Ne velti safrāns var ietekmēt cilvēku ne tikai fiziskajā, bet arī garīgajā līmenī, jo viņš spēj dziedināt gan ķermeni, gan dvēseli. Šī garšviela ne tikai padara ēdienus un dzērienus garšīgākus un aromātiskākus, bet arī palīdz cīnīties ar daudzām dažādām slimībām.

Kas ir safrāns un tā derīgās īpašības

Safrāns ir visdārgākā garšviela pasaulē. Šīs izmaksas ir diezgan pamatotas, jo to kultivēšana un novākšana ir ļoti dārga, kā arī jāveic manuāli. Safrāns ir krokoku ziedu aizspriedumi, kas zied tikai vienu nedēļu gadā. Tie jāsavāc agri no rīta, pirms saullēkta un vēlams pirmajā ziedēšanas dienā.

Svarīgi! Safrāna ražošanai ir piemērots tikai Crocus sativus, jo citas šī zieda sugas ir indīgas.

Lai iegūtu 1 kg garšvielu, jums jāizvēlas apmēram 200 tūkstoši kroku. Šī auga ziedlapiņām un lapām ir arī uzturvērtība un medicīniskā vērtība. Savvaļā šis augs ir reti sastopams. To kultivē Irānā, Spānijā, Indijā un dažās citās valstīs.

Ir daudz safrāna šķirņu, kuru cenas svārstās no 400 līdz 4000 dolāriem par kilogramu. Bet, tā kā miligrami šīs ļoti smaržīgās garšvielas tiek ņemti pārtikai, ir pilnīgi iespējams iegādāties nepieciešamo daudzumu. Pieaugušam cilvēkam ir nepieciešams ne vairāk kā 1 grams gadā.

Īsts safrāns ir ļoti labs veselībai, turklāt tas labvēlīgi uzsver dažādu ēdienu un dzērienu garšu un aromātu. Un to izmanto arī kosmetoloģijā kā diezgan efektīvu līdzekli.

Augstas kvalitātes garšviela ir tumši sarkanas vai bordo krāsas ziedu stigma ar brūnu nokrāsu un dzeltenām pūtītēm. Tie sastāv no daudziem pavedieniem, kas savstarpēji saistīti. Vienā gramā apmēram 400 šādu virkņu. Ēdienu gatavošanai parasti izmantojiet 3-5 gabaliņus, bet tējas pagatavošanai - 1-2.

Safrāns piešķir ēdieniem unikālu garšu ar pikantu rūgtumu un ziedu-vaniļas aromātu. Pirmām kārtām tiek vērtēts Indijas un Spānijas safrāns. Bet garšviela, kas tiek audzēta Irānā, nav tik vērtīga, bet ne mazāk kvalitatīva. Irānas safrāns ir 80% no kopējā pasaulē audzētā skaita.

• Bagātīgā sastāva dēļ šai garšvielai piemīt šādas ārstnieciskās īpašības:
• stiprina un atjauno ķermeni;
• palīdz cīnīties ar vēža šūnām;
• efektīvi mazina sāpes un krampjus;
• paaugstina hemoglobīna līmeni un normalizē asinsspiedienu;
• palīdz ilgstoši uzturēt labu redzi;
• uzlabo nieru un uroģenitālās sistēmas darbību;
• palielina libido, īpaši sievietēm;
• mazina menstruāciju sāpes un normalizē ciklu;
• pastiprina mēģinājumus un palīdz attīrīt ķermeni pēc dzemdībām;
• uzlabo smadzeņu darbību, stiprina atmiņu un novērš aterosklerozes parādīšanos;
• palīdz atjaunot redzi kopumā un jo īpaši fotoreceptorus;
• cīnās ar atkarību no alkohola un atbrīvo no paģirām;
• atvieglo Alcheimera slimības gaitu;
• darbojas kā spēcīgs antioksidants;
• normalizē aknu un žultspūšļa darbību;
• ārstē galvassāpes un ausu sāpes;
• efektīvi cīnās ar parazītiem;
• palīdz ar augšējo elpceļu slimībām, nodrošinot atkrēpošanas un antiseptisku efektu;
• pozitīva ietekme uz metabolismu;
• nelielos daudzumos darbojas kā viegls toniks;
• veicina serotonīna izdalīšanos;
• uzlabo potenci vīriešiem;
• palīdz izārstēt neauglību, labvēlīgi ietekmē vīriešu un sieviešu dzimumhormonu ražošanu;
• nomierina nervus, novērš bezmiegu un depresiju;
• atjauno ādu un palīdz cīnīties ar grumbām.

