Daudzas mājsaimnieces kraukšķīgos marinētos sīpolus pasniedz kā neatkarīgu uzkodu, kā arī izmanto kā neatņemamu sastāvdaļu dažādiem salātiem un marinējošiem kebabiem. Lai sagatavotu šādu sagatavi ziemai, varat izmantot lielas galvas, sagrieztas gredzenos, kā arī mazus augļus, kas ērti iederas burkā. Ieteikumi sastāvdaļu izvēlei un pagatavošanai, labākās receptes marinētu sīpolu pagatavošanai un sagataves uzglabāšanas īpašības ir uzskaitītas tālāk rakstā.
Sastāvdaļu sagatavošana
Marinētiem sīpoliem ir patīkama saldskābā garša, kurā praktiski nav asas smaržas un rūgtuma, taču tie saglabā lielāko daļu derīgo īpašību, būdami īsta vitamīnu banka. Bet, lai sagatavi padarītu garšīgu un kraukšķīgu, jums jāizvēlas tam augstas kvalitātes sastāvdaļas un pareizi jāsagatavo.
Vai jūs zināt Uz Cheops piramīdas sienām tika atrasts uzraksts, kas apliecina sīpolu izmantošanu celtnieku barošanai piramīdas senajā Ēģiptē.
Šajā gadījumā jums jāievēro šādi ieteikumi:
- vislabāk ir marinēt mazus augļus - tie labi iederas burkā un piešķir ēstgribai estētisku izskatu;
- saglabāšanai izvēlētajām galvām jābūt ar līdzenu virsmu bez bojājumiem un puves;
- kodināšanai ieteicams izvēlēties blīvus augļus ar sulīgām spalvām;
- ja marinēta preparāta pagatavošanai izmanto ļoti asu šķirni, tad augļus vispirms vairākas minūtes iegremdē verdošā ūdenī - tas palīdzēs novērst lieko rūgtumu;
- marinējot lielās galvas, tās jāsagriež mazos gabaliņos - katra gredzena vai pusgredzena biezumam jābūt apmēram 0,5 cm, lai tie labi saglabātu savu formu un paliktu kraukšķīgi.
Soli pa solim marinētu sīpolu gredzenu receptes ziemai
Ir daudz veidu, kā marinēt sīpolus. Standarta versijā pietiek ar to, lai augļus piepildītu ar karstu marinādi, bet pagatavošanai ir arī citas receptes, kurās papildus galvenajai sastāvdaļai tiek izmantoti arī dažādi dārzeņi un garšvielas.
Svarīgi! Lai ātri nomizotu mazos sīpolus, varat to iemērkt karstā ūdenī un pēc tam sīpolu ātri izskalot ar aukstu ūdeni.
Katrs produkts gatavajam ēdienam piešķir noteiktas garšas piezīmes, tāpēc ar viņu palīdzību jūs varat iegūt daudz marinētu uzkodu iespēju. Vienkāršākās un populārākās receptes šī sagataves sagatavošanai ar pakāpeniskām darbības instrukcijām ir uzskaitītas tālāk rakstā.
Klasiskā recepte marinētiem sīpolu gredzeniem burkās
1 kārbu uz 0,5 L20 minūtēm / 24 stundām
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
Nomazgājiet un nomizojiet sīpolu, nogrieziet augšējo un apakšējo daļu. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
Sagatavojiet tīru burku. Ielieciet tajā sagrieztus dārzeņus, cieši saspiežot ar rokām.
Mazā katliņā sajauciet vīna etiķi un cukuru. Vāra maisījumu uz plīts un pēc tam noņem to no uguns.
Ielejiet dārzeņu gredzenus ar karstu marinādi. Atstājiet uzkodu burku atdzist istabas temperatūrā.
Kad burka ir pilnībā atdzisusi, pārklājiet to ar plastmasas vāku un ievietojiet ledusskapī uz 1 dienu.
Nomazgājiet un nomizojiet sīpolu, nogrieziet augšējo un apakšējo daļu. Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
Sagatavojiet tīru burku. Ielieciet tajā sagrieztus dārzeņus, cieši saspiežot ar rokām.
Mazā katliņā sajauciet vīna etiķi un cukuru. Vāra maisījumu uz plīts un pēc tam noņem to no uguns.
Ielejiet dārzeņu gredzenus ar karstu marinādi. Atstājiet uzkodu burku atdzist istabas temperatūrā.
Kad burka ir pilnībā atdzisusi, pārklājiet to ar plastmasas vāku un ievietojiet ledusskapī uz 1 dienu.Video recepte
Klasiskā recepte marinētiem sīpolu gredzeniem burkā
Vāji skābā marinādē
3 kārbas uz 0,5 l45 minūtēm
mazi sīpoli
1,5 kg
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Ielieciet nelielu ūdens trauku uz uguns. Nomizojiet dārzeņu galviņas.
