Vasara ir mājās gatavota sezona, ne tikai klasiska. Rafinēta mājas alkohola fani no augļiem un ogām veido aromātiskus, garšīgus dzērienus un tinktūras. Vīns, kas izgatavots no jāņogām, satur iespaidīgu bioloģiski aktīvo vielu daudzumu, ieskaitot antioksidantus, polifenolus, antocianīnus un C vitamīnu. Tos izmanto, lai normalizētu asinsrites sistēmu, atbalstītu imunitāti, uzlabotu redzes orgānu, gremošanas sistēmas un nieru darbību. Par to, kā to pagatavot, lasiet tālāk materiālā.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Ēdienu gatavošanai jums būs vajadzīgas ogas, ūdens un cukurs. Sarkano jāņogu augļi ir ļoti maigi. Viņu noplēšana no kāta ir diezgan apgrūtinoša. Tāpēc pietiek tikai kārtot, noņemot saburzītu, mīkstu vai sabojātu. Pievienojot garšvielas vai augļu piedevas, jūs varat mainīt dzēriena garšu un aromātu.
Vai jūs zināt Ogas, ko izmanto vīna pagatavošanai, nevajadzētu mazgāt. Viņu mizā ir dabiskais raugs — sēnītes, kas izraisa fermentāciju.
Sarkano jāņogu vīna recepte
6 L 1,5–2 mēneši
Uzturvērtība uz 100 g:
- Ielieciet sarkano jāņogu zarus tīrā traukā - bļodā vai pannā.
- Rūpīgi izstiepiet tos ar rokām.
- Filtrējiet iegūto ogu biezeni caur metāla sietu.
- Tā kā sarkano jāņogu sula ir ļoti skāba, ir nepieciešams to atšķaidīt ar ūdeni proporcijā 1: 2.
- Pievienojiet cukuru ar ātrumu 1: 1. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Nomazgājiet burkas un ielejiet tajās sagatavoto maisījumu, nevis uz augšu.
- Aizveriet kannas ar īpašiem vīna vākiem.
- Lai sāktu fermentācijas procesu, traukiem ar dzērienu jāatrodas siltā vietā. Piemēram, virtuvē. Galvenais ir izvēlēties vietu, kur tiešie saules stari nekrīt.
- Fermentācijas periods ilgs apmēram 3-4 nedēļas.
- 10–14 dienas pēc fermentācijas sākuma nogulsnes jānoņem. Sagatavojiet tīras kannas. Izmantojot ūdens līmeni vai šļūteni, izlejiet dzērienu un atstājiet atlikumu. Lai neuztvertu duļķainu raudzēto slāni, turiet mēģeni, vienlaikus dekantējot virs tā.
- Sagatavotais dzēriens jānoslēdz ar vīna vākiem un jānovieto aukstā telpā, lai tas pabeigtu. Tas var būt pagrabs, pagrabs, balkons vai jebkura cita vēsa vieta. Nogatavināšanas periods ir 25 dienas.
- Procesa beigas viegli nosaka tas, ka apakšā atkal parādās nogulsnes, putas izzūd, un vīns kļūst dzidrs un caurspīdīgs. Izkāš dzērienu un novieto to pastāvīgā uzglabāšanas vietā.
Neizstrādājumu uzglabāšanas īpatnības
Sarkano jāņogu vīns tiek uzskatīts par ļoti maigu un jutīgu pret temperatūras apstākļiem. To var uzglabāt temperatūrā no + 8 ° C līdz + 12 ° C, bet ne augstāk. Jūs varat arī ievietot pudeles ledusskapī, ja tur ir pietiekami daudz vietas, vai pārvietot tos uz pagrabu.
Vīna darīšana nepavisam nav grūta. Ir svarīgi precīzi ievērot tehnoloģiskos procesus, un jums veiksies.Svarīgi! Neuzglabājiet vīnu sasalšanas temperatūrā. Tas iznīcina ogu garšu, atstājot tikai alkohola garšu.
