Vienkārša recepte ar etiķi uz 1 litru

Marinēšana 60 minūtes un 20-30 dienas

1. Nomazgājiet 1 ķiršu, jāņogu un ābolu lapu. Nomazgājiet nelielu dilles kātiņu un nelielu mārrutku gabalu un sagrieziet lielos gabaliņos. Nomizojiet 1 vidējo ķiploku dakšiņu.
2. Sterilizētajās burkās ielieciet visus zaļumus, ķiplokus, dažas granulu melno piparu un nelielu lauru lapu.
3. Piepildiet trauku ar gurķiem - tie ir jāizvieto pēc iespējas cieši viens otram.
4. Traukā ar gurķiem ielej 500 ml verdoša ūdens. Nosedziet to ar lina salveti un atstājiet 20 minūtes.
5. Ielejiet iegūto sālījumu tukšu no kannas atsevišķā traukā. Tur pievieno 17–20 g cukura un 17–20 g sāls, samaisa un uzkarsē marinādi uz plīts.
6. Pēc vārīšanas sautējumam pievieno 18 ml etiķa (1,5 tējk.) Un maisījumu noņem no plīts.
7. Piepildiet trauku ar gurķiem ar vārītu karstu sālījumu. Sagrieziet kārbu.

Nav jāsterilizē ar sīpoliem

Marinēšana 14–17 stundas un 20–30 dienas

1. Nomizoti 40 g sīpolu un neliela mārrutku sakne, kas sagriezta mazos gabaliņos.
2. Tīrā stikla burkā slāņos ielieciet gurķus, sīpolus, nelielu dilles kātiņu, ķiršu un jāņogu lapas (2-3 gab.). Apkaisiet visas sastāvdaļas ar mārrutku gabaliņiem, 2-3 sinepju graudiem un tādu pašu daudzumu melno piparu granulu. Pievienojiet pāris mazu lauru lapu.
3. Marinādei katliņā ar 400 ml ūdens izšķīdina 12–14 g sāls un 30 g cukura. Ielieciet trauku uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Stewpanā ar sālījumu pievieno 100 ml etiķa un noņem no uguns.
4. Piepildiet burku ar sastāvdaļām ar karstu marinādi, viegli pārklājiet to ar linu salveti virsū un atstājiet 12-15 stundas.
5. Izlejiet sālījumu no trauka ar gurķiem atpakaļ katliņā un atkal vāriet.
6. Atkal piepildiet burku ar sagatavi ar karstu sālījumu un sarullējiet to uz augšu. Sālītus gurķus ar šādā veidā pagatavotiem sīpoliem var uzglabāt tikai pagrabā vai ledusskapī, lai tie nepasliktinātos.

Ar ķiplokiem

80 minūtes un 20-30 dienas kodināšanas

1. Nomazgājiet 4-5 ķiršu lapas un lielu diļļu lietussargu (sagriež lielos gabaliņos).
2. Nogrieziet sīpolu, kas mizoti no miziņas, mazu galviņu mazos gredzenos kopā ar 5-6 vidējām ķiploka daiviņām.
3. Ielieciet sīpolu un zaļumus stikla burkā. Pievienojiet tās pašas 5-6 granulas pākšaugu un pusi ķiploku gredzenus.
4. Gurķus cieši ielieciet traukā, pārkaisa tos ar atlikušajiem ķiplokiem.
5. Ielejiet 600 ml verdoša ūdens ar gurķiem un atstājiet dārzeņus ievilkties 20 minūtes.
6. Ielejiet iegūto sagatavoto sālījumu no burkas sautējuma traukā, atkal uzvāra un atkal uzlejiet dārzeņus. Atstāj uz vēl 20 minūtēm.
7. Vēlreiz ielejiet marinādi no trauka ar dārzeņiem stewpanā. Sālījumā pievieno 1 ēd.k. l sāls un 2 ēd.k. cukura, labi samaisa un maisījumu uzvāra uz plīts.
8. Gurķu burkā pievienojiet 2 ēd.k. etiķi un maigi piepilda to ar karstu marinādi, sarullē.

Ar sinepēm

Sastāvdaļas

Kodināšanas 60 minūtes un 10–20 dienas

1. Nomazgājiet mazās ķiršu un jāņogu lapas (1-2 gab.), 2 diļļu kātiņus un pusi mazas mārrutku lapas. Nomizojiet 2 ķiploku daiviņas.
2. Kārbas apakšā ielieciet zaļumus, 6-7 melno piparu un ķiploku granulas.
3. Piepildiet burku ar gurķiem tā, lai tie atrastos tuvu viens otram.
4. Ielejiet gurķus 500–600 ml verdoša ūdens, pārklājiet un atstājiet ievilkties 20 minūtes.
5. Izlejiet šķidrumu no trauka ar dārzeņiem katliņā, pievienojiet 2 daļas sāls, 1 daļu veikala sinepju un 2,5 daļas cukura. Vāra iegūto maisījumu uz plīts.
6. Gurķiem pievienojiet 0,5 daļas etiķa. Ielejiet burciņu dārzeņu ar karstu marinādi un sarullējiet.