- Pagaidiet, līdz ūdens vārās, iegremdējiet tajā mizotos augļus. Gatavojiet dārzeņus 5 minūtes.
- Izņemiet sīpolu no verdoša ūdens, izmetiet augļus caurdurī, lai iztukšotu atlikušo šķidrumu. Tad ielieciet galvas burkās.
- Katliņā ar ūdeni izšķīdina sāli un cukuru. Ielieciet trauku uz plīts un uzkarsējiet marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam ielejiet etiķi. Maisījumu vāra 2–3 minūtes, pēc tam noņemiet sautējumu no plīts.
- Ielejiet burkas ar sīpoliem ar karstu marinādi, pārklājiet tos ar vākiem virsū. Lai sterilizētu, 10 minūtes nolejiet piepildītās burkas verdošā ūdenī, pēc tam noņemiet un satiniet.
Vai jūs zināt Sīpolu mīkstumā ir aptuveni 6% cukura, tāpēc pēc dārzeņu cepšanas kodīgās vielas iztvaiko un sīpols iegūst saldenu garšu.
Ar dillēm un pipariem
2 kannas uz 0,5 l50 minūtēm
melnie pipari (zirņi)
8 gab
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- No miziņām nomizojiet sīpolu galviņas un ķiploku daiviņas. No paprikas noņemiet sēklas un kātiņu, rūpīgi mazgājiet visus dārzeņus. Ielejiet pannā 1 litru ūdens un novietojiet to uz plīts.
- Kad ūdens vārās, pievienojiet tam citronskābi. Sīpolus 2-3 minūtes ievieto verdošā šķīdumā un pēc tam salieciet caurdurī tā, lai glāzē būtu liekā šķidruma.
- Sagrieziet papriku plānos gredzenos.
- Sagatavojiet sterilizētus burkas. Katras bļodas apakšā ielieciet ķiplokus un lauru lapu.
- Piepildiet burkas ar sīpolu galviņām un paprikas gredzeniem, pārmaiņus saliekot dārzeņus slāņos. Uzlieciet diļļu zarus uz augšējā slāņa.
- Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, stewpanā ielej 1 litru ūdens un ielieciet to uz plīts, traukā izšķīdina cukuru un sāli. Pēc šķīduma vārīšanas pievieno etiķi, noņem maisījumu no uguns.
- Ielejiet dārzeņu burkas ar karstu marinādi. Traukus noslēdz ar metāla vāciņiem.
Svarīgi! Velmētas karstās kannas jānovieto vertikāli uz leju ar kaklu un labi jāaptin. Pēc tam, kad sagataves ir pilnībā atdzisušas, tās var uzglabāt.
Biešu sulā
4 kārbas ar 0,5 l1 stundu 20 minūtes
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Nomizojiet dārzeņus un noskalojiet tos tīrā ūdenī.
- Sarīvējiet bietes, ielieciet tās dziļā bļodā un atstājiet apmēram pusstundu - sakņu dārzeņiem vajadzētu izlaist sulu.
- Piepildiet rīvētas bietes metāla katliņā un ielejiet aukstu ūdeni, ielieciet uz plīts. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem to no uguns un izkāš caur smalku sietu.
- Ielejiet iegūto biešu buljonu sautējumā, tajā pašā ielejiet cukuru un sāli. Ielieciet trauku uz uguns un pēc marinādes vārīšanas tajā izšķīdiniet citronskābi.
- Piepildiet sagatavotās kannas ar sīpolu galviņām. Ielejiet tos ar karstu biešu marinādi un izrullējiet.
Uzglabāšana mājās
Sagataves noteikumi un glabāšanas laiks ir atkarīgs no ietilpības, kurā tie atrodas. Burkā ar parastu plastmasas vāku ēstgribu ledusskapī var turēt ne ilgāk kā 1 nedēļu. Lai ilgāk saglabātu marinētus sīpolus, tie jāsaglabā.
Lai to izdarītu, augļus sakrauj sterilizētās burkās, kuras ir hermētiski noslēgtas ar metāla vākiem. Šajā formā sagatavi 1 gadu var turēt telpā, kuras gaisa temperatūra nepārsniedz + 14 ° C.
Svarīgi! Burkas ar marinētiem sīpoliem jāsargā no tiešiem saules stariem - spilgtas gaismas ietekmē tiek samazināts konservētu sagatavi glabāšanas laiks un pasliktinās produkta garša.
Marinēti sīpoli labi der pie gaļas un zivju ēdieniem, un tā pikantā garša un veselīgais sastāvs labvēlīgi ietekmē cilvēku, pievienojot ikdienas ziemas uzturā patīkamu dažādību. Izmantojot šajā rakstā uzskaitītās receptes, jūs varat izvēlēties uzkodu iespēju, kas jums patīk vislabāk. Ievērojot vienkāršus uzglabāšanas noteikumus, jūs varat baudīt gardu marinētu dārzeņu līdz pavasarim.
