Karsto piparu popularitāte ir saistīta ar vērtīgajām vielām, kuras tie satur. Tomēr degošajam produktam ir vairākas kontrindikācijas. Sīkāka informācija par šī karstā dārzeņa priekšrocībām, kaitējumu un izmantošanu ir sniegta šajā pārskata rakstā.

Karsto piparu kalorijas un ķīmiskais sastāvs

Sarkanie pipari ir īsta vērtīgu elementu noliktava personai.

Vai jūs zināt Karstie pipari ir iekļauti 10 veselīgākajos ēdienos, kurus sastādījuši Pasaules Veselības organizācijas eksperti.

• A - 48 mcg (5,3% no cilvēka ķermeņa ikdienas normas);
• alfa karotīns - 36 mikrog;
• beta karotīns - 0,534 mg (10,7%);
• beta kriptoksantīns - 40 mcg;
• luteīns + zeaksantīns - 709 mcg;
• B1, B2 - 4,8% no ikdienas normas;
• B4 - 2,2%;
• B5 - 4%;
• B6 - 25,3%;
• B9 - 5,8%;
• C - 159,7%;
• E - 4,6%;
• K - 11,7%;
• PP - 6,2%.

Capsicum ir bagāts arī ar minerāliem: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.

Dārzenis satur cukuru, 10 neaizstājamas, 8 neaizstājamas aminoskābes, omega-3 un omega-6 taukskābes, 3 piesātinātas, 1 mononepiesātinātās, 2 polinepiesātinātās taukskābes. 100 g produkta enerģētiskā vērtība ir 40 kcal. Vienā pāksts, apmēram 18 kcal.

100 g piparu uzturvērtību raksturo šādi komponenti:

• olbaltumvielas - 1,87 g;
• tauki - 0,44 g;
• ogļhidrāti - 7,31 g;
• uztura šķiedra - 1,5 g;
• ūdens - 88,02 g;
• pelni - 0,87 g.

Karsto piparu ieguvumi un kaitējums vīriešu un sieviešu veselībai

Karstos piparus savās nacionālajās virtuvēs izmanto daudzas pasaules tautas. Viņš atrada pielietojumu arī oficiālajā un tradicionālajā medicīnā, skaistumkopšanas jomā. Pēc dārzeņa sastāva analīzes var redzēt, kā tas var būt noderīgs cilvēkiem.

• Starp sarkano piparu labvēlīgajām īpašībām vīriešiem un sievietēm jāmin:
• tonizējoša iedarbība;
• izturība pret baktērijām;
• audzēju novēršana;
• sāpju novēršana;
• traucējot diabēta attīstību;
• svītru veikali;
• pretdrudža;
• antiinfarkts un anti-insults;
• holesterīna līmeņa pazemināšana asinīs;
• trombozes profilakse;
• svara zaudēšanas veicināšana;
• uzlabota vielmaiņa;
• pozitīva ietekme uz potenci vīriešiem;
• uzlabota testosterona ražošana;
• menstruālā cikla normalizēšana sievietēm;
• hormonālā fona normalizēšana;
• matu augšanas paātrināšana;
• labvēlīga ietekme uz asinsriti;
• nervu sistēmas nomierināšana;
• palielināta endorfīnu ražošana;
• apetītes uzlabošana.

Ir zināms, ka sarkanie pipari var izraisīt smagu alerģiju un ādas apdegumus. Alerģija izpaužas kā izsitumi uz ādas, dedzināšana, nieze. Smagos gadījumos var novērot miegainību, gremošanas traucējumus, drudzi, drebuļus. Vai šis produkts ir kaitīgs (ja jā, tad kādā mērā), zinātnieki pēta šodien.

Svarīgi! Strādājot ar karstiem pipariem, ir jāaizsargā rokas ar cimdiem un jāpārliecinās, ka rokas nepieskaras sejai (īpaši acīm). Ja piparu sula nokļūst uz ādas vai gļotādām, izskalojiet skartās vietas ar lielu daudzumu ūdens.

