Pēc pieredzējušu ekspertu domām, kviešu moonshine ir viens no labākajiem alkoholiskajiem dzērieniem, ko var patērēt tīrā veidā vai izgatavot no burbonu, viskija, degvīna un citiem elitāriem dzērieniem. Tās sagatavošanas process ir diezgan sarežģīts, taču iegūtais rezultāts ir pūļu un pūļu vērts. Kā izvēlēties un sagatavot pareizās sastāvdaļas, vienkāršas receptes moonshine pagatavošanai no kviešiem bez rauga mājās - vēlāk rakstā.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Kviešu moonshine kvalitāte tieši ir atkarīga no graudiem, no kuriem tas tiks sagatavots. Kviešu nav ieteicams ņemt tikai novāktus, jo tie dod sliktāko rezultātu. Vislabāk ir piegādāt izejvielas, kuras ir uzglabātas vismaz 2 mēnešus un maksimāli līdz 1 gadam. Graudi nedrīkst būt mitri, ar svešu smaku, pārklāti ar jebkuru pārklājumu, ieteicams izvēlēties augstāko šķiru un kvalitāti. No dīgtām labībām iegūst labu spirtu.
Ja samērcēti kviešu graudi nesāka dīgt trīs dienu laikā, tad tie ir jāizmet, jo produkts izrādījās nekvalitatīvs un nedos nekādu efektu nākotnē
Receptes moonshine pagatavošanai bez rauga un savvaļas rauga
Gatavojot moonshine no kviešiem, galvenā prasība ir stingri ievērot visas proporcijas alkoholiskā dzēriena ražošanas receptē un tehnoloģijā. Atkāpes var izraisīt negaidītus un negatīvus rezultātus. Starp lielajām šķirnēm jāatzīmē visbiežāk sastopamās misas un tās fermentācijas receptes: bez cukura, ar cukuru, savvaļas raugs.
Ar cukuru
2-3 l1-1,5 mēneši
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ielejiet 1 kg kviešu plastmasas traukā, izlīdziniet to, virsū ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu graudu slāni par 2 cm.
- Lai dīgtu graudi, trauks jāpārklāj ar vāku un 1-2 dienas jānovieto tumšā vietā, laiku pa laikam maisot, lai graudi nepieļautu skābumu.
- Kad parādījās asni, ir nepieciešams pagatavot raugu: sajauciet sadīgušos kviešus ar 0,5 kg cukura.
- Raugu traukā pārklāj ar marli vai vāku un uzstāj 10 dienas, maisījumu maisot divas reizes dienā.
- Pēc tam saturu ielej fermentācijas traukā, pievieno atlikušos kviešus un cukuru, ielej siltu ūdeni, samaisa.
- Cieši nosedziet trauku, uzlieciet ūdens blīvējumu un atstājiet siltā vietā klīst 1-3 nedēļas.
- Kad fermentācija apstājas, izkāš misu caur marli un apdzen moonshine.
- Ieteicams veikt divkāršu destilāciju.
- Iegūto destilātu pēc saviem ieskatiem atšķaida ar ūdeni un uzstāj vairākas dienas.
Svarīgi! Nav ieteicams moonshine uzglabāt plastmasas pudelēs vai darīt to īsu laiku.
Vai jūs zināt Moonshine sastāv no “galvas”, “astes” un “sirds”. Turklāt "galvu" un "asti" nevar izmantot, jo tajās ir liels daudzums kaitīgu vielu.
Savvaļas raugs
2 L7 dienas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ielejiet kviešus lielā fermentācijas tvertnē, pievienojiet ūdeni un pāris reizes rūpīgi izskalojiet, vienlaikus noņemot visus peldošos gružus.
- Nomazgātus graudus ielej dažus centimetrus ar tīru ūdeni uz augšas, brīvi pārklāj, atstāj uz vienu dienu.
- Nākamajā dienā kviešiem pievieno 1 kg cukura, rūpīgi samaisa, pārnes 3-5 dienas tumšā vietā rauga veidošanai.
- Pēc dienas (kad sākusies fermentācija) maisījumā ielej cukura sīrupu no 3,5 kg cukura un 14-15 litriem ūdens (no 1 līdz 4 hidrauliskajam modulim), visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku ar ūdens blīvējumu virsū un nakti paslēpj siltumā.
- Pēc fermentācijas beigām atveriet trauku, misu ielejiet destilācijas tvertnē, 2 reizes apdzeriet.
- Kviešu raudzēšanu joprojām var uzklāt līdz trim reizēm.
Video recepte
Moonshine glabāšanas noteikumi
Lai mājās gatavotu alkoholisko dzērienu no kviešu biezeni varētu uzglabāt ilgu laiku, jums jāzina visas prasības tam, jo laika gaitā dzēriena kvalitāte tikai uzlabojas. Šie noteikumi ietver:
- vislabāk piemērots stikla stikla traukiem;
- uzglabāšanai vajadzētu būt tumšai un vēsai, ar vienādu temperatūru;
- pudelēm ar moonshine jābūt cieši noslēgtām, novēršot to iztvaikošanu.
Vai jūs zināt Krievijas ķeizariene Katrīna II pasniedza moonshine kā dāvanu ārvalstu viesiem, pēc tam to uzskatīja par aristokrātu dzērienu.
Ne visi var mājās pagatavot kviešu moonshine. Bet, ja jūs iemācīsities to darīt pareizi, tad rezultātā iznāks augstas kvalitātes dzēriens. Uz tā pamata būs iespējams pagatavot visu veidu elitāros dzērienus un palutināt tos ar draugiem tik daudz, cik vēlaties.