Vai jūs zināt Crocus stigma eļļa tiek izmantota rituālos, kas ļauj jums redzēt nākotni.

Kur es to varu izmantot?

Sakarā ar to, ka ir grūti pārvērtēt krokuss stigmu lietošanas priekšrocības, to izmanto ēdiena gatavošanā, kosmetoloģijā un pat tradicionālajā medicīnā. Tas tiek pievienots ļoti efektīvas kosmētikas ražošanā, kā arī veselīgos un garšīgos ēdienos un dzērienos.

Garšvielas kosmetoloģijā

Tā kā safrāns ļoti labvēlīgi ietekmē ādu, mitrina to, mīkstina un izlīdzina grumbas, to bieži izmanto šim nolūkam dārgu kosmētiku ražotāji. To pievieno krēmiem, maskām, šampūniem, želejām un balzāmiem. Tā kā ne visi var atļauties šādu kosmētiku, mājās ir iespējams izgatavot ne mazāk efektīvus ādas kopšanas līdzekļus.

Mēdz teikt, ka pati karaliene Kleopatra uzturēja savas ādas un matu skaistumu ar īpašu masku, kurā vienādās proporcijās ar šķipsniņu safrāna bija tādas sastāvdaļas kā medus, vīns, kumelīšu ziedi, rožu eļļa, kardamons, hiacinte un kadiķis. Pateicoties šim rīkam, mati kļuva biezi un zīdaini, un sejas un ķermeņa āda kļuva maiga un gluda.

Kā pagatavot tēju

Lai tēja ar kroka stigmām izrādītos garšīga un smaržīga, tā ir jāgatavo šādā secībā:

1. Tējkannā ielej 2 tējkarotes melnās tējas ar 0,5 litriem verdoša ūdens.
2. Krūzes mest safrāns uz naža gala.
3. Ielejiet pagatavoto tēju tasītēs.

Tas ir nepieciešams gatavot, ievērojot šādus apstākļus, lai tējkanna neuzsūc garšvielu smaržu. Tēju labāk izvēlēties vienkāršu melnu, bez papildu garšas.

Kuros gadījumos ņem safrānu

Safrāns tiek izmantots kā zāles daudzu slimību ārstēšanai. Ar tā palīdzību jūs varat mājās gatavot safrāna uzlējumus, novārījumus un tinktūras, kas palīdz atbrīvoties no noteiktām slimībām, kā arī stiprina cilvēka ķermeni kopumā.

Ar bronhītu

Kroka stigmas ir ļoti efektīvas spēcīga klepus apkarošanā, palīdzot noņemt flegmu bronhīta un pneimonijas gadījumā. Lai pagatavotu mājās gatavotu ārstniecisko dzērienu, ir nepieciešams uzvārīt 15 pavedienus 500 ml verdoša ūdens. Vispirms pavedienus ielej ar nelielu daudzumu ūdens, uzkarsē, pēc tam ielej visu atlikušo ūdeni.

Buljonu jātur uz uguns, līdz tas tiek uzkarsēts, un noņem, neuzsildot līdz viršanai. Kad dzēriens atdziest un garšviela nokrīt, varat to dzert glāzē dienā pirms ēšanas. Tas ne tikai palīdz tikt galā ar augšējo elpceļu slimībām, bet arī stiprina visu ķermeni.

Ar nieru akmeņu slimību

Safrāns ir ļoti labi sevi pierādījis kā līdzekli nierakmeņu sasmalcināšanai un noņemšanai. Lai pagatavotu zāles, 2-3 dienas ir nepieciešams uzstāt 50 safrāna pavedienus 100 g šķidrā bišu medus. Katru rītu tukšā dūšā ir nepieciešams lietot šo līdzekli uz tējkarotes. Rezultāts neparādīsies uzreiz, un tas būs atkarīgs no uzņemšanas regularitātes.

Acu slimībām

Sakarā ar to, ka vielas, kuras satur šī neticami noderīgā garšviela, spēj dziļi iekļūt šūnās un mijiedarboties ar taukskābēm tajās, tās var ietekmēt dažādus negatīvos procesus, kas izraisa redzes traucējumus un aklumu.