Kontrindikācijas

Ir vairākas cilvēku kategorijas, kurām ir aizliegts ēst karstos piparus.

• Tie ietver:
• cilvēki ar nieru un aknu slimībām;
• čūlas un kuņģa un zarnu trakta slimības;
• ar cukura diabēta diagnozi;
• ar hemoroīdiem anamnēzē;
• ar individuālu produkta nepanesamību;
• sievietes menstruāciju laikā;
• barošana ar krūti.
[/ ul

Ar piesardzību produkts jālieto hipotensīvi. Tāpat kā visus pikantos ēdienus, piparus nedrīkst ēst sievietes, kas nēsā bērnu. Aizliegums tika ieviests blakusparādību dēļ, ko var izraisīt šis dārzenis - grēmas, paaugstinātas slāpes un aknu noslodze.

Daudzām grūtniecēm jau rodas problēmas ar gremošanas traktu, tāpēc ēst pārtiku, kas viņus var saasināt, nav tā vērts (kopā ar ēdienu, pēc kura vēlaties daudz dzert). Tas var izraisīt pietūkumu, kas apdraud gestozes ("vēlīnā toksikozes") rašanos. Jūs nevarat ēst pikantu un bērnus. Aizliegums attiecas uz kategoriju 15-16 gadi. Šāda pārtika kairina maigo kuņģa gļotādu un var izraisīt agrīnu gastrītu vai čūlu.

Patēriņa līmenis dienā

Neskatoties uz degošā dārzeņa daudzajiem labvēlīgajiem efektiem uz cilvēka ķermeņa darbību, tas nav jālieto katru dienu un lielos apjomos. Lai no tā iegūtu tikai labumu, vienkārši ievadiet to nedēļas izvēlnē tikai 1-2 reizes. Dienā jūs varat ēst ne vairāk kā 15 g (apmēram puse no pāksts).

Lietojumprogrammu funkcijas

Produkta bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs veicina to, ka to lieto dažādās jomās (visbiežāk ēdiena gatavošanā).

Tautas medicīnā

Oficiālajā medicīnā medicīniskā plākstera sastāvā ievada sarkanos karstos piparus, kurus ieteicams lietot sāpēm muskuļos un locītavās, artrīta gadījumā, reimatismā. No farmācijas līdzekļiem tiek ražota piparu tinktūra, ko izmanto, lai normalizētu izsalkumu un gremošanas sistēmas darbību. Ir piparu bāzes produkti, kurus lieto pret malāriju un apsaldējumiem.

Pipari ir viena no Tonzipret sastāvdaļām, kas ieteicama augšējo elpceļu slimībām. Homeopātijā dedzinošu dārzeņu ekstrakti tiek izrakstīti cistīta, uretrīta, kolīta, pielonefrīta, urolitiāzes, vidusauss iekaisuma, akūtu elpceļu vīrusu infekciju un gastrīta ar augstu skābumu ārstēšanai. Tradicionālie dziednieki gatavo tinktūras, uzlējumus un novārījumus no akūta produkta.

Uzlējumi tiek izmantoti cīņā pret:

• artrīts (10 pākstis, sasmalcina blenderī + 250 g nerafinētas augu eļļas (no kukurūzas vai saulespuķu) + 250 ml attīrītas petrolejas; uzstāj 7 dienas);
• vitiligo.

Tinktūru sagatavo, sajaucot 70% spirta ar smalki samaltiem pākstiem proporcijā no 1 līdz 3 vai no 1 līdz 5. Uzstāt 21 dienu.

Viņa tiek ārstēta:

• dzimumorgānu herpes;
• enterokolīts;
• dizentērija;
• podagra
• išiass.

Novārījumus izmanto saaukstēšanās ārstēšanai (sasmalcinātai pākstei ielej 200 ml piena; vāra 2 minūtes). Lai atbrīvotos no klepus, bronhīts sajauc sasmalcinātu pāksti ar 1 ēd.k. l medus.

