Tuvojas lielā redīsu sezona. Īpaši tiem, kas sēja agri nogatavojušos redīsus un jau skaita dienas pirms sarkanbaltsarmu ražas!
Mēģiniet marinēšanai izvēlēties pilnvērtīgus redīsus ar spēcīgu aromātu un sulīgu mīkstumu.
Tikmēr sakņu kultūras nogatavojas zemē, mēs jums piedāvājam trīs marinētu redīsu receptes, kas neatstās vienaldzīgu nevienu šīs sulīgās un smaržīgās kultūras cienītāju. Mēs runājam par pikantu redīsu gatavošanas tehnoloģiju sojas mērcē, divu veidu etiķī un sālījumā ar garšvielām.
Garšvielu marinēti redīsi
Lai pagatavotu šo uzkodu uz jūsu galda, mēs krājam šādas sastāvdaļas:
- 1 kg redīsu;
- 6 tējk cukurs
- 3 tējk sāļi;
- 1 ķiploku galva;
- 120 ml galda etiķa;
- 1 litrs ūdens;
- ķekars dilles un pētersīļi.
Marinēti redīsi ir uzkodas, kas paredzētas diētas dažādošanai!
Pirmkārt, mēs izgatavojam marinādi: pannā ielej ūdeni, sajauc to ar cukuru, sāli, pievieno lauru lapu, krustnagliņas, melnos piparus. Mēs uzliekam uz plīts un uzkarsējam. Pēc tam noņem no uguns un atdzesē līdz 50 grādiem pēc Celsija.
Tālāk ņemsim redīsu. Rūpīgi nomazgājiet to un nogrieziet topi. Divlitrīga burka apakšā mēs ieliekam pāris pētersīļu un diļļu kātiņu, kā arī sasmalcinātu ķiploku. Tālāk nāk redīsi, sagriezti plānās šķēlēs. Mēs pārmaiņus redīsu slāņus ar ķiploku plāksnēm un garšvielām.
Ielejiet burkas saturu ar siltu marinādi un pievienojiet 120 ml etiķa.
Mēs pārklājam un viegli sakratām burkas saturu, lai marināde sadalītos starp slāņiem. Mēs atdzesējam burku līdz istabas temperatūrai un ievietojam ledusskapī uz 5 stundām. Pēc tam uzkoda ir gatava ēst!
Redīsi, kas marinēti divu veidu etiķī
Lai pagatavotu uzkodas, izmantojot šo tehnoloģiju, jums būs nepieciešams:
- 1 kg redīsu;
- 50 ml balzametiķa;
- 50 ml vīna etiķa;
- 50 g granulēta cukura;
- 100 ml ūdens.
Rūpīgi nomazgājiet redīsus, nogrieziet topi, atstājot tikai 2-3 mm no kāta. Mēs nogriezām katru sakņu kultūru uz pusēm un cieši ievietojam 1 litra burkā.
Jūs varat marinēt redīsus ne tikai etiķī, bet arī citronu sulā vai pat sausā vīnā.
Uzkarsē uz lēnas uguns pannā ar biezu dibenu vai katliņā, balzama un vīna etiķa maisījumā ar cukuru un ūdeni. Mēs gaidām, kamēr cukurs pilnībā izšķīst, pēc kura mēs noņemam maisījumu no plīts, atdzesējam un ielejam burkā ar redīsiem.
Cieši aizveriet burku un trīs dienas turiet ledusskapja apakšējā plauktā.
Pēc deklarētā laika beigām jums ir lieliska uzkoda gaļai vai salātiem, kas der kā neatkarīgs ēdiens!
Redīsi, kas marinēti sojas mērcē
Lai pagatavotu šo ātro un garšīgo uzkodu, jums būs nepieciešams:
- 0,5 kg redīsu;
- 4 ēd.k. sojas mērce;
- 4 ēd.k. ābolu sidra etiķis;
- 1 ēd.k. cukurs
- šķipsniņa sāls;
- mazs ķekars diļļu.
Redīsu sagriešanas metode kodināšanai ir atkarīga no pavāra iztēles un personīgajām vēlmēm.
Mēs notīrām mūsu redīsus no galotnēm un sagriež plānās plāksnēs. Apļus liekam lielā traukā un ielejam sojas mērces un ābolu sidra etiķa maisījumā, ielejam sāli (nedaudz, ņemot vērā, ka sojas mērce pati par sevi ir sāļa) un apkaisa ar cukuru.
Smalki sasmalciniet dilles un pievienojiet redīsiem, rūpīgi samaisiet un aizveriet ar aizzīmogotu vāku vai pievelciet ar salvešu plēvi.
Redīsi marinē ledusskapī pusstundu, pēc tam uzkodu uzskata par gatavu ēst.