Austeres zupa ir viegls un ļoti garšīgs ēdiens, kurā apvieno sēnes, papriku un ķimeņu sēklas. Viņš ātri gatavo un pievieno sparu.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Micēlija pagatavošanai vislabāk ir ņemt kūpinātu papriku, bet, ja tāda nav, tad jūs varat aizstāt parasto. Pēc vēlēšanās varat pievienot smaržīgu majorānu. Austersēnes jāizvēlas uzmanīgi: jums jāpārbauda, vai cepurēs nav plaisas un ieslēgumi.
Svarīgi! Austeres sēnēm ir ļoti blīva kāja, un tāpēc ir vērts tās sagriezt.
Austeres sēņu zupas receptes
Šādu zupu var pagatavot, pievienojot dažādas sastāvdaļas, zemāk jūs uzzināsit par divām visizplatītākajām iespējām: klasisko ar kartupeļiem un nūdelēm.
Klasiskā recepte
3540-50 minūtes
kūpināta paprika
2 ēd.k. l
augu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Apcep sīpolus augu eļļā.
- Sasmalciniet austeru sēnes, burkānus, ķiplokus un pētersīļa sakni.
- Pievienojiet sīpoliem burkānus un pētersīļu sakni. Nedaudz samaisiet un nosūtiet tur ķiplokus, ķimeņu sēklas, kūpinātu papriku.
- Īsi apcep un pievieno ūdeni.
- Vāra un pannā ielej austeru sēnes.
- Aizveriet vāku un uzlieciet nelielu uguni.
- Saldos piparus un mizotos kartupeļus sagriež kubiņos un pēc 15-20 minūtēm pievieno pannai, samaisa.
- Nosedz un ļauj nostāvēties 10 minūtes. Jūs varat pievienot sāli, ja vēlaties.
- Pievienojiet ūdeni, majorānu un pētersīļus. Ļaujiet tai brūvēt 5-10 minūtes.
Video recepte
Klasiskās receptes video recepte: klasiskā recepteVai jūs zināt Austeru sēnes medicīnā izmanto holesterīna līmeņa pazemināšanai.
Ar nūdelēm
3540-60 minūtes
augu eļļa
2 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sasmalciniet sīpolus un burkānus un apcepiet augu eļļā.
- Pievienojiet sēnes un uzvāra, pielejiet sāli un piparus.
- Sagrieziet kartupeļus sloksnēs un nosūtiet uz katlu gatavot.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izmet nūdeles.
- Pēc tam uz pannas nosūtiet dārzeņus un sēnes.
- Pavārs vēl 5-10 minūtes, pievieno dilles un noņem no uguns.
Svarīgi! Gatavošanas laikā austeru sēnes ielej daudz sulas. Nesteidzieties ieliet daudz ūdens.
Vai jūs zināt Austersēnes izraisa dažu koku dzelteno puvi, jo tās ir gaļēdāju sēnes.
Austeres zupa ir smaržīgs, vienkāršs un svaigs pirmais ēdiens. Ja vēlaties, varat to dažādot un pievienot pāris karotes skāba krējuma, sēnes vai gaļu. Šīs zupas buljons izrādās maigs, tas nav rūgts un ļoti piesātināts.