Ar citronskābi

Marinēšana 2 stundas un 20-30 dienas

1. Nomazgājiet nelielu dilles kātiņu, 2 ķiršu lapas un 1 nelielu mārrutku lapu. Nomizojiet pāris mazas ķiploka daiviņas.
2. Stikla burkas apakšā ielieciet zaļumu un ķiploku slāni. Piepildiet trauku ar gurķiem līdz pašai kaklam.
3. Pārlejiet verdošu ūdeni pār burkā esošajiem gurķiem. Nosedz un ļauj tam brūvēt 20 minūtes.
4. Lai pagatavotu marinādi, katliņā uzvāra 0,5 l ūdens, pievieno 35 g cukura, 15 g sāls un šķipsniņu maltu melno piparu. Tad katliņā ar šķidrumu ielej 7–8 g citronskābes.
5. Iztukšojiet šķidrumu no trauka ar dārzeņiem un piepildiet to ar vārītu karstu sālījumu. Nosedziet un pagaidiet, līdz sagatave nedaudz atdziest.
6. Nolejiet marinādi no burciņas sautēšanas traukā un atkal uzvāra.
7. Vēlreiz piepildiet burku ar karstu marinādi, aizveriet vāku un satiniet.Šīs marinēto gurķu gatavošanas metodes priekšrocība ir tā, ka tie nesatur etiķi, tāpēc šo sagatavošanu var dot pat bērniem.

Ar tomātiem

Marinēšana 60 minūtes un 20-30 dienas

1. Nomazgājiet 250 g svaigu tomātu un sasmalciniet to ādu ar zobu bakstāmais vairākās vietās, lai tā neplīst.
2. Sagatavojiet un nomazgājiet dilles kātu, 2 jāņogu lapas un ķiršu kātu.
3. Nomizojiet 1 vidējo ķiploka daiviņu un nelielu sīpolu. Sagrieziet tos lielos gabalos.
4. Sterilizētā konteinera apakšā ielieciet zaļumus, ķiplokus, 2-3 melno piparu granulas un nelielu lauru lapu.
5. Tālāk ievieto gurķu kārtu, augļus cieši pieliekot viens otram.
6. Ielieciet sīpolu šķēles uz gurķiem.
7. Uz sīpolu izklājiet tomātu slāni. Lai visas tvertnes sastāvdaļas ietilptu pēc iespējas cieši, to var periodiski krata.
8. Gatavojiet marinādi. Sautējumā ar 350–400 ml ūdens pievieno 1 tējkaroti sāls un 1 ēd.k. (bez slaida) cukura, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
9. Ielejiet burku dārzeņu ar vārītu karstu sālījumu. Lai no trauka atbrīvotu lieko gaisu, ievietojiet to lielā katlā ar siltu ūdeni.
10. Ielieciet trauku uz plīts un pagaidiet, līdz ūdens vārās. Pēc tam 5-7 minūtes turiet pannā dārzeņu burku.
11. No pannas noņemiet trauku ar gurķiem un tomātiem, pievienojiet 1 stundu etiķa esences un sarullējiet.

Pikanti salds

Marinēšana 60 minūtes un 20-30 dienas

1. Nomazgājiet pusi mārrutku lapas, nelielu zariņu diļļu, 2 lapas jāņogas un tādu pašu daudzumu ķiršu lapu.
2. Nomizojiet nelielu rūgtu papriku (2-3 cm) un 1 ķiploka daiviņu, sagrieziet piparus plānos gredzenos.
3. Stikla trauka apakšā ielieciet visus sagatavotos zaļumus, karsto piparu gredzenus un ķiplokus.
4. Tālāk gurķus cieši nolieciet, piepildot tos ar visu burku līdz pašam kaklam.
5. Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, izšķīdina 0,5 ēd.k. 400 ml verdoša ūdens. Ielejiet sagatavoto karstu sālījumu traukā ar gurķiem.
6. Pievienojiet dārzeņiem 100 ml 9% etiķa un pārklājiet trauku ar vāku.
7. Sterilizējiet burku verdošā ūdenī 15 minūtes. Tad satiniet.

Salds un skābs

Kodināšanas 40 minūtes un 20-30 dienas

1. Stikla traukā ielieciet mazgātu dilles kātu, 2 mazas ķiršu un jāņogu lapas.
2. Ielieciet gurķus uz zaļumiem, lai burka būtu piepildīta līdz augšai.
3. Ielejiet 500 ml verdoša ūdens traukā ar dārzeņiem un atstājiet 10 minūtes.
4. No marinādes tukšu no kannas nolejiet atpakaļ katliņā, pievienojiet 1 ēd.k. sāls un 70 g cukura, vāra maisījumu.
5. Apkaisiet gurķus ar šķipsniņu maltu melno piparu un atkal ielejiet karstu sālījumu. Pievienojiet 1 ēd.k. etiķa esenci un sarullē. Šādā veidā sagatavotu sagatavi jāuzglabā vēsā telpā.

Saldi sālīti

Marinēšana 50 minūtes un 20-30 dienas

1. Nomazgājiet nelielu zariņu dilles, 2 jāņogas un pusi mārrutku lapas. Nomizojiet pāris mazas ķiploka daiviņas.
2. Tīras burkas apakšā ielieciet ķiplokus un visus zaļumus.
3. Piepildiet trauku ar gurķiem, cieši saspiežot.
4. Gurķi stikla traukā ielej 500 ml verdoša ūdens. Nosedz ar vāku un atstāj uz 20 minūtēm.
5. Izlejiet šķidrumu no burkas sautējuma traukā, pievienojiet tam 70 g cukura un 1 ēd.k. sāls. Vāra maisījumu 5-6 minūtes.
6. Pievienojiet burkā 1 daļu etiķa esences ar visiem komponentiem, atkal ielejiet dārzeņus ar karstu marinādi. Korķi uz augšu.