Vārītu konservētu cukini gatavošana palīdz ziemā saglabāt vasaras vitamīnus. Šāds produkts ir ne tikai lielisks pēc garšas, bet arī sniedz daudz priekšrocību. Konservēšanas sagatavošanai ir daudz recepšu, un katrs var izvēlēties gatavošanas metodi pēc savas patikas.
Kā izvēlēties un pareizi pagatavot cukīni
Svarīgs solis marinētu cukini sagatavošanā ir produkta izvēle. Pirmkārt, no tā ir atkarīga ēdiena kvalitāte. Izvēloties labākos gadījumus, jums jāpievērš uzmanība dažām to īpašībām, proti:
- augļa plakana virsma;
- cieta miza bez bojājumiem;
- aplikuma un puves trūkums.
Kad ir atlasīti labākie augļi kodināšanai, varat sākt tos gatavot.Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:
- Noskalojiet produktu zem tekoša ūdens, nomazgājot visus netīrumus.
- Žāvē dabiski vai ar virtuves dvieli.
- Nogrieziet kātiņu un nelielu daļu no otra gala.
Cukini konservācija ziemai: garšīgas receptes
Ziemas cukini griezieni ir populāri starp cilvēkiem, jo konservēšana no šī dārzeņa ir ļoti garšīga. Ir daudz un dažādas receptes. Starp tiem jūs varat pareizi atšķirt atlases no krāsainiem augļiem, pagatavošanas metodi marinādē, kraukšķīgas cukini ar cukini, pikantu ēdienu ar čili pipariem, ķiplokiem un zaļumiem, kā arī korejiešu stila variācijas.
Svarīgi! Bankām un vākiem jābūt sterilizētiem! Tas ir svarīgi, lai griezieni neuzbriest un nepasliktinātos pirms laika. Sterilizācija iznīcina kaitīgos mikroorganismus, kuri saglabāšanās laikā sāk vairoties.
No daudzkrāsainas cukini
Krāsaini augļu rullīši atšķiras ne tikai ar labu gaumi, bet arī ar neparastu izskatu. Daudzveidīgā miziņa no dārzeņiem nav jānoņem, jo tieši tā ir šīs receptes galvenā izcelšana.
melnie piparu zirņi
pēc garšas
- Dārzeņus sasmalcina 0,7-1 cm biezos apļos.
- Smalki sagrieziet pētersīļus.
- Sajauc cukini gredzenus un pētersīļus, liek bļodā.
- Ielejiet ūdeni pannā, ielieciet uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ūdenim pievienojiet sāli, cukuru, zirņus un lauru lapu.
- Pēc 3-5 minūtēm noņemiet marinādi no uguns un pusi dārzeņu daudzuma ielejiet ar zaļumiem.
- Pēc 30 minūtēm noņemiet dārzeņus no marinādes un ievietojiet traukos konservēšanai.
- Ielejiet burkas saturu ar pārējo marinādi.
- Sterilizējiet piepildītos traukus 25-30 minūtes.
Marinādē
Papildus galvenajai sastāvdaļai šajā receptē svarīga loma ir marinādei. Tieši viņš palīdz ēdienam piešķirt unikālu garšu. Tas būs vispiesātinātākais 14-15 dienas pēc kārbas satīšanas.
Vai jūs zināt Cukini kā dažādas cukini šķirnes tika selekcionētas, un itāļi sāka kultivēt 19. gadsimtā.
- Sasmalciniet cukini aprindās ar biezumu 0,5-1 cm.
- Saglabāšanai konteinera apakšā ielieciet lauru lapas.
- Uz augšu aizpildiet burku ar dārzeņu gredzeniem.
- Uzkarsē ūdeni pannā līdz + 100 ° C temperatūrai.
- Pievienojiet cukuru un etiķi verdošā ūdenī.
- Uzkarsē marinādi līdz viendabīgai konsistencei.
- Ielejiet trauka saturu konservēšanai ar marinādi.
- Sagrieziet kārbu.
Kraukšķīgs
Šīs receptes nosaukums pats par sevi runā. Dārzeņi pārstrādes procesā kļūst kraukšķīgi un iegūst patīkamu garšu. Papildus galvenajam komponentam šeit tiek izmantoti arī sīpoli. Parastā galda etiķa vietā ieteicams ābolu sidrs. Garšu ietekmē ēdiena gatavošanā izmantotās garšvielas - šajā receptē tās ir sinepes un kurkuma.
sinepju pulveris
1 tējk
- Sasmalciniet sīpolu gredzenus.
- Cukini sagriež aprindās.
- Atsevišķā traukā apvienojiet ūdeni un sāli.
- Ievietojiet dārzeņus bļodā un pievienojiet sālsūdeni, samaisiet un atstājiet 50-60 minūtes.
- Ielejiet etiķi traukā un novietojiet uz plīts.
- Pievienojiet etiķim sinepju pulveri un sēklas, kurkumu, cukuru.
- Etiķa maisījumu vāra 5 minūtes un ļauj atdzist.
- Norādītā perioda beigās dārzeņus noņem no ūdens un pārliek stikla traukā konservēšanai.
- Ielejiet burkas saturu ar etiķa marinādi un sarullējiet to uz augšu.
Ar čili pipariem, ķiplokiem un zaļumiem
Šī vārīšanas metode ļauj ēdienam pievienot asu pieskārienu. Šī pikantā konservācija ir lieliski piemērota jebkuram sānu ēdienam. Kopā ar galveno sastāvdaļu tiek piedāvāts lietot cukīni, un neparasta garša tiek iegūta, pateicoties ķiploku, čili piparu un svaigu garšaugu pievienošanai.
Vai jūs zināt Cukini un cukini, pretēji plaši izplatītam uzskatam, nav viens un tas pats produkts. Cukini ir zaļa cukini ar plānu ādu, nelielu sēklu daudzumu un maigāku garšu.
Sastāvdaļas (uz 1 litra burkas):
garšviela
pēc garšas
- Visus dārzeