Medus sēnes ir izplatīta sēņu dažādība, kas pieder agaru kārtībai. Pietiekami zināmas medus sēņu šķirnes ir tā saucamās "sezonālās" sugas: ziema, pavasaris, vasara un rudens. Neskatoties uz ievērojamām ārējām īpašībām, vasaras sēnes ieguva lielu popularitāti izcilās garšas dēļ.
Vasaras medus muša, apraksts un foto
Vasaras sēnes ir Sēņu valstības pārstāvji, kas apvienoti Strofarijevu ģimenē. Tāpat kā jebkurai sēnei, arī attiecīgajai sugai ir savas īpašās ārējās īpašības.
Vasaras medus botāniskais apraksts:
- Cepure. Izmērs var būt no 20 līdz 80 mm. Tas ir izcelts dzeltenā krāsā ar brūnu nokrāsu. Cepure var mainīt savu krāsu atkarībā no mitruma līmeņa. Centrālajā daļā ir redzams izliekts tubercle, un tuvāk malai virsma ir plakanāka. Mīkstums ir diezgan plāns un ūdeņains, gaiši brūnā krāsā, kas griezumā kļūst tumšāka. Augļa ķermeņa augšdaļai ir koksnes aromāts un patīkama pēcgarša.
- Plāksnes. Šie cepures fragmenti atšķiras gaiši dzeltenā krāsā, un tuvāk kājai pārvēršas sarkanbrūnā nokrāsa. Plāksnes ir slikti piestiprinātas pie kājas.
- Strīdi. Tie ir tumši brūnas krāsas pulveris. Dažreiz var redzēt, ka apakšējās kārtas sēnes ir klātas ar brūnām sporām, kuras ražo “augšējās” sēnes. Tāpēc daudzi nepieredzējuši sēņu savācēji maldīgi domā, ka sēņu uzkrāšanās ir sapuvusi.
- Kāja. Šīs sēnītes daļas garums ir 30–80 mm, bet diametrs - 5 mm. Nedaudz izliekta gaiši brūna kāja, kuras apakšējā daļa ir nokrāsota tumši brūnā krāsā, ir cilindriska forma ar brūnu plēves apli zem plāksnēm. Celuloze ir daudz tumšāka un blīvāka nekā cepurē.
Konkrētā augļa korpusa izskatu var detalizēti aplūkot fotoattēlā.
Attiecīgās sugas var identificēt arī pēc citām pazīmēm.
- Izplatīšana. Šī sēne parasti aug no vasaras sākuma līdz rudens vidum (jūnijs - oktobris). Lielākā summa tiek savākta jūlijā-augustā. Šīs sēnes aug uz celmiem, kā arī mitrā vai sapuvušā koksnē. Tas ir pietiekami grūti, lai satiktu vasaras sēnes uz skujkokiem.
- Redzamība Vasara, kā arī citas medus sēņu sugas ir nosacīti ēdamas. Tas nozīmē, ka tos var patērēt tikai vārītā un marinētā veidā. Neapstrādātā veidā šādas sēnes nevar izmantot kā pārtikas izejvielas.
Daudzi sēņu savācēji pamana, ka, vācot vasaras sēnes virs šīm sēnēm, vienmēr ir invazīvs moskītu bars.
Video: Vasaras medus agaric
Citi vārdi
Pateicoties savām īpašībām, vasaras medus agariņš saņēma citus nosaukumus gan no latīņu, gan krievu izcelsmes.
Apskatāmajām sēņu sugām ir šādi zinātniskie nosaukumi:
- Agaricus mutabilis Schaeff;
- Pholiota mutabilis (Schaeff.);
- Dryophila mutabilis (Schaeff.);
- Galerina mutabilis (Schaeff.).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_q9brIh4M6a0iptpu.jpg)
Krievu valodā šādi “medus sēņu” nosaukumu nosaukumi ir “iesakņojušies”.
- Runātājs. Šī vārda etimoloģija ir atrodama Dahl V.I vārdnīcā, kur norādīts, ka vārda daļa - “saruna” var nozīmēt pūslīšu vai burbuli. To var izskaidrot ar vāciņa formu tā centrālajā daļā un izskatās kā gurnelis vai pūslīši.
- Liepu koks. Šis nosaukums ir saistīts ar vasaras medus mušas atrašanās vietu. Bieži vien attiecīgās sugas var atrast uz mitras liepas koksnes.
