Diezgan bieži ingvera un mārrutku sakne tiek identificēta un uzskatīta par vienu un to pašu augu. Abas kultūras pieder zālaugu un daudzgadīgajiem augiem, tomēr tās pieder pie dažādām ģimenēm un tām ir pilnīgi atšķirīgas īpašības. Kādas ir galvenās atšķirības starp abām garšvielām, un kura no tām ir noderīgāka - vēlāk rakstā.

Vai ingvera ir mārrutku sakne?

Lai pareizi atbildētu uz jautājumu: “Ingvers un mārrutki ir viens un tas pats augs?”, Jums vajadzētu saprast katras kultūras bioloģiskās īpašības. Mārrutki ir zālaugu daudzgadīgs augs, kas aug sakņu kultūras veidā un pieder kāpostu saimei. Tam ir garš taisns kāts 1-1,5 m, lielas zaļas, iegarenas formas lapas. Auga kausiņš ir mazs, ne vairāk kā 3 mm, ziedlapiņas ir baltas krāsas, īsas, līdz 6 mm garas. Mārrutku augļi tiek uzpūsti, iegareni, apmēram 5 mm gari.

Ingvers ir ingveru dzimtas zālaugu, daudzgadīgo augu ģints kultūra. Tas izceļas ar pakļauto sakņu klātbūtni, kas veido šķiedru sakņu sistēmu. Augam ir taisns, noapaļots stublājs, kura iekšpuses nepārsniedz 1 cm.Zaļo masu attēlo vienkāršas, veselas lapas ar smailu virsu. Ingvera augļi ir mazas sēklu kastes ar trim lapām.Balstoties uz iepriekš teikto, mēs varam secināt, ka ingvers un mārrutki nav viens un tas pats augs. Pirmais pieder graudaugu kategorijai, jo tam ir viendīgļlapu struktūra, bet otrajam - krustziežu, jo tas ir divdīgļlapu. Turklāt kultūras aug pilnīgi atšķirīgi, attīstās, tām ir vajadzīgi dažādi augšanas apstākļi.

Svarīgi! Vienīgo sakņu līdzību var uzskatīt par to plašu pielietojumu ēdiena gatavošanas jomā un pīrāgu, neparastu, asa garša.

Kāda ir atšķirība?

Atšķirība starp ingveru un mārrutku sakni slēpjas ne tikai augu ārējās īpašībās, bet arī ķīmiskajā sastāvā, augšanas apstākļos un kopšanas īpatnībās.

Izskats

Lai atšķirtu ingveru no mārrutkiem vienkārši pēc izskata. Ingvera lapas ir stāvas, savukārt mārrutku cirtas uz iekšu ir mazāk elastīgas struktūras. Mārrutku krūmi pēc izskata vairāk atgādina kāpostu krūmus, ingvers ir ziedošs augs ar smailes formas ziediem.Augu sakneņiem ir neliela līdzība, taču ir atšķirība: mārrutku sakne ir bieza, gaļīga, savukārt ingvera sakne sastāv no apaļas formas, no palmatēm atdalītiem fragmentiem.

Izcelsme

Ingvera rūpnīca ieradās Eiropas valstīs no Dienvidāzijas valstīm viduslaikos. Tajā laikā tas kalpoja par brīnišķīgu līdzekli mēra novēršanai. To plaši izmantoja arī kā garšvielu, daudzu slimību izārstēšanai. XVI gadsimta sākumā. brīnumainā sakne tika nogādāta Amerikā, kur tā ātri izplatījās visā teritorijā. Dabīgais mārrutku klāsts ir Eiropa, Sibīrija un Kaukāzs, no kurienes kultūra tika ievesta Āzijas un Amerikas valstīs.

Ķīmiskais sastāvs

Abiem augiem ir bagāts ķīmiskais sastāvs, ko pārstāv dažādi vitamīni un minerāli. Starp sakneņu sastāvā bieži izmantotajiem noderīgajiem komponentiem var atzīmēt lielu daudzumu ēterisko eļļu, kas tām piešķir specifisku dedzinošu garšu un aromātu.