Instruments ir sadalīts 8 daļās, ēdiet 1 daļu 2 reizes dienā. Ziede ar dārzeņu pievienošanu mazina sāpes osteohondrozē, ekstremitāšu ievainojumus un sasitumus, neiralģiskas problēmas, artrītu, podagru, muskuļu un locītavu iekaisumu. To sagatavo, sajaucot 0,5 daļas piparu, 1 daļu 30% alkohola propolisa tinktūras, 1 daļu propolisa, 1 daļu glicerīna, 1 daļu terpentīna, 2-3 pilienus ēteriskās eļļas. Maisījumu karsē ūdens vannā, līdz veidojas viendabīgs maisījums.

Kosmetoloģijā

Sarkanie pipari ir efektīvs līdzeklis pret plikpaurību un stimulē matu augšanu, stiprina saknes, uzlabo asinsriti. Tas ir iekļauts medicīnisko šampūnu un masku sastāvā. Līdzekļi, kuru pamatā ir dedzinošs dārzenis, stiprina nagu plāksni.Vēl viena piparu īpašība, kuru kosmetologi ir aktīvi pieņēmuši, ir pretcelulīts. Tas ļauj efektīvi sadalīt taukus. Piparu ekstrakti ir iekļauti anticelulīta krēmos.

Šeit ir dažas populāras kosmētikas receptes:

1. Pret celulītu. Piparu tinktūra berzē vietu, kur izveidojās "apelsīna miza". Ja āda pārāk sāpīgi reaģē uz tinktūru, tad pretcelulīta krēmam pievieno dažus pilienus.
2. Pret nagu stratifikāciju. Naža galā samaisiet 1 tējk roku un nagu krēmu, 0,5 tējk zemes maltu piparu, 15 pilienus ūdens un citronskābi. Ievietojiet maisījumu 15 minūtes ūdens vannā, nepārtraukti maisot. Ar dzesēšanas šķidrumu eļļojiet nagus un aptiniet ar plēvi. Stāviet 20 minūtes. Lai sasniegtu efektu, procedūra jāatkārto (2 reizes mēnesī).
3. Pret matu izkrišanu. Maska 1 ēd.k. piparu tinktūra, 2 ēd.k. rīcineļļa, 2 ēd.k. uzklājiet šampūnu galvas ādā 1-1,5 stundas. Nosedziet galvu ar foliju un aptiniet ar dvieli.
4. Aktīvai matu augšanai. Apvienojiet 100 ml konjaka un 10 g zemes piparu. Uzliek tumšā vietā 7 dienas. Tad izkāš un atšķaida ar vārītu ūdeni (proporcija: no 1 līdz 10). Uzklājiet, berzējot galvas ādā nakti 1–2 mēnešus ar intervālu 7 dienas.

Svara zaudēšanai

Karstie pipari labi noārda taukus, tāpēc tas ir jāievada ēdienkartē cilvēkiem, kuri cīnās ar lieko svaru.Lauku dziednieki piedāvā piparu tinktūras recepti, ko izmanto svara zaudēšanai. Tās pagatavošanai smalki sagrieztu dārzeņu 5 dienas ievieto medicīniskajā 90% spirtā (vai 3-4 nedēļas degvīnā). Dzeriet 14 dienas pa 30 ml trīs reizes dienā 30 minūtes pirms plānotās ēdienreizes. Kursu atkārto pēc 6 mēnešiem.

Starp cilvēkiem, kuri aktīvi skaita apēstas kalorijas un uzrauga sava figūras stāvokli, iecienīta ir tomātu zupa. Saputota blenderī kopā ar ķiplokiem un ceptiem papriku, čili sadedzina papildu kalorijas.