- Maināms. Šāds nosaukums ir saistīts ar medus tārpa higrofiānajām īpašībām. Sausā laikā cepure kļūst bāla, zaudējot specifiskās īpašības, tāpēc to bieži sajauc ar citām sēnēm. Ar pietiekamu mitrumu cepures krāsa kļūst divtoņu: jauna - dzeltenbrūna, veca - brūna-oranža.
Vai jūs zināt Cilvēkos var dzirdēt vēl vienu neparastu vasaras medus vārdu — "Varuška." Pastāv viedoklis, ka šis nosaukums cēlies no vārda "pavārs". Tas apstiprina faktu, ka attiecīgās sēnes vajadzētu patērēt vārītā veidā.
Indes dubultspēlēs
Pirms sākat kolekcionēt vasaras sēni, jāpatur prātā, ka tajā ir daudz indīgu dvīņu. Visas divkāršās krāsas atšķiras no “oriģinālās” tumšākas krāsas zem mantijas plāksnēm - tās var būt pelēkdzeltenas, tumši olīvas. Parasti viltus eksemplāri pulcējas lielās grupās.
Starp apskatāmajiem sēnītes bīstamajiem līdziniekiem izšķir šādas sugas:
- kambīze robežojas;
- sēra dzeltenā medus muša;
- seroplates folija;
- ķieģeļu sarkanais medus agariņš.
Galerina aprobežojās
Šī suga ir nāvējoši indīga. Tam ir maksimālas dvīņu īpašības ar vasaras iesaiņojumu. Galerīns savā ķīmiskajā sastāvā satur ļoti spēcīgu indi, kas pēc kāda laika sāk darboties.
Parasti šo neēdamo sugu sastop skujkoku un jauktos mežos (kur var izsekot lielam skaitam skujkoku). Tā kā šī sēne mīl adatas, tā atrodas uz šāda veida koku koksnes un celmiem.
Šim augu pasaules pārstāvim ir šādi botāniskie apraksti:
- Cepure. Šīs sēnītes daļas diametrs ir vidēji 30 mm. Tam ir sarūsējusi brūna vai dzeltena krāsa. Galerīnas vāciņam ir koniska forma, tas pārvēršas par izliektu, bieži ar nelielu gurnīti. Mitrā laikā apmale kļūst pamanāmāka. Plāksnēm raksturīgs paplašināts dzeltenbrūnu nokrāsu krāsu spektrs. Celuloze ir dzeltena, ar miltainu garšu.
- Kāja. Iegarenam ar šķiedru struktūru ir raksturīgs gredzens, kas ar vecumu izbalē un pazūd. Šī sēnes daļa ir pārklāta ar vieglu pārklājumu.
Attiecīgā dubultā indes darbība var notikt 10 stundas pēc sēnes ēšanas. Indīgi savienojumi ietekmē aknas un kuņģa-zarnu traktu. Šī bojājuma simptomi ir vemšana un caureja, krampji, slāpes un bieža urinēšana. Nepieciešama medicīniskā palīdzība.
Video: Atšķirības starp vasaras medus agariku un griezīgo galeriju
Sēra dzeltenā medus muša
Uzskatāmais indīgais divkāršais aug uz mitras koksnes un skujkoku un lapu koku celmiem. Šīs sēnes izceļas ar šādu botānisku aprakstu:
- Cepure. Apskatītās sēnītes daļas diametrs ir 20–70 mm. Šim medus agaram ir zvanveida forma, tā malas kļūst atvērtākas. Centrālā daļa ir sarkanpelēka, malās - dzeltenpelēka. Gaišajai citrona mīkstumam ir sautēta smaka.
- Ieraksti. Tās atšķiras pēc krāsas pārejas no pelēkdzeltenas uz tumšu olīvu. Iegarenās sporas savāc tumši brūnā nokrāsa pulverī.
- Kāja. Šīs augļa ķermeņa daļas diametrs ir 3-5 mm. Taisnai, balti dzeltenai kājai ir viļņaina struktūra.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_8LfoEdgp66cjn0.jpg)
Sēra dzeltenā medus agara toksiskā viela kaitīgo iedarbību organismā sāk pēc 1-6 stundām. Pirmās saindēšanās pazīmes ir slikta dūša, samaņas zudums, pārmērīga svīšana, vemšana un caureja. Saindēšanās gadījumā ar indīgām sēnēm ir nepieciešama ārsta palīdzība.
