Ne visi zina par biešu galotņu labvēlīgajām īpašībām un to iespējamo izmantošanu kulinārijas un tradicionālajā medicīnā. Pēc raksta lasīšanas daudzi pārskatīs savu attieksmi pret šī auga noderīgo vielu noliktavu, kuru viņi iepriekš nesaudzīgi izmeta.
Kaloriju ķīmiskais sastāvs
Tāpat kā jebkurā apstādījumā, cukurbiešu lapu kaloriju saturs ir ļoti mazs - tikai 28 kcal uz 100 g.
Bet, ievērojot visu uzturu, tajā ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Sīkāki dati par to daudzumu biešu galotnēs ir doti turpmāk (uz 100 g produkta):
| A vitamīns | 21 mcg |
| C vitamīns | 6 mg |
| K vitamīns | 400 mcg |
| B1 vitamīns | 0,05 mg |
| B2 vitamīns | 0,04 mg |
| B3 vitamīns | 0,07 mg |
| B6 vitamīns | 0,2 mg |
| B9 vitamīns | 18,6 mg |
| Kālijs | 239 mg |
| Kalcijs | 15 mg |
| Nātrijs | 20 mg |
| Fluors | 15 mg |
| Cinks | 0,3 mg |
| Dzelzs | 0,5 mg |
| Magnijs | 10 mg |
| Jods | 2 mcg |
| Fosfors | 34 mg |
Derīgās īpašības
- Biešu topi ir ļoti noderīgi, jo katrs no vitamīniem un minerālvielām savā sastāvā nes ķermenim savu “labumu”:
- vitamīni C un K stiprina asinsvadus un normalizē asins plūsmu;
- A vitamīns stiprina redzi;
- šķiedru klātbūtne labvēlīgi ietekmē zarnu stāvokli, "slaucot" visu nevajadzīgo no tā. Veselīga zarna ir vitamīnu un minerālvielu labas absorbcijas atslēga;
- kālijs ir labs sirds muskuļiem;
- fosfors uzlabo fermentu ražošanu;
- nātrijs stimulē kuņģa sulas sekrēciju;
- folijskābe (B9 vitamīns) palīdz smadzenēm labāk darboties un regulē balto asins šūnu veidošanos.
Kontrindikācijas un kaitējums
Ar visiem nopelniem ir topi un kontrindikācijas.
- Ierobežojiet zaļumu lietošanu šādos gadījumos:
- cilvēki ar noslieci vai nieru slimību. Augsts skābeņskābes saturs var izraisīt akmeņu veidošanos nieru iegurnī;
- cieš no kairināta zarnu sindroma, jo tam ir viegla caureju veicinoša iedarbība;
- ar jebkādu slimību saasināšanos / gremošanas trakta vai aknu iekaisumu.
Kā uzglabāt
Biešu topi izbalēs pēc trim līdz četrām dienām (pat ja tos uzglabā ledusskapī). Bet tas, tāpat kā citi zaļumi, tiek žāvēts, sālīts, marinēts. Vienkāršākais veids ir sasaldēt.
Svarīgi! Vislabāk uzsūcas folijskābe. «uzņēmumā» ar C vitamīnu
Kolekcija
Ja ir iespējams nevis iegādāties biešu zaļumus, bet gan vākt no dārza, tad atbildīgi jāvēršas pie tā savākšanas procesa. Lapas ir garšīgas jebkurā laikā, bet tās ir vismīlākās, kad tās vēl ir jaunas. Nobriedušākiem procesiem ir stīvi spraudeņi. Ir vērts izvēlēties tikai svaigus, nevis savītus galotnes. Tas ir nepieciešams nogriezt, atkāpjoties apmēram centimetru no pašas sakņu kultūras.
Apstrāde
Kad cukurbiešu zaļumus pērk tirgū, tad mājās, pirmkārt, tas ir jāsakārto. Kvalitatīvi labi mazgā no smiltīm vai zemes un žāvē.
