Ziemā bieži vēlaties mieloties ar saldajām, smaržīgajām bumbierēm, taču šo augļu raža ne vienmēr tiek glabāta līdz salnām. Izeja šajā situācijā ir dārzeņu konservi. Ir vairāku veidu sagataves, kuras var pagatavot mājās. Tālāk rakstā ir labākās receptes un ēdiena gatavošanas noteikumi.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai sagatavotu ziemas ražu, izmantojiet veselus veselus augļus bez puves un aplikuma. Pirms vārīšanas augļi rūpīgi jānomazgā. Turpmākie sagatavošanas darbi ir atkarīgi no konkrētās receptes.
Ziemas bumbieru receptes
Bumbierus var konservēt vairākos veidos. Visizplatītākie un garšīgākie preparāti ir veseli augļi sīrupā saskaņā ar klasisko recepti, kā arī ievārījums, ievārījums un bumbieru ievārījums. Paturiet prātā, ka porciju skaits receptēs tiek norādīts no aprēķina: 1 porcija - 100 g.
Klasiskā recepte
4070 minūtes
mazie bumbieri
12-15 gab.
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Stikla traukā tīrus veselus augļus.
- Lai precīzi izmērītu ūdens daudzumu, pārlej bumbieriem verdošu ūdeni. Tilpums ir atkarīgs no augļu blīvuma un lieluma (receptē ir norādīti aptuvenie rādītāji).
- Nolejiet verdošu ūdeni un ielieciet pannā tieši tādu pašu daudzumu tīra ūdens.
- Pievienojiet ūdenim cukuru un citronskābi, novietojiet maisījumu uz plīts. Kad cukurs ir izšķīdis ūdenī, noņemiet pannu no plīts.
- Ievietojiet augļu burku dziļā, plašā katlā, kas piepildīts ar verdošu ūdeni. Verdošam ūdenim lielā pannā jābūt 5 cm zem stikla trauka rīkles. Ielejiet sīrupu burkā un pārklājiet ar dzelzs vāku.
- Ielieciet podu ar stikla traukiem uz uguns sterilizēšanai 40 minūtes.
- Pēc sterilizācijas, izmantojot šuvju mašīnu, sarullē burku ar vāku.
Video recepte
Klasiskā recepte
Svarīgi! Lai saglabātu šo recepti, izmantojiet blīvus un nedaudz nenogatavinātus augļus.
Bumbieru ievārījums
1380 minūtes
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- No mazgātiem augļiem noņemiet serdi ar sēklām, atstājiet mizu.
- Nomizotus augļus sagriež batoniņos un liek katliņā.
- Pievienojiet cukuru, citronu sulu, muskatriekstu.
- Ielieciet maisījumu uz neliela uguns.
- Pagaidiet, kamēr bumbieru mīkstums iztukšo sulu, sajauciet maisījumu ar lāpstiņu.
- Palieliniet siltumu un masu pannā vāriet līdz vārīšanās temperatūrai.
- Kad maisījums vārās, lieciet uguni minimālu un ļaujiet ievārījumam vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
- Pēc noteiktā laika noņemiet masu no uguns un atdzesējiet.
- Pievienojiet vanilīnu.
- Sakuļ maisījumu ar blenderi līdz gludai.
- Vēlreiz vāriet masu.
- Kamēr kartupeļu biezeni vārās, sterilizējiet burkas ar vākiem.
- Kad ievārījums sasniedz vārīšanās temperatūru, noņemiet to no uguns.
- Ielejiet produktu kārbās.
- Satiniet trauku ar dzelzs vāciņiem.
Vai jūs zināt XVII gadsimtā bumbierus Krievijā sauca par "duli". Šis nosaukums cēlies no Polijas dula.
Bumbieru ievārījums
152 dienas
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Nomizojiet augļus no serdes, atstājiet ādu pēc vēlēšanās.
- Mīkstumu sagriež mazos kubiņos un izlaiž caur gaļas mašīnā. Gaļas mašīnā vietā varat izmantot blenderi.
- Ielieciet iegūto kartupeļu biezeni katliņā.
- Masai pievieno cukuru, samaisa.
- Pārlieku lielā siltumā maisījumu uzvāra.
- Kad ievārījums vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un atstājiet uz plīts 60 minūtes. Periodiski samaisiet masu ar lāpstiņu.
- Kamēr maisījums vārās, sterilizējiet burkas un vākus.
- Stundu pēc masas vārīšanas to ielej stikla traukos.
- Ruļļkannas ar dzelzs vākiem.
Bumbieru ievārījums
1860 minūtes
citronskābe
0,25 tējk
Enerģētiskā vērtība uz 100 g:
- Nomizojiet augļus no serdes, nesagrieziet mizu.
- Nomizotu mīkstumu sagriež vienādās šķēlēs.
- Ievietojiet bumbierus lielā katliņā, apkaisa ar cukuru, sasmalciniet ar vieglu apspiešanu un atstājiet cukuru 24 stundas.
- Kad mīkstums sāk sulu, ielieciet masu uz uguns.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 2 minūtes un noņem no uguns.
- Aizveriet masu ar vāku un ļaujiet atdzist 8 stundas.
- Pēc noteiktā laika vāra ievārījumu vēlreiz 2 minūtes.
- Atstājiet maisījumu uz nakti.
- Pēc uzstāšanas masu vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes.
- Kamēr ievārījums vārās, sterilizējiet burkas un vākus.
- Ielejiet ievārījumu burkās un velmējiet tos zem dzelzs vākiem.
Svarīgi! Visērtāk ir sākt gatavot ievārījumu no rīta. Šajā gadījumā pēc cukurēšanas ievārījumu būs iespējams vārīt nākamās dienas rītā, otro vārīšanu veikt vakarā unlppNākamais solis ir sākt nākamajā rītā.
Kā uzglabāt sagataves
Pēc sarullēšanas visas kannas joprojām tiek sasildītas, iesaiņotas vilnas šalles un atstātas atdzist. Saglabāšanu var uzglabāt pagrabā vai tumšā un vēsā pieliekamajā.Neskatoties uz ilgstošu ēdienu gatavošanu, bumbieru sagataves var viegli pagatavot mājās. Tas ir lielisks veids, kā saglabāt saldo augļu garšu un vitamīnus ziemai.