Šo iemeslu dēļ safrāns tiek izmantots oftalmoloģisko produktu sagatavošanai, kas apstrādā tīkleni un atjauno fotoreceptorus. Sakarā ar šīm īpašībām safrāns palīdz uzturēt redzes kvalitāti un ārstēt acu slimības.

Lai pagatavotu safrāna acu kompreses, ir jāveic šādas darbības:

1. Sasmalcina smalkā pulverī ar 5 pavedieniem garšvielām.
2. Sajauciet ar rožu ūdeni vienādās proporcijās.
3. Ielieciet iegūto maisījumu uz acīm un turiet apmēram 15 minūtes.

Šis līdzeklis palīdz cīnīties ar iekaisīgām acu slimībām, piemēram, miežiem un konjunktivītu. Bet regulāra garšvielu lietošana pārtikā palīdzēs saglabāt redzi ilgu laiku.

Vai safrānu var pievienot ēdieniem

Safrāns tiek saukts par zelta garšvielu ne tikai tāpēc, ka tas ir ļoti dārgs, bet arī tāpēc, ka spēj iekrāsot ēdienus, kas ar to pagatavoti dzeltenā krāsā. Galvenais ir to pievienot mazos daudzumos, jo pārdozēšana var izraisīt saindēšanos.

Svarīgi! Ja vienlaikus paņemat vairāk nekā 5 g safrāna, tas radīs apdullinošu efektu, un 15 g var izraisīt smagu saindēšanos un pat nāvi.

Ēdienu gatavošanā safrāns tiek izmantots šādiem mērķiem:

• kā dabisks krāsviela produktiem, piemēram, sieram, sviestam un dažādiem dzērieniem;
• kā garšviela, lai ēdieniem piešķirtu izsmalcinātu garšu;
• gatavojot dārzeņu un gaļas ēdienus;
• kā vienu no garšvielām, ko pievieno pilafam;
• vērtīgu zivju šķirņu sautēšanai un vārīšanai Eiropas virtuvē;
• kā aromātiska piedeva kafijai un tējai;
• cepšanā (smalkmaizītes, pīrāgi, cepumi ar to ir garšīgāki un aromātiskāki, it īpaši otrajā dienā);
• pagarināt produktu glabāšanas laiku.

Karstos ēdienos garšvielu pievieno 5 minūtes pirms vārīšanas, bet mīklā - mīcīšanas laikā. Vislabāk ir ņemt veselus safrāna matiņus, viegli apcept sausā pannā un tikai tad sasmalcināt un pievienot ēdienam.

Kroka stigmas īpatnība ir tā, ka tie labi nesajaucas ar citiem garšvielām, tāpēc to maisījumam ar citiem garšaugiem un garšvielām vajadzētu pievienot piesardzīgi un tikai tajās receptēs, kur tas ir pieļaujams un pārbaudīts praksē.

Kaitējums un kontrindikācijas

• Tā kā safrāns ir ļoti efektīva narkotika, tam ir savas lietošanas pazīmes un kontrindikācijas:
• šī garšviela jālieto ļoti mazās devās, jo pārdozēšana var būt ļoti kaitīga ķermenim un dažreiz pat letāla;
• sakarā ar spēcīgu tonizējošu iedarbību, kas var palielināt dzemdes tonusu, zāles ir kontrindicētas grūtniecēm;
• safrānu nedrīkst lietot bērni, kas jaunāki par 3 gadiem;
• nav ieteicams to lietot cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām, hipertensijas un diabēta;
• laktācijas laikā neapstrādājiet ar safrānu.

Šīs smaržīgās un noderīgās garšvielu pārdozēšana noved pie smagas pārmērīgas ekspozīcijas, nekontrolēta smiekla parādīšanās, dzemdes asiņošanas un saindēšanās, ko papildina caureja un ādas dzeltēšana, tāpēc tas jālieto atļautās devās un tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Vai jūs zināt Senatnē manuskriptu ilustrāciju zīmēšanai tika izmantots safrāns, kas sajaukts ar olu baltumu.

Safrāns ne velti tiek saukts par “garšvielu karali”, jo viņš ne tikai ēdieniem piešķir pikantu mizu un piešķir tiem nepārspējamu aromātu, bet arī dziedina cilvēka ķermeni. Tas ir noderīgi sievietēm un vīriešiem. Galvenais ir ievērot tā lietošanas noteikumus un nepalielināt devu. Un jums jāuzmanās no viltojumiem, kuru tagad garšvielu tirgū ir ļoti daudz.