pāksti iztvaiko toksiskus izgarojumus, kairinot deguna un acu gļotādas.

Gardēži šajos piparos atšķir ne tikai neticamu karstumu, bet arī patīkamu pēcgaršu un augļu-citrusaugļu aromātu. Parasti karstu garšvielu izmanto gaļas, dārzeņu un augļu ēdienu receptēs. Žāvēti pāksti dzērieniem pievieno pikanci: martini, tekila, karstā šokolāde. Habanero ir arī galvenā sastāvdaļa pikantās meksikāņu Tabasco un Salsa mērcēs. Bet jums nevajadzētu cept piparus verdošā eļļā, jo tas kļūst tumšāks un zaudēs raksturīgo garšu.

Karstos Habanero meksikāņu piparus ir viegli audzēt mājās, ja ievērojat pareizu lauksaimniecības praksi. Tas dekorēs jebkuru dārza gultu un palodzi, kā arī piešķirs unikālu garšu dažādiem ēdieniem.