Daudzi cilvēki ar nepacietību gaida sēņu sezonu, lai baudītu ceptus kartupeļus ar austeru sēnēm, sēnēm, eļļām, gailenēm, russulu utt. Galu galā tas ir neticami garšīgs garnīrs, kura popularitāte Krievijā ir ļoti liela. Šajā rakstā galvenā uzmanība tiks pievērsta russula un iespējām tās pagatavot ar kartupeļiem.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Russula labi iet ar kartupeļiem. Šajā formā šīs sēnes neticami atklāj savu garšu.
Svarīgi! Pirms cepšanas vairākas minūtes ieteicams pārlej verdošu ūdeni virs russula. Pēc tam pannā augļu ķermeņi nesadalīsies un netiks tvaicēti.
Galvenais ir ievērot šādus noteikumus:
- gatavojot ēdienu, izmantojiet tikai šī pārtikas produkta jaunos augļu ķermeņus;
- izmet tārpu un bojātu krusu;
- Pirms ārstēšanas uzsākšanas tos vairākas reizes noskalojiet zem tekoša ūdens;
- nogrieziet sēņu kājas apmēram uz pusi un, ja produkts pēc savākšanas ir vairāk nekā dienu, izmantojiet tikai cepures.
Ceptas russula ar kartupeļiem pagatavošanas receptes
Neskatoties uz to, ka cepti kartupeļi ar šīm sēnēm ir diezgan vienkāršs sānu ēdiens, taču jūs varat to pagatavot dažādos veidos, piešķirot ēdienam īpašu garšu. Šajā rakstā ir parādītas visbiežāk sastopamās ceptas russula receptes.
Ar sīpoliem
6 gab., 40 min.
saulespuķu eļļa
100 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sākumā sēnes rūpīgi jānomazgā, pēc tam mizas un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam 10 minūtes pārlej verdošu ūdeni.
- Kartupeļus nomizo un sagriež dažādas formas strēmelītēs vai šķēlēs.
- Sīpolus arī nomizo un sasmalcina.
- Apcepiet sīpolu vispirms pannā līdz zeltaini brūnai un pēc tam pievienojiet russula. Virtuves traukus ar saturu turiet uz uguns, līdz šķidrums pilnībā izzūd.
- Paralēli ir nepieciešams kartupeļus apcept, tam vajadzētu kļūt mīkstam un iegūt vieglu zeltainu nokrāsu.
- Apvienojiet abu pannu saturu un ļaujiet tai sautēt vēl 6-7 minūtes.
- Atkarībā no jūsu gaumes pievienojiet sāli, piparus un sasmalcinātus ķiplokus.
Video recepte
Ar lukoVai jūs zināt Sēnes ir ļoti seni zemes iedzīvotāji. Viņi bija uz mūsu planētas pirms dinozauru parādīšanās.
Skābā krējuma mērcē
6 gab., 40 min.
skābs krējums (tauku saturs ne vairāk kā 20%)
200 ml
augu eļļa
100 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ielieciet pannu uz uguns. Tam vajadzētu sakarst, pēc tam pievienojiet tam augu eļļu. Kamēr ēdieni ir uz uguns, jums sīpolu smalki sagrieziet un apcepiet. Tomēr to nedrīkst pārklāt ar zelta garoza.
- Sēnes pirms cepšanas labi jāmazgā un jātīra. Produktu vajadzētu vārīt sālītā ūdenī. Pēc 5 minūtēm russula verdošā ūdenī tās var iemest caurdurī. Tālāk sēnes jāsagriež un apcep uz lielas uguns līdz kraukšķīgām.
- Pēc tam pievienojiet ceptu russula pannā ar sīpoliem, pēc garšas ielejiet maisījumu ar skābu krējumu, sāli un pipariem. Sautē apmēram 6-8 minūtes.
- Kartupeļi jāmazgā un mizoti. Julienne produktu vajadzētu cept pannā, līdz tas kļūst mīksts.
- Divu trauku saturs jāsamaisa vienā pannā un vāra uz lēnas uguns vēl 6–8 minūtes.
- Gatavo ēdienu pārkaisa ar zaļumiem.
Svarīgi! Skābs krējums jāpievieno tikai pēc tam, kad kartupeļi kļuvuši mīksti. Tas ātri iztvaiko un trauks var izrādīties sauss.
Ar sieru
6 gab., 40 min.
kartupeļi
8 gab vidēja lieluma
augu eļļa
100 ml
puravs
spuldze un 10 cm no kāta baltās daļas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Pannā ielej saulespuķu eļļu, kuras slānim jābūt vismaz 1 cm.
- Nomizotus kartupeļus sagriež plānās šķēlēs, labi nosusina un sāk cept. Ugunsgrēkam jābūt vidējam. Periodiski samaisiet pannas saturu.
- Sēnes nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Pēc tam, kad kartupeļu gabali kļūst mīksti, jums pannā jāpievieno iepriekš sasmalcināti sīpoli un sēnes. Turpiniet cepšanu apmēram 15–20 minūtes.
- Minūti pirms pannas noņemšanas no uguns, tās saturu apkaisa ar rīvētu sieru. Trauks ir gatavs.
Vai jūs zināt Sēnes ir pārsteidzoši pārstāvji uz mūsu planētas, jo tās pieder pie atsevišķas dabas valstības. Zinātnieki tos nevarēja savienot ar augiem vai dzīvniekiem.
Sēņu savācējiem iecienīts un vienmēr laipns ēdiens ir cepti kartupeļi ar russulu. To ir viegli pagatavot, bet tajā pašā laikā tas ir garšīgs un apmierinošs. Protams, ir daudz iespēju, kā šo garnīru izmantot ēdiena gatavošanā un ar ko to var apvienot. Šajā rakstā jūs iepazīstāties ar populārākajām receptēm.