Upeņu ogas var saukt par “vitamīnu bumbu”, pateicoties minerālu un mikroelementu kompleksam, kā arī vitamīniem B1, C, PP. Ievārījums no šīm ogām, lai arī salīdzinājumā ar sarkano jāņogu trauku neatšķiras pievilcīgā krāsā, taču tam ir pārsteidzošs aromāts, garša un lielas priekšrocības.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Ieteicams izvēlēties šķirnes ar lieliem augļiem. Ievārījuma pagatavošanai ir piemērotas ogas ar plānu mizu, jo blīvu ir grūtāk mīkstināt. Jānovāc tikai nogatavojušies augļi, jo nenogatavojušās ogas nav tik veselīgas un garšīgas.. Kārtoti veseli augļi jāievieto caurdurī, labi noskalojiet un nosusiniet.
Vai jūs zināt Upenēm, kuras vasarā labi apgaismoja saules gaisma, ir liels barības vielu daudzums, savukārt ogu reģionos ar vairāk duļķainu laiku uzkrājas mazāk derīgās īpašības.
Labākās iespējas šī ēdiena pagatavošanai būs Altaja un Oryol selekcijas šķirnes, piemēram, Lucia, Hercules, Treasure, Grace, Openwork vai Exotica.
Upeņu ievārījuma recepte
4 kārbas pa 0,5 l katra; 60 minūtes
upeņu (kartupeļu biezeni)
1,8 kg
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sagatavotās mazgātas ogas sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
- Iegūto ogu biezeni izkāš caur sietu, lai atbrīvotos no kauliem un ādas.
- Emalētā pannā ielej sasprindzinātus kartupeļu biezeni un uzliek nelielu uguni.
- Ar pirmo "burbuļu" parādīšanos jums jāpievieno cukurs.
- Maisījumu pastāvīgi maisa, līdz cukurs izšķīst. Kad cukurs ir izšķīdis, turpiniet gatavot vēl 5 minūtes. līdz tas sabiezē, nepārstājot iejaukties.
- Ja ievārījumu vārīs nevis 5, bet 10 minūtes, jūs iegūsit izcilu želeju.
- Kamēr masa nedaudz atdziest, pa to laiku kannas vispirms jāsterilizē ar tvaiku 5 minūtes, vākus arī sterilizē līdz 5 minūtēm. Ielejiet gatavo biezo produktu kārbās un aizveriet ar vākiem.
Video recepte
Upeņu ievārījuma recepteNeizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Iesakām ledusskapī uzglabāt stikla burkās vai tumšā vietā temperatūrā, kas nepārsniedz + 20 ° С. Ievārījumu no upeņu ogām var uzglabāt līdz 3 gadiem, atkarībā no tā, vai tiek ievēroti visi gatavošanas un pudeļu pildīšanas standarti.
Svarīgi! Ievārījumu ir aizliegts lietot, ja uz tā virsmas ir izveidojusies plēve, kas, pieskaroties, saburzās.
Tādējādi garšīgu un veselīgu kausētu jāņogu ievārījumu ziemai saskaņā ar recepti nav grūti sagatavot, tas prasa nedaudz laika un prasa minimālu finansējumu.