Ironiskais pārspīlējums, kas ietverts populārajā “sīpolu bēdu” definīcijā saistībā ar sīpolu griešanas procesu, uzsver šīs problēmas nozīmīgumu. Tomēr viela, kas, izgriežot sīpolu, izraisa izsitumus, nav tik nekaitīga. Par to, kāpēc ūdeņainas acis, griežot sīpolus, un tas tiks apspriests vēlāk rakstā.

Vai jūs zināt Sīpoli var ne tikai izraisīt dedzinošu sajūtu acīs un rūgtumu mutē, bet arī novērst sāpes no bišu vai lapsenes kodumiem, kuru dēļ viņi kodumā ieber sīpolu sulu.

Asaras cēloņi

Laima veidošanās mehānisms un ķīmija sīpolu griešanā ir vienkārša. Nazis, sagriežot spuldzi, pārkāpj tā šūnu integritāti, kā rezultātā gaistošie sēra savienojumi šūnās paceļas gaisā un tiek pārnesti uz acu gļotādu. Kontakta laikā ar asaru šķidrumu sēra savienojumi pārvēršas vāji koncentrētā sērskābē, kas, kairinot acs gļotādu, izraisa bagātīgu izdalīšanos.

Asaras no sīpoliem: ieguvumi un kaitējums

Sērskābei, kas iedarbojas uz acs gļotādu, ir tik vāja koncentrācija, ka nav vērts runāt par jebkādu kaitīgu iedarbību, kurai ir īslaicīga ietekme uz redzes orgāniem. Parasti mēs runājam par bagātīgas izkrišanas priekšrocībām un kaitējumu, ko tas rada. Ir vērts atzīmēt, ka cilvēki, kas saskaras ar sīpoliem, nemaz nevēlas raudāt un viņi patiešām nerauda, ​​lai gan viņu acis bieži sāp. Tas ir tikai tas, ka viņiem ir bagātīgi izlaistas asaras.

Vai jūs zināt Lībieši lielākoties patērē sīpolus katrai iedzīvotāju dvēselei, kuras svars gadā ir 33 kg. Krievijā vidējais iedzīvotājs gadā apēd 11 kg, Lielbritānijā - 9,3 kg, Francijā - 5,6 kg šī dārzeņa.

• Asaru lietderība ir:
• redzes orgānu hidratācija;
• baktericīdas īpašības, kuru dēļ tiek iznīcināta patogēna mikroflora gļotādā;
• radzenes barības vielu piegāde;
• izveidojot uz acs šķidru plēvi, sava veida ūdens objektīvu, kas uzlabo redzes asumu.

Papildus īslaicīgām un īslaicīgām nepatīkamām sajūtām, ko izraisa dedzināšana redzes orgānos un bagātīga asiņošana, šim procesam ir arī nepatīkamas sekas ar tā biežo atkārtošanos. Ja cilvēks sistemātiski un ilgu laiku sastopas ar šī dārzeņa sagriešanu, tad kairinošo vielu pārpilnība un regularitāte redzes orgānos var izraisīt toksisku un pēc tam hronisku konjunktivītu un pat radzenes eroziju.

Kāds ķīmiskais elements sīpolā izraisa asaras

Kā amerikāņu ķīmiķis E. Bloks nopietna izpētes darba laikā konstatēja, lai noskaidrotu, kura viela un kura skābe izraisa acīs asaru plūdumu, sīpolaini saturošā viela ir sīpola lakrimainā viela. Pēc sīpola sagriešanas šī viela izdalās atmosfērā, ko papildina tās šūnu integritātes pārkāpums.

Svarīgi! Šajā situācijā nekādā gadījumā nevajadzētu berzēt acis ar pirkstiem, jo ​​tas tikai palielinās sērskābes kontaktu ar radzeni un saasinās dedzinošu sajūtu.

Nokļūstot redzes orgāna gļotādā, lambieris apvienojas ar tur esošo šķidrumu un veido sērskābi, kas kairinoši iedarbojas uz aci, izraisot bagātīgu asarošanu. Ķīmiskais elements sēra formā, kas ir galvenais vainīgais nepatīkamos notikumos, kas notiek, ir vairāku atomu daudzums aminoskābēs, kas atrodas sīpolu šūnās. Kad šūnas tiek iznīcinātas, aminoskābes sāk aktīvi apvienoties ar fermentiem, kas atrodas tajās pašās šūnās, un veido šo pašu izsitumu.

Ko darīt, ja no sīpola plūst asaras

Ja persona nav veikusi preventīvus pasākumus, lai novērstu kairinošo sīpolu vielu iekļūšanu acīs, kā aprakstīts turpmāk, viņam:

• Nekavējoties noslaukiet acis ar sausu un tīru drānu vai audumu;
• noskalojiet acis ar siltu ūdeni;
• iziet uz ceturtdaļu stundas;
• piliniet acis ar mitrinošām pilieniņām.

Svarīgi! Ja bailes no dedzināšanas acīs un asaru aizplūšanas no tām un kompleksie preventīvie pasākumi, kas veikti saistībā ar to, pārsniedz reālās briesmas, kas rodas, griežot sīpolus, tad jums nevajadzētu satraukties. Morālās izmaksas var būt daudz bīstamākas nekā īsa dedzinoša sajūta redzes orgānos.

Metodes sīpolu sagriešanai bez asarām

Sīpolu gadsimtiem ilgas izmantošanas procesā cilvēki ir uzkrājuši daudz triku. palīdzot mazināt vai pat pilnībā izlīdzināt dārzeņu kairinošo vielu iedarbību uz acīm.

Visbiežāk to izmanto:

1. Ass nazis, kas samazina sīpola šūnu bojājumus.
2. Bieža sīpola sagriešanas laikā naža asmeni samitrina ar aukstu ūdeni, kas, izšķīdinot izsmidzinātāju, samazina tā nonākšanu gaisā.
3. Sīpolu griešana zem tekoša auksta ūdens un traukos ar to pašu ūdeni.
4. Griešana caurspīdīgā plastmasas maisiņā.
5. No ventilatora tiek izsmidzinātas gaisa strūklas, kas no cilvēka noņem sīpolu vielas un neļauj tām iekļūt acīs.
6. Sīpolu mērcēšana un pat ceturtdaļas stundas atrašana saldētavā, pēc tam redzes orgānus šķīst un sagriež ievērojami mazāk, bet tajā pašā laikā nedaudz pasliktina patērētāja dārzeņu stāvokli.
7. Tvaiks, kas nāk no tuvumā esošās tējkannas vai katla un izšķīdina gaisā peldošās vielas, neļaujot tām nokļūt cilvēka acī.
8. Griešanas dēļa mitrināšana ar galda etiķi.

Papildus šiem populārajiem un efektīvajiem profilaktiskajiem līdzekļiem var arī nosaukt eksotiskus līdzekļus šādi:

• karājas sīpolu mizas ausis;
• Iededzinošas gāzes un sveces;
• dziedot vai svilpojot lūpas ar melodijām, vienlaikus sagriežot sīpolus;
• košļājamā gumija;
• izvirzīta mēle;
• liekot peldbrilles un pat gāzes maskas.

Ja sīpolam nav nopietnu alerģisku reakciju, īslaicīga dedzināšana acīs un pārmērīga smaganu izkrišana, izgriežot sīpolu, ar ko ir saskāries lielais vairums cilvēku, parasti tiem nerada lielas problēmas. Un vienkārši triki tos pat var mazināt.