Ingverā ir:

• B vitamīni: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• askorbīnskābe;
• E vitamīns
• K vitamīns;
• makroelementi: kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs;
• mikroelementi: dzelzs, mangāns, varš, selēns;
• mono- un disaharīdi;
• neaizvietojamās un savstarpēji aizvietojamās aminoskābes;
• taukskābes;
• organiskie savienojumi: zingiberīni, seskviterpēni;
• kamfēns;
• cineols;
• bisabolēns;
• borneols;
• citrāls.

Produkta kaloriju saturs ir vidējais - uz 100 g 80 kcal.

Enerģētiskā vērtība:

• olbaltumvielas - 1,8 g;
• tauki - 0,8 g;
• ogļhidrāti - 15,7 g.

Mārrutku ķīmiskais sastāvs ir šāds:

• B vitamīnu grupa: B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• askorbīnskābe;
• E vitamīns
• K vitamīns;
• makroelementi: kālijs, kalcijs, silīcijs, magnijs, nātrijs, fosfors, sērs;
• mikroelementi: alumīnijs, bors, dzelzs, jods, kobalts, mangāns, fluors, hroms, cinks;
• sagremojamie ogļhidrāti: ciete un dekstrīns;
• omega-3 un omega-6 taukskābes.

Tajā pašā laikā saknes enerģētiskā vērtība ir 59 kcal uz 100 g.

Vai jūs zināt Mārrutkiem raksturīga ārkārtēja izturība pret salu. Dažas no tās šķirnēm var augt pat ārpus polārā loka.

BJU attiecība ir šāda:

• olbaltumvielas - 3,2 g;
• tauki - 0,4 g;
• ogļhidrāti - 10,5 g.

Pieaugošās iespējas

Mārrutki pieder nepretenciozu augu kategorijai, kuru audzēšanai nav vajadzīgas pūles. Augs aug uz vieglām, vaļīgām augsnēm, piemēram, smilšmāla, černozema vai smilšmāla augsnēm. Labāk ir stādīt ražu agrā pavasarī, mēreni mitrā augsnē labi apgaismotā, saulainā vietā. Labības kopšana ir augsnes atslābināšana un nezāļu gultnes regulāra tīrīšana. Mārrutkiem nav nepieciešama regulāra laistīšana, tomēr, lai iegūtu labu ražu, neļaujiet pārmērīgi izžūt zemei.

Atšķirībā no mārrutkiem, ingvers ir kaprīzāka kultūra, kurai jāpievērš uzmanība un jāievieš daži lauksaimniecības paņēmieni. Augs pieder siltumu mīlošai kategorijai, dod priekšroku augšanai saulainās, siltās vietās, ticami aizsargāts no caurvēja un aukstā vēja. Sakneņu pilnīgai nogatavošanai nepieciešami vismaz astoņi mēneši, tāpēc atklātā zemē to var audzēt tikai dienvidu reģionos.

Svarīgi! Reģionos ar aukstu klimatu ingveru bieži audzē mājās, uz palodzes rietumu vai austrumu pusē.

Ziemeļu reģionos augu kultivē tikai siltumnīcā. Ingveram vajadzētu izvēlēties barojošu, bagātinātu ar minerālvielām, augsni, kas labi izvada mitrumu un gaisu. Visu augšanas periodu kultūra tiek regulāri samitrināta, barota ar minerāliem un organiskiem preparātiem, un tos apstrādā ar īpašiem insekticīdiem un fungicīdiem.Labākais laiks mārrutku stādīšanai ir aprīļa trešā dekāde, bet to var stādīt gan vasarā, gan rudenī.

Kur tos izmanto?