Vai jūs zināt Iekšā 100 g topi satur apmēram 90 g ūdens, bet pārējais — tās ir šķiedrvielas šķiedrām, ciete, pelni un organiskās skābes.
Sasalšana
Virsu sasaldēšana ir tikpat vienkārša kā citi zaļumi. Sagatavotās skrejlapas ievieto pārtikas traukā vai maisiņā un ievieto saldētavā “pēc pieprasījuma”.
Video: kā iesaldēt biešu galotnes
Pieteikums
Vitamīnu zaļumu pielietojuma klāsts ir ļoti plašs. Šī ir kulinārija, kosmetoloģija un pat tradicionālā medicīna.
Ēdienu gatavošanā
Biešu “topi” ir diezgan universāls produkts kulinārijas speciālistiem. Tos var izmantot pirmajos ēdienos (gatavot bietes, zaļo boršču, okroshka), otrajā - pievienot dārzeņu sautējumam vai sautējumam ar sīpoliem un burkāniem, kā arī kā atsevišķu ēdienu). Dārzeņu salātu papildināšana dod neparastu un pikantu “pieskārienu”. Īpaši izdevīgas ir garšas īpašības apvienojumā ar spinātiem, gurķiem un riekstiem.
Svarīgi! Ja botJa tas ir rūgts, tad no tā jūs varat atbrīvoties, pirms pievienošanas traukam to vienkārši sajaucot ar verdošu ūdeni.
Dietoloģijā
Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, biešu zaļumi ir tikai nelaime. Tas ir mazkaloriju, bet tajā pašā laikā vitamīnu un minerālvielu noliktava. Tas satur pietiekami daudz šķiedrvielu, lai uzturētu normālu gremošanas traktu (kas ir svarīgi, ievērojot diētu). Uzturā ir lietderīgi pievienot šādus svaigus zaļumus. Un, ja vienu ēdienreizi (piemēram, vakariņas) aizstājat ar sautētiem galotnēm, jūs varat atbrīvoties no papildu mārciņām.
Kosmetoloģijā
Biešu topi tiek izmantoti ne tikai ēdiena gatavošanā. Tas attiecas arī uz kosmētisko efektu. Tātad, piemēram, galotnes var izmantot kā maskas sastāvdaļu, lai noņemtu vasaras raibumus vai vecuma plankumus. Lai to izdarītu, “biezenī” lapas sajauc ar cepamo sodu un uzklāj uz ādas, izvairoties no vietas ap acīm. Pēc 10 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni un mitriniet ādu ar krēmu.
Vai jūs zināt Topi kombinācijā ar suluguni un sīpoliem var būt oriģināls pīrāgu vai pīrāgu pildījums.
Tautas medicīnā
Ar tik bagātu vitamīnu sastāvu biešu “galotnes” var ārstēt dažas slimības, to zināja arī mūsu senči. Tāpēc šis produkts ir diezgan izplatīts tautas medicīnā.
Populārākie tā izmantošanas veidi ir:
- pret aizcietējumiem - Vienu ēdamkaroti sasmalcinātu lapu ielej ar glāzi verdoša ūdens un uzstāj stundu. Ja pirms ēšanas dzerat ceturtdaļu tases šādas tinktūras, problēmas ar izkārnījumiem izzudīs;
- galvassāpēm - “biezeni” zaļumus ietin vairākos marles slāņos un uz 15 - 20 minūtēm uzliek sāpīgai vietai (piere, tempļi, pakauša);
- ja mocošs mastīts - lapas mīca ar rokām, lai izdalītu sulu, un uzklāj uz krūšu kurvja iekaisušās vietas. Jums jāatstāj vismaz pusstunda;
- ja papēžos ir plaisas, tad sula no biešu lapām, uzklāta un atstāta uz nakti, palīdzēs ar tām tikt galā.
Biešu zaļās daļas ieviešanai savā uzturā ir daudz vairāk plusu nekā mīnusi. Šī vitamīna produkta priekšrocības ir jūtamas jebkurā gada laikā.
