Ja jūs novācāt savu gurķu ražu vai iegādājāties nākotnei, jūs vēlaties pēc iespējas ilgāk saglabāt to svaigumu. Apsveriet visefektīvākās saldēšanas metodes un noderīgus ieteikumus.

Kā izvēlēties gurķus uzglabāšanai

Ne visu šķirņu gurķus var ilgstoši turēt. Daži dārzeņi ir tikai svaigi, un tos nevar uzglabāt. Mājās labi saglabātas šķirnes "Nezhinsky", "Bush", "Sadko", "Kharkovsky".

Svarīgi! Ķiploka daiviņas vai mārrutku saknes šķēli var ievietot maisiņā kopā ar gurķiem, lai pasargātu no puves.

Pareizi izvēloties dārzeņus, kurus var uzglabāt ilgāk, pamatnoteikumi palīdzēs:

• neizvēlieties mazu vai pārāk lielu siltumnīcā audzētu vietu ar plankumiem un bojājumiem;
• labāk ir ņemt tīrus un sausus vidēja lieluma, svaigus, blīvus augļus ar biezu un elastīgu zaļu mizu, kas tika audzēti atklātā zemē.

Kādi gurķi nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai

Piparkūkas un pārgatavojušies augļi ar dzeltenām svītrām vai plankumiem nav piemēroti ilgstošai uzturēšanai. Tāpat nebūs iespējams saglabāt agrīnās nogatavināšanas šķirnes, kuras audzē siltumnīcās, ar plānu ādu ar mīkstu mīkstumu. Neuzglabājiet gausos augļus ar bojājumiem un mīkstajām vietām, kas pirms pāris dienām noplūktas un kuras tika turētas +20 ° C un augstākā temperatūrā.

Vai gurķus var uzglabāt ledusskapī?

Jums vajadzētu izvēlēties šo gurķu uzglabāšanas metodi mājās: ledusskapī vai citā aukstā telpā, maisā vai bez tā. Ledusskapis ilgāk uzturēs svaigu ēdienu vasarā. Šim nolūkam ir paredzēts īpašs nodalījums dārzeņiem. Svaigi novāktus gurķus bez iepriekšējas mazgāšanas ievieto īpašā nodalījumā prom no saldētavas. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, varat katru iesaiņot ar papīra dvieli.

Vēl viens veids ir ievietot tos ūdens traukā, lai ūdens daļēji pārklātu augļus, bet kāts būtu ūdenī. Trauku glabā dārzeņu nodalījumā, un ūdens tiek mainīts katru dienu. Gurķus var salocīt ledusskapī maisā un pārklāt ar mitru drānu; neaizveriet maisu. Somas vietā varat izmantot arī stikla trauku. Nomazgātus dārzeņus var labi nožāvēt un pārklāt ar olu baltumu, izveidojot plēvi, kas neļauj iztvaikot mitrumam, un ievietot dārzeņu nodalījumā ledusskapī.

Vai jūs zināt Pirmo reizi siltumnīcā gurķus audzēja senajā Romā, īpaši imperatoram Tiberiusam.

Vai man jāmazgā gurķi pirms uzglabāšanas ledusskapī?

Mazgāti dārzeņi netiek ilgi glabāti, jo dabīgais aizsargājošais slānis no sabrukšanas tiek nomazgāts, un miziņa mazgāšanas laikā var tikt sabojāta. Nelielus skrāpējumus un plaisas ir viegli palaist garām, taču tie attīstās ārkārtīgi ātri puves procesos, kaitīgi mikrobi vairojas un pēc dažām dienām parādās tumši plankumi, tāpēc taukainus zaļumus ledusskapī glabā nemazgāti.

Cik gurķu uzglabā ledusskapī

Gurķus labi uzglabā svaigus apmēram 3 dienas ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Ja jūs papildus iesaiņojat tos ar papīru, tad periods palielināsies par pāris dienām. Papildu lietojot iepakojumu, jūs varat ietaupīt no 10 līdz 14 dienām, bet ūdenī - veselu mēnesi. Ir svarīgi periodiski pārskatīt produktus un noņemt tos, kas sāk pasliktināties.

Jāpatur prātā, ka temperatūra saldētavā ir zemāka par nulli, ja jūs uzglabājat siltumu mīlošus dārzeņus plauktā pie saldētavas, tie var ātri mīkstināties un pasliktināties. Jūs nevarat glabāt zaļumus ledusskapī ar nogatavojušiem augļiem, piemēram, banāniem un āboliem. Slikti kaimiņi būs arī tomāti un melones.

Vai jūs zināt Gurķis nāk no Himalaju pakājes, kur tas joprojām atrodams savvaļā.

Kā uzglabāt gurķus

Nav ieteicams dārzeņus uzglabāt šādi:

• glabājiet cieši noslēgtos plastmasas maisiņos, izstrādājumi no tiem neieelpo un drīz sabojājas.
• ja gurķi atrodas pie nogatavojušiem dārzeņiem un augļiem, tad no etilēna, ko izdala nogatavojušies augļi, glabāšanas laiks ir ievērojami samazināts.
• pēkšņas temperatūras izmaiņas vai pārāk siltā un sausā telpā ilgstoši nebūs iespējams saglabāt svaigumu.

Noderīgi padomi

Gurķi lieliski saglabā savu svaigumu un garšu vēsā vietā apmēram + 15 ° C temperatūrā, prom no saules gaismas. Piemērots sausā un ventilējamā pagraba glabāšanai. Lielu daudzumu dārzeņu var lieliski saglabāt, ielejot aukstu ūdeni un novietojot tos tumšā, vēsā vietā. Viņi paliks ūdenī līdz trim dienām, bet tas katru dienu jāmaina. Tātad jūs varat ieliet pirktos vai savāktos gurķus tā, lai pirms konservēšanas tie neizbalētu, tie kļūs elastīgāki, un pēc konservēšanas tie būs garšīgi un kraukšķīgi.

Svarīgi! Vecs ciema veids, kā gurķus uzglabāt rudenī un ziemā - aukstā tekošā ūdenī, upē vai straumē. Tvertnes apakšā tika nolaista koka muca, kas bija pilna ar zaļumiem.

Tātad, mēs secinām, ka vajadzības gadījumā jūs varat gurķus turēt svaigus. Panākumu atslēga ir pareiza šķirnes izvēle un rūpīga dārzeņu izvēle, uzglabāšanas noteikumu ievērošana un temperatūras apstākļi. Bet garšīgākais svaigais gurķis - tieši no dārza.