Pelēka plate
Attiecīgā suga ir nosacīti ēdama. Viņš dod priekšroku augšanai uz skujkokiem - uz celmiem vai saknēm. Botāniskais apraksts:
- Cepure. Diametrs - 30–70 mm. Jaunie īpatņi - puslodes formā, un pieaugušajiem - izliekta un atvērta forma. Balta mīkstums dod mitru.
- Ieraksti. Blīvi sakārtotām plāksnēm jaunajās sēnēs ir gaiša citrona nokrāsa, savukārt nobriedušās sēnēs tās ir gandrīz melnas. Sasmalcinātas sporas izceļas ar pelēcīgi violetu krāsu.
- Kāja. Garums ir 50–100 mm, bet diametrs - 3–8 mm. Šai medus tārpa daļai ir cilindriska forma. Kāju krāsu palete mainās no dzeltenas (augšas) līdz sarkanbrūnai (apakšā). Gredzens ātri kļūst bāls un pazūd no kājas.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_Hc853Hh5qT3Qx1Rjcf9rv77.jpg)
Ķieģeļu sarkanais medus agariņš
Daudzi eksperti uzskata apskatāmās sugas par neviennozīmīgām ēdamo īpašību ziņā: agrāk tās tika klasificētas kā indīgas, un šodien eksperti saka, ka tās ir nosacīti ēdamas. Neskatoties uz to, dažas Eiropas valstis uzskata šo augļu ķermeni par pilnīgi ēdamu.
Pārdomāto divkāršo runātāju var atrast jauktos mežos. Viņi dod priekšroku koksnes un lapu koku celmu (retāk) “apgūšanai”.
Šai sēnei ir šāds botāniskais apraksts:
- Cepure. Diametrs - 40–80 mm, ko raksturo pāreja no apaļas izliektas formas uz pusi gofrētas formas. Cepure izceļas sarkanpelēkā ķieģeļu krāsā. Augļa ķermeņa vieglā citrona mīkstums var būt nedaudz rūgts.
- Ieraksti. Jauniem paraugiem tās izceļas ar gaiši dzeltenu krāsu, bet nobriedušos - pelēcīgi brūnas. Sporas ir ķieģeļu krāsā ar purpursarkanu nokrāsu.
- Kāja. Augstums - 60–100 mm, diametrs - 10,5 mm. Pa virsu izskatāmā sēnītes daļa ir dzeltenīga, pārvēršas sarkanbrūnā nokrāsa. Gredzens uz kājas neveidojas.
Video: Viltus ķieģeļu sarkanais ķieģelis
Kā nejaukt sēnes ar dubultspēlēm
Jāatzīmē, ka lielākā daļa pseido-teles tiek audzētas uz skujkokiem. Tāpēc jāizvairās no sēnēm, kas inficē egles vai priedes. Viena no galvenajām atšķirībām ir pilnīga vai daļēja zem cepures gredzena neesamība. Un seroloģiskajiem medus agariem ir mazāka diametra vāciņi.
Atšķirīga iezīme ir zem cepures iekšējo plākšņu krāsu shēma: oriģinālam ir gaiša, krēmīga nokrāsa, un viltus pārstāvjiem raksturīgas tumšas, ķieģeļu, brūnas vai pelēcīgi olīvu krāsas. Daudzi dubultspēlētāji pulcējas lielās grupās, taču ir vērts atzīmēt, ka aprobežotā galerīna dod priekšroku augt vienai. .Meža dāvanu kolekcija ir ieteicama grozos. Sēņu glabāšana polietilēnā vai maisā var izraisīt augļķermeņu deformāciju, kā rezultātā sēnēm būs neizskatīgs izskats.
Ir nosacīti ēdami dubultnieki, taču eksperti joprojām iesaka rūpīgi atlasīt sēnes, jo nav absolūtas garantijas, ka tās ir nekaitīgas cilvēkiem.
