Sakarā ar vienkāršu un ātru vārīšanu zupu biezeni kļūst arvien populārāki. Un klasiskā šampinjonu un krējuma kombinācija padara tos arī maigus, aromātiskus un neticami garšīgus. Tāpēc noteikti jāņem vērā šīs dažas oriģinālās receptes.
Sastāvdaļu sagatavošana
Gandrīz jebkura sēne tiek izmantota krēmveida šampinjonu zupai ar krējumu - kaltētiem, svaigiem vai saldētiem. Tajā pašā laikā žāvētos vispirms iemērc līdz elastībai, un pēc tam tos sagatavo parastajā veidā. Traukā esošos dārzeņus un sakņu dārzeņus rūpīgi mazgā un notīra.
Šampinjonu zupas krēms ar receptēm
Šīm krējuma zupām ir maiga garša, maiga tekstūra un lieliski apmierina izsalkumu. Un vairums no tiem ir lieliski piemēroti arī diētai vai veģetārai diētai.
Klasika blenderī
1,6–1,7 L 40–50 min
dārzeņu vai vistas buljons
0,6 l
dārzeņi un sviests
40 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
Sēnes mazgājiet, nosusiniet ar dvieli un sasmalciniet ar vidējiem kubiņiem.
Apcepiet sasmalcinātu sīpolu augu taukos līdz zeltainam. Tajā pašā vietā novietojiet sēņu šķēles un turpiniet cepšanu, līdz sula iztvaiko. Nosūtiet iegūto sēņu masu blendera traukā, pievienojiet trešdaļu buljona un sasmalciniet līdz gludai.
Tīrā pannā apcep miltus ar sviesta pievienošanu līdz karameles krāsai.
Ievadiet pusi atlikušā buljona ar nelielu plūsmu, sautējiet pāris minūtes un vēlreiz sakuliet ar blenderi.Apvienojiet abas iegūtās masas, ielejiet atlikušo buljonu, sezonu un uzvāriet.Zupu atdzesējiet 2–3 minūtes un atkal vāriet ar krējumu.
Sēnes mazgājiet, nosusiniet ar dvieli un sasmalciniet ar vidējiem kubiņiem.
Apcepiet sasmalcinātu sīpolu augu taukos līdz zeltainam. Tajā pašā vietā novietojiet sēņu šķēles un turpiniet cepšanu, līdz sula iztvaiko. Nosūtiet iegūto sēņu masu blendera traukā, pievienojiet trešdaļu buljona un sasmalciniet līdz gludai.
Tīrā pannā apcep miltus ar sviesta pievienošanu līdz karameles krāsai.
Ievadiet pusi atlikušā buljona ar nelielu plūsmu, sautējiet pāris minūtes un vēlreiz sakuliet ar blenderi.Apvienojiet abas iegūtās masas, ielejiet atlikušo buljonu, sezonu un uzvāriet.Zupu atdzesējiet 2–3 minūtes un atkal vāriet ar krējumu.
Svarīgi! Pasniedzot, ieteicams pievienot grauzdiņus, vārītas pupiņas, rīvētu sieru vai speķa šķēles. Sasmalcināti ķiploki vai pētersīļi ir lieliski piemēroti.
Lēnā plītī
1,0-1,1 L 50 min
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sasmalcinātu dārzeņu šķēles ar ūdeni nosūta uz lēno plīti, iestatiet programmu “Tvaicēts” un laiks ir 30 minūtes. Pēc taimera aktivizēšanas nekavējoties neatveriet vāku.
- Ielejiet sautētus dārzeņus blendera traukā, pievienojiet krējumu istabas temperatūrā, pievienojiet sāli un biezeni.
- Pasniedziet pārkaisa ar dillēm. Jūs varat uzkarsēt lēnā plītī 10 minūtes.Smalka sēņu zupa ir gatava!
Ar kartupeļiem
40-50 min
dilles, grauzdiņi, sāls, apiņi-suneli
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet. Sagrieztas sēnes, sīpolus un burkānus un vāra pannā līdz mīkstam.
- Vāra kartupeļus, notecina daļu ūdens un sasmalcina.
- Sajauc kartupeļu biezeni, sautētus dārzeņus, krējumu un garšvielas, sasmalcina līdz gludai un vāra 5 minūtes.
- Garšīgs krēmveida sēņu ēdiens ar dārzeņiem ir gatavs!
Vai jūs zināt Pirmo reizi sēnes sāka lietot Itālijā pirms vairāk nekā 1000 gadiem. Šīs sēnes bija pirmās, kuras audzēja mākslīgā vidē.