Lai samazinātu svaru, tiek izmantoti arī aptinumi. Maisījumu procedūrai sagatavo no 3 tējk. olīveļļas, 1 tējk kafija, 2 tējk jūras sāls, 0,5 tējk malti sarkanie pipari. Viņi ar to sasmērē problemātiskās vietas, aptin to ar plēvi un pēc tam noslēpj ar segu. Pēc pusstundas maisījumu mazgā. Šādi aptinumi tiek veikti 8-10 reizes ar intervālu 1 diena.

Svarīgi! Ja jūs izmantojat dārzeņu ar pārāk dedzinošu garšu, jūs varat atbrīvot “uguni” mutē, dzerot pienu, jogurtu vai ēdot skābu produktu.

Ēdienu gatavošanā

Karstie pipari ir izplatīti daudzu tautu virtuvēs. Tas ir īpaši populārs Indijas, Meksikas un Taizemes iedzīvotāju vidū.

Ēdienu gatavošanā dārzeņus visbiežāk izmanto šādi:

• pievienošana gaļas un zivju ēdieniem, lai iegūtu oriģinālu garšu;
• savienojums ar dārzeņiem un sakņu kultūrām;
• kā garšvielu maisījumu sastāvdaļa (apiņi-suneli, karijs, garam masala);
• pievienošana graudaugiem un pākšaugiem;
• pirmo kursu garšas uzlabošana;
• kā sastāvdaļa salātu mērcēs;
• kā piedevu piena produktiem;
• etiķa, marinādes, augu eļļas aromatizēšanai.

Vislielāko asumu satur piparu sēklas un iekšējās plāksnes. Lai samazinātu dārzeņu lipīgumu, tie ir jānoņem. Arī termiskā apstrāde samazina degšanas īpašības.

Vai jūs zināt Meksikāņi izmanto čili piparus, lai cīnītos ar smagām paģirām. Pēc jautras nakts viņi ēd menudo zupu, kurā ietilpst liellopa kuņģis dedzināšana dārzeņi un kukurūza.

Karsto piparu uzglabāšanas iespējas

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt degošu produktu:

1. Svaigi - To lieliski uzglabā istabas temperatūrā, nesamazinot vērtīgo vielu daudzumu 2 nedēļas. Jūs varat pagarināt dārzeņu glabāšanas laiku, ievietojot to ledusskapja vidējā plauktā. Šādos apstākļos tas būs piemērots lietošanai 1-2 mēnešu laikā.
2. Žāvētā veidā. Dārzeņus žāvē sausā un labi vēdinātā telpā suspendētā formā vai uz horizontālas virsmas. Arī produktu bieži ievieto cepeškrāsnī. Tad to uzglabā auduma maisiņos vai stikla traukos istabas temperatūrā tumšā, sausā vietā. Papriku var samaļ ar kafijas dzirnaviņām. Žāvēta produkta glabāšanas laiks ir 12 mēneši.
3. Marinētā veidā. Pipari tiek ievietoti sterilizētās burkās un pārlej ar karstu marinādi ar pievienotu sāli, cukuru un etiķi. Nepieciešamas arī garšvielas (ķiploki, garšaugi, lauru lapa, melnie pipari). Uzglabāt sausā, tumšā vietā līdz nākamajai ražai.
4. Saldētā stāvoklī. Uzglabājot produktu šādā veidā, jūs varat sasniegt lielāko skaitu vērtīgo vielu. Ir iespējams sasaldēt dārzeņu kopumā un sagrieztu šķēlēs. Saldēta produkta glabāšanas laiks ir 12 mēneši.

Apkopojot iepriekš minēto, jāatzīmē: karstie pipari - noderīgs dārzenis, ko aktīvi izmanto kulinārijas speciālisti, kosmetologi, ārsti un tradicionālie dziednieki. Tā sastāvā ir daudz vērtīgu elementu, tai ir virkne labvēlīgas ietekmes uz cilvēka ķermeni. Bet ne visi var patērēt pikantu produktu (un mazos daudzumos). Pirms tā lietošanas jums jāpārliecinās, ka neesat iekļauts personu kategorijā, kurai tas ir kontrindicēts.