Ko darīt, ja jūs joprojām sajaucat sēnes
Pēc "klusās medības" jums ir nepieciešams sakārtot sēnes. Pieredzējis sēņu savācējs vai mikologs pēc ārējām pazīmēm varēs noteikt labu sēni no sliktas. Protams, nevar apgalvot, ka visi aprakstītā sēnītes dubultā nav piemēroti patēriņam. Piemēram, seroplates un sarkano ķieģeļu sugas tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām, un jēdziens “viltus” šajā gadījumā nozīmē zemāku garšas indeksu klātbūtni.
Vai jūs zināt No visām saindēšanās ar pārtiku 10% ir saindēšanās ar sēnēm. Katru gadu Krievijā tiek reģistrēti vairāk nekā tūkstotis šādu gadījumu, no tiem aptuveni 30 — letāls.
Augļu ķermeņu šķirošanas procedūra ietver šādas darbības:
- ja rodas šaubas, produktu ieteicams atbrīvoties;
- ja ir iespējams sazināties ar speciālistu - jums ir jāizmanto viņa pakalpojumi;
- sēnes ar sakoptu vai izteiktu nepatīkamu smaku ir neēdamas;
- ja pārtraukumā mīkstums iegūst sarkanu krāsu, tad šo sēni labāk izmest;
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_wain1J9zhq3Mx51py8ruh.jpg)
Varat arī pārbaudīt dažus populārus veidus. Visizplatītākais:
- Sēņu vārīšana ar sudrabu (karote, monēta utt.). Tumšāks produkts ir toksisko vielu ietekmes pazīme.
- Sēņu termiskā apstrāde, pievienojot sīpolus un ķiplokus, kas toksīnu ietekmē kļūst brūni.
- Vārīšana etiķī un fizioloģiskajā šķīdumā. Tā rezultātā sēņu dezinfekcija.
Svarīgi! Visas iepriekš minētās metodes, lai arī tās ir plaši izplatītas sēņu savācēju un saimnieču vidū, jūs nevarat būt pārliecināti par absolūto rezultātu.
Saindēšanās simptomi un iespējamais kaitējums cilvēka ķermenim
Saindēšanās ar sēnēm mūsdienās ir izplatīta parādība. Sēņu indes darbības rezultāts var parādīties gandrīz uzreiz un pēc 14 stundām (vai vairāk). Simptomi var būt dažādi. Starp izplatītākajām saindēšanās ar sēnītēm pazīmēm ir šādas (tās visbiežāk ietekmē kuņģa-zarnu traktu):
- vemšana
- caureja
- kuņģa-zarnu trakta kolikas; "
- vispārējs vājums;
- reibonis.
Jāatzīmē, ka cilvēks var sajust intensīvas slāpes un bagātīgu svīšanu. Pastāv gadījumi, kad cietušajam ir diskomforts mutes dobumā un siekalošanās, bieža urinēšana.
Ja indīgās vielas ir ietekmējušas nervu sistēmu, tad var rasties tādi simptomi kā halucinācijas, samaņas zudums, garastāvokļa maiņa (uzbudinājums vai letarģija) .Sirds un asinsvadu sistēmas bojājumus var papildināt ar sirdsdarbības ātruma maiņu un asinsspiediena izmaiņām. Indes ietekmi uz elpošanas ceļiem var noteikt, ja pacientam ir elpas trūkums vai elpas trūkums.
Saindēšanās simptomi ir atkarīgi no toksisko vielu ķīmiskajām īpašībām, saindētā indīgā produkta daudzuma. Kā norādīts iepriekš, saindēšanās simptomi ne vienmēr parādās uzreiz, bet dažreiz tas prasa vairāk nekā dienu. Jo ilgāk toksiskās vielas atrodas organismā, jo bīstamāks šis nosacījums ir cilvēka dzīvībai. Tāpēc, pie mazākām aizdomām par saindēšanos ar sēnēm, jums pēc iespējas ātrāk jākonsultējas ar ārstu.
Vasaras medus agariks ir sēņu valstības ēdams augļu auglis, kas izceļas ar lieliskām garšas īpašībām. Šādu produktu var patērēt marinētā, vārītā, sautētā, ceptā veidā. Bet jums jāņem vērā fakts, ka ir divkāršās vasaras medus mušas, no kurām lielākā daļa ir indīga. Tāpēc jāzina sēņu ārējās īpašības un izplatības zona. Un saindēšanās gadījumā ar indīgām sēnēm - nekavējoties izsauciet ātro palīdzību.