Ar muskatriekstu
40-50 min
muskatrieksts, pipari, sāls
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Jebkurā veidā notīriet sēnes. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos, sasmalciniet ķiploku daiviņas.Sautējiet visu 1 ēd.k. l eļļa mitruma iztvaikošanai.
- Katliņā atlikušajā eļļā, nepārtraukti maisot, apcep miltus 2 minūtes.
- Ielejiet pienu traukā un negaidiet vārīšanos, nepārstājot maisīt.Sēņu masu ielejiet piena mērcē, ielejiet garšvielas un vāriet 2-3 minūtes.
- Nedaudz atdzesē, ielej saldo krējumu, saputo un vēlreiz uzvāra. Garšīgākais ēdiens ar muskatriekstu aromātu ir gatavs!
Ar ziedkāpostu
60 minūtes
žāvēti augi, sāls, apiņi-suneli
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
Kāpostu ziedkopas buljonā vāra 15–20 minūtes.
Sasmalciniet dārzeņus un sēnes ar jebkura izmēra šķēlītēm un apcepiet apmēram 10 minūtes. Pievienojiet tiem 500 ml kāpostu novārījuma un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Dārzeņus un krējumu vāra 5 minūtes. Ielejiet žāvētus zaļumus, garšaugus, sāli, izspiestu ķiploku un vāriet vēl 2-3 minūtes.Lieciet masu blenderī vai mājas procesorā, pievienojiet sieru un biezeni.Garšīgā sēņu zupa ir gatava pasniegšanai!
Kāpostu ziedkopas buljonā vāra 15–20 minūtes.
Sasmalciniet dārzeņus un sēnes ar jebkura izmēra šķēlītēm un apcepiet apmēram 10 minūtes. Pievienojiet tiem 500 ml kāpostu novārījuma un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
Dārzeņus un krējumu vāra 5 minūtes. Ielejiet žāvētus zaļumus, garšaugus, sāli, izspiestu ķiploku un vāriet vēl 2-3 minūtes.Lieciet masu blenderī vai mājas procesorā, pievienojiet sieru un biezeni.Garšīgā sēņu zupa ir gatava pasniegšanai!
Svarīgi! Svaigas sēnes jāuzglabā ledusskapja nodalījumā, lai iegūtu zaļumus un dārzeņus. Kā trauku labāk ir izmantot papīra maisiņu vai plastmasas trauku bez vāka.
Ar sieru
1,4–1,5 L 55 min
sāls, pipari, lauru lapa
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Apcep mizotas un sasmalcinātas sēnes un sīpolus, lai sīpoli kļūtu caurspīdīgi.
- Nomizotos kartupeļus sagrieziet tāpat kā zupai. Pievienojiet kartupeļiem garšvielas un apcepiet, ielejiet ūdeni un krējumu un vāriet, līdz saknes ir mīkstas.
- Izņem lauru lapu, ielej parmezānu un biezeni.Vāra trauku vēl 5-6 minūtes.Garšīgā siera un sēņu zupa ar krējumu ir gatava!
Ar krējuma sieru
1.0–1.1 L 50–60 min
Uzturvērtība uz 100 g:
- Apcep sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus līdz mīkstam.Pievienojiet sēņu šķēles un vāriet vēl 10-12 minūtes.
- Vāra mizotos kartupeļus, iztukšojiet pusi ūdens un mīca.Apcep mazuļus un saputo kopā ar kartupeļu masu līdz krēmveida konsistencei.
- Ielieciet tajā krējumu, sieru, garšvielas un vāriet vēl 7 minūtes.Oriģinālā sēņu krēmzupa ar krējuma sieru ir gatava!
Vai jūs zināt Saskaņā ar vienu leģendu, pirmā zupa parādījās senajā Ēģiptē, kad vergs mēģināja noslēpt nozagtu vistu un iemeta to katlā, kur tika vārīti ārstniecības augi un saknes.
Ar vistu
1,7–1,8 L60 min
baltie pipari, sāls
pēc garšas
Uzturvērtība uz 100 g:
- Gaļu bez ādas vāra 15 minūtes.
- Sasmalcinātus nomizotos burkānus un sīpolus sagrieziet mazos gabaliņos un apcepiet. Pievienojiet sasmalcinātus šampinjonus un sautējiet, līdz viss mitrums ir pazudis.
- Ievietojiet lielos gabalos nomizotus kartupeļus vistas gaļā un vāriet 15 minūtes.Noņemiet vistu un sakņu dārzeņus no buljona, pievienojiet tiem cepeti un pusi buljona un kārtīgi sakuliet.
- Ielieciet tur sieru, krējumu, garšvielas, vēlreiz sakuliet un vāriet 5 minūtes.Sātīga sēņu zupa ar dārzeņiem, vistu un krējumu ir gatava!
