Visi zina, ka burkāni ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim, jo ​​tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. To lieto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmetoloģijā, uzturā. Šī produkta noderīgās un kaitīgās īpašības, kā arī tas, cik bieži to var ēst dažāda vecuma un dzimuma cilvēki, tiek aplūkoti tālāk rakstā.

Burkānu īpašības un ķīmiskais sastāvs

Dārzeņu sastāvā ietilpst A, B, E, PP, K, C. vitamīni. No minerālvielām tas ir bagāts ar kāliju, kalciju, sēru, fosforu, cinku, dzelzi, jodu, varu, hromu, niķeli, fluoru utt.

• Pateicoties šim kompleksam, šai sakņu kultūrai ir šādas īpašības:
• pozitīva ietekme uz redzi;
• attīra mutes dobumu no mikrobiem un stiprina smaganas;
• veicina normālu metabolismu;
• lieto anēmijas gadījumā;
• raksturo pretsāpju un pretiekaisuma īpašības;
• topi palielina imunitāti, attīra asinis, stiprina kaulus, nomierina nervus, tas ir norādīts hemoroīdu ārstēšanā;
• sula mazina stresu un nogurumu, palielina apetīti, izvada toksīnus no organisma;
• samazina vēža šūnu attīstību;
• atjauno nieru un aknu šūnas un noņem smiltis no žultspūšļa un urīnceļu;
• lietojot ārēji, dziedē dažādas brūces;
• labi ēst ar diabētu;
• pazemina holesterīna līmeni asinīs, attīra asinsvadus un stiprina sirdi.

Cik burkānus jūs varat ēst dienā?

Dārzeņu ikdienas norma pieaugušajam ir 250–300 g vai 3-4 vidēja lieluma sakņu kultūras, no kurām dažas jāsagatavo, izmantojot taukus, lai labāk absorbētu karotīnu. Bērniem tiek dota burkānu sula dažus pilienus dienā no 6 līdz 8 mēnešiem. Vēlāk pievieno vārītus burkānus kartupeļu biezeni formā. Pēc 2 gadiem norma tiek palielināta līdz 30-60 g sulas vai biezeņa.

Vai jūs zināt Garākie burkāni tika audzēti Anglijā, to garums bija 5,84 m.

Grūtniecēm ieteicams ēst 100-150 g dienā. Barojošās mātes burkānus var ēst tikai vārītus un ne agrāk kā mēnesi pēc dzemdībām 100–150 g dienā. Neapstrādātā veidā sakņu kultūru būs iespējams patērēt 5–7 mēnešus pēc dzemdībām. Svara zaudēšanas laikā uzturā ir atļauts ievadīt 500 g šī produkta dienā.

Ieguvums un iespējamais kaitējums

Šim dārzeņam ir gan pozitīvas, gan negatīvas īpašības, kas jums jāzina un jāņem vērā, ēdot.

Bērniem

Sakņu kultūra ir ļoti noderīga bērniem.

• Ieguvumi ir šādi:
• A vitamīns, kas ir dārzeņu sastāvdaļa, ir nepieciešams normālai bērna augšanai;
• stiprina zobus un kaulus;
• aizsargā pret vīrusiem un stiprina imūnsistēmu.

Vīriešiem

• Sakņu kultūrai ir pozitīva ietekme uz vīrieša ķermeni:
• pulveris no sakņu sēklām palīdz ar seksuālu impotenci;
• sula atjauno izturību pēc smaga fiziska darba;
• novērš uroģenitālās sistēmas orgānu slimību parādīšanos.

Vai jūs zināt Smagākie burkāni pasaulē tika audzēti Aļaskā. Viņas svars bija 8,61 kg.

Sievietēm

• Šis dārzenis labvēlīgi ietekmē sievietes ķermeni, un tas ir šāds:
• grūtniecēm veicina labāku augļa attīstību;
• noderīga svara zaudēšanai zemas kaloritātes dēļ;
• novērš grumbu agrīnu parādīšanos, novērš ādas nokarāšanos un neitralizē striju parādīšanos;
• pamatojoties uz ēterisko eļļu, kas iekļauta burkānu struktūrā, tiek izgatavoti krēmi ar novecošanos, maskas, losjoni;
• barojošām mātēm palielinās piena uzturvērtības;
• palīdz ražot sieviešu dzimumhormonus.

Iespējamās kontrindikācijas un blakusparādības

• Neskatoties uz acīmredzamajām priekšrocībām, sakņu kultūras ir bīstami izmantot šādos gadījumos:
• kaitīgs pacientiem ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, ar enterītu un taisnās zarnas iekaisumu;
• cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, var izraisīt alerģisku reakciju;
• hipotoniku nevajadzētu ēst, jo dārzenis palīdz pazemināt asinsspiedienu;
• ja ēdat burkānus bieži un lielos daudzumos, var parādīties ādas (īpaši plaukstu un pēdu) dzelte, var parādīties slikta dūša, vemšana, caureja.

Kā gatavot un kādā formā vislabāk ir ēst burkānus

Sakņu kultūru var ēst dažādās formās: sautēt, gatavot, pagatavot sulas, pievienot dažādiem ēdieniem:

• vārīti burkāni satur vairāk antioksidantu nekā neapstrādāti, un, lai samazinātu vitamīnu un minerālvielu zudumu tajā, labāk ir gatavot dārzeņus pārim;
• topi var ēst arī, pievienojot to salātiem un pat tējai;
• žāvēti burkāni gandrīz visu vitamīnu sastāvu saglabā kā neapstrādātus.

Burkānu uzglabāšanas metodes vitamīna sastāva saglabāšanai

Mājās sakņu kultūras labi glabā ledusskapī. Lai to izdarītu, jums jāiesaiņo nemazgāti sausie burkāni papīra dvielī vai salvetēs, jāievieto plastmasas traukā un jānovieto ledusskapja apakšējā plauktā. Tātad viņa ilgi neizbalēs un nezaudēs savas derīgās īpašības. Ja sākotnēji tas bija mīksts vai letarģisks, tad labāk to berzēt uz rīves un sasaldēt saldētavā.

Svarīgi! Nekādā gadījumā nedrīkst mazgāt sakņu kultūras, kas paredzētas ilgstošai uzglabāšanai.

No iepriekšminētā izriet, ka burkāni ir ļoti noderīgs un neaizstājams dārzenis, kas jāiekļauj jebkuras personas ikdienas uzturā, taču, ja nav kontrindikāciju un tikai ar mērenu lietošanu.