Sēņu savācēji ar pieredzi zina daudzas interesantas sēnes, no kurām viena ir raibs ozols. To raksturo ļoti interesants izskats un tas ir skaidri redzams mežā, jo tam ir atšķirīgas iezīmes.
Raibs ozols: foto un apraksts
Raibs ozols (Boletus erythropus) pieder Borovikova ģintij, Boletovu ģimenei un ir ēdams. Cilvēkos tai ir daudz sinonīmu vārdu, piemēram, ozols, graudains baravikas, zilums, sarkanā kājiņa. Jūs to varat atpazīt pēc noapaļotās apjomīgās cepures, oranžsarkanās krāsas un kājas formas mucas formā.
Svarīgi! Nogriežot sēni, sakneņi jāatstāj zemē. Ja jūs pilnībā izvelkat augu, tas šajā vietā vairs neaugs.
Raibu ozolkoka īpašību apraksts:
- vāciņa diametrs - no 5 līdz 20 cm;
- kāju augstums - no 5 līdz 15 cm;
- cepure ir brūna, samtaina, bez spīduma;
- kāja ir blīva, diametrs sasniedz 4 cm;
- tuvāk pārbaudot, uz kājas ir redzami sarkani punktiņi vai sarkana smalka tīkla acs līdzība.
Kopējais iespaids par ozolu: masīvs, tupīgs, liels sēņotājs. Nepieredzējušiem sēņu savācējiem tas var šķist balts, bet ar cepuri ar spilvenu. Mīkstai ir vāji dzeltena nokrāsa, tūlīt pēc griezuma tā sāk kļūt zila.
Dīgtspējas mainīgums
Sporai novecojot, sēne vairākas reizes maina krāsu. Jauniem raibu ozolu kanāliņiem ir gaiša olīvu krāsa, kas pārvēršas, kad tie izaug tumši zaļā, oranžā un, visbeidzot, sarkanā krāsā.
Kur aug
Ideāls raibu ozolkoka biotops ir lapu koki, ozolu birzis, skujkoku stādījumi un pameži, kā arī jauktas meža jostas ar lielu skaitu egļu, ozolu, priežu, egļu un dižskābaržu kokiem. Sēnītes teritoriālais sadalījums ir diezgan plašs: visā Kaukāzā, Austrumu Sibīrijā, Tālajos Austrumos, Eiropā. Viņam patīk skābās augsnes, liels sūnu daudzums, daļēja nokrāsa un mitrums.
Vai jūs zināt Vecākā sēne, kas atklāta uz planētas, ir 400 miljonus gadu veca!
Kad jāvāc
Raibu ozola augšanas periods ir diezgan ilgs: no maija līdz oktobrim. Ražu labāk sakrīt ar jūliju, jo šajā laikā ir maksimālais augļu līmenis. Līdz oktobrim dažas sēnes iekšpusē kļūst pārāk lielas un tukšas, un, kad tās pāraug vidējā lielumā, ir grūti tās apstrādāt.Savākšanai izmanto nelielu asu nazi, ar kuru sēni uzmanīgi sagriež un ievieto glabāšanas traukā. Tas var būt pīts grozs vai emaljas spainis.
Aug
Tāpat kā citas sēnes, granulētās sēnes pavairo ar sporām. Neskatoties uz to, šādu sēņu audzēšana mājās ir ļoti sarežģīts process. Ražu ieteicams novākt mežā, lielās sūnu platībās, videi draudzīgā vidē. Tiem, kas nesen darbojas sēņu biznesā, ir vērts aplūkot viltus ozolu fotogrāfijas un uzzināt viņu vārdus.
Svarīgi! Termiskās apstrādes laikā toksīni tiek izvadīti no sēņu audiem, tāpēc ēdiena gatavošanas laikā ir nepieciešama dubultā vārīšana, mainot ūdeni.
Viltus sēnēs ietilpst arī viņa radinieki:
Izmantošana kulinārijā un medicīnā
Kopš neatminamiem laikiem raibi baravikas ļoti mīlēja novākt ražu dažādos veidos. Pēc mērcēšanas to var vārīt un cept, sālīt, raudzēt, pagatavot, iemērc mucā vai pat izžāvēt. Tam ir augsta uzturvērtība un tas satur augu olbaltumvielas. Labāk nesniegt šādu ārstēšanu bērniem līdz 5 gadu vecumam, jo bērnu gremošanas trakts ir ļoti vājš, lai sagremotu sarežģītus proteīnus.
Gatavošanās sēņu novākšanai vienmēr ir vienāda:
- ozolus notīra no lielām daļiņām (egļu skujām, sūnām, lapām un maziem gružiem), nomizo cepuri, mazgā un iemērc 6-8 stundas;
- veco ūdeni notecina, un sēnes ielej ar jaunu;
- produkts tiek vārīts, pēc kura tos var aizvērt burkās, apcept, vārīt zupu utt.
Medicīnā sēnes tiek novērtētas ar augstu mangāna, vara un cinka saturu. Šie mikroelementi ir svarīgi, lai nervu sistēma darbotos pilnībā. Viena sēņu dienas deva pieaugušajam gatavā veidā nepārsniedz 200 gramus. Tos nevar kombinēt ar zivīm un gaļu (labāk ir ēst atsevišķi no citiem olbaltumvielu veidiem).
Vai jūs zināt Ķīnā ir zinātne, ko sauc par fungoterapiju. Tas ietver slimību ārstēšanu ar sēņu produktiem.
Sēņu olbaltumvielas ir ļoti piesātinātas un ilgstoši tiek sagremotas, ja ēdat pārāk daudz, nevar izvairīties no sāpēm vēderā vai pat no gremošanas traucējumiem. Samontēti un pareizi novākti ozoli rotās jebkuru svētku galdu. Ikviens tos mīlēs, jo šī ir lieliska uzkoda un lielisks papildinājums citiem kārumiem.