Īrijas Monaganas grāfistē atrodas viena no pasaules lielākajām sēņu audzētavām. BioRescue projekta partnerim ir savas laboratorijas, kur 40 zinātnieki ne tikai pēta komposta sastāvu, bet arī veic plašus pētījumus par pašām sēnēm. Viņi tic, ka sēnes var kļūt par nākotnes ēdienu.

Tieša runa: “Mēs sēņu valstību raksturojam kā atsevišķu grupu, kas atrodas starp augiem un dzīvniekiem,” saka MBio direktors Pīters Kororāns

Tiešā runa: “Sēnes mums ir ļoti noderīgas. Tie ir ļoti veselīgi, satur maz tauku, bet daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu. Viņi ir bagāti arī ar svarīgām uzturvielām, piemēram, vitamīniem un minerālvielām, ”par sēņu priekšrocībām stāstīja MBio biologs Jūds Vilsons.

Tāpat kā papardes, arī sēnes tiek uzskatītas par vecākajiem Zemes iedzīvotājiem. Viņi pat izdzīvoja dinozauri.

Tieša runa: “Tāpat kā mūsu āda, sēne, nonākot gaismas iedarbībā, ražo D vitamīnu. Šis process ir gandrīz tāds pats kā cilvēkiem. Tāpēc sēne ir augu D vitamīna avots, kaut arī hronisks D vitamīna deficīts tiek novērots visā pasaulē, ”saka Korkorans.

Vilsons izskaidroja veidus, kā vēl vairāk uzlabot sēņu uzturvērtību. Tiešā runa: “Mēs zinām, kādi ķīmiskie procesi kompostā ietekmē sēņu kvalitāti un uzturvērtību.

Tāpēc mēs varam veikt nelielus komposta kvalitātes pielāgojumus, ar kuru palīdzību mēs varam audzēt sēnes, pat bagātākas ar barības vielām. ”

• Sēņu un trifeļu imports Ukrainai maksāja 300 tūkstošus dolāru.
• Indijas sēņu ražošanas revolūcija: Šiitake nogatavošanās.
• Aviņonā tika atklāta pirmā pilsētas sēņu audzētava.
• Lielākais sēņu ražotājs Serbijā palielina platību.