Aprakstītie produkti tiek plaši izmantoti kulinārijas jomā, kā arī tradicionālie dziednieki dažādu kaites ārstēšanai un profilaksei. Abi sakņu dārzeņi ir brīnišķīga aromātiska, garšīga un veselīga garšviela, kas ēdieniem piešķir pikanta pīrāga garšu. Ingvera sakni bieži izmanto kā tējas piedevu. Mārrutku lapas tiek uzskatītas par neaizstājamu sastāvdaļu saglabāšanā un saglabāšanā ziemā. Augiem ir raksturīgas augstas ārstnieciskās īpašības.

Ingveram ir brūču sadzīšana, stimulēšana, vispārēja stiprināšana, pretiekaisuma, antibakteriāla, antiseptiska iedarbība, tas veicina svara zudumu un paātrina vielmaiņas procesus. Produkts ir efektīvs saaukstēšanās ārstēšanā un profilaksē, lai uzturētu sieviešu un vīriešu veselību, normalizētu sirds un asinsvadu un nervu sistēmu darbu. Mārrutku sakne tiek izmantota kā spēcīgs gremošanas sistēmas stimulators, uzlabo ēstgribu un paātrina vielmaiņas procesus.

Vai jūs zināt Ingvers pieder to reto augu kategorijai, kuros, pat ilgstoši sasalstot, ārstnieciskās īpašības netiek iznīcinātas. Tāpēc uzglabāšanai sakni var saldēt saldētavā veselā veidā vai šķēlēs.

Svaigs produkts palīdz ar reimatismu, locītavu slimībām, ādas apsaldējumiem. Tam ir izteikta diurētiska iedarbība, to lieto urolitiāzes, cistīta un podagras ārstēšanai. Turklāt abiem augiem ir kosmētiskas īpašības. Ūdens mārrutku uzlējumi palīdz atbrīvoties no vecuma plankumiem un vasaras raibumiem, noņem iekaisumu un pūtītes. Maskas, kuru pamatā ir ingvers, atjauno, attīra, balina ādu, novērš taukainu spīdumu un novērš priekšlaicīgu grumbu veidošanos.

Kurš augs ir veselīgāks?

Ingvera un mārrutku priekšrocības ir saistītas ar to unikālo, daudzšķautņaino ķīmisko sastāvu. Tomēr, ja mēs runājam par ārstnieciskajām īpašībām, tad vadība starp abām kultūrām pieder ingveram.

• Mērena un kompetenta ingvera saknes uztveršana veicina:
• imūnsistēmas stiprināšana;
• paātrināt vielmaiņas un vielmaiņas procesus;
• gremošanas sistēmas darbības normalizēšana;
• asinsvadu stiprināšana;
• pazemina “sliktā” holesterīna līmeni;
• smadzeņu darbības aktivizēšana;
• tauku audu dedzināšana;
• parazītu iznīcināšana zarnās;
• iekaisuma procesu attīstības kavēšana;
• sāpju mazināšana menstruāciju laikā sievietēm;
• vīriešu dzimuma hormona testosterona ražošana;
• palielināt potenci.

Svarīgi! Jūs varat gūt maksimālu labumu no ingvera un mārrutkiem tikai tad, ja produkti tiek patērēti dozētā veidā un tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

• Mārrutku ietekme uz cilvēka ķermeni vairāk attiecas uz gremošanas sistēmas un kuņģa-zarnu trakta darbību:
• uzlabo kuņģa kustīgumu;
• aktivizē sekrēcijas funkciju;
• stimulē zarnas;
• paātrina apmaiņas procesus;
• palielina apetīti.

Turklāt produkts palīdz saaukstēšanās ārstēšanā: iesnas, bronhīts, tonsilīts. Ingvers un mārrutki, neskatoties uz dažām līdzībām, ir pilnīgi atšķirīgi, pilnvērtīgi augi, kuriem ir atšķirīgs ķīmiskais sastāvs un ārstnieciskās īpašības. Atšķirības starp kultūrām slēpjas pat mazās lietās. Piemēram, mārrutki ir plaši izplatīti savvaļā, savukārt ingveru gandrīz nekur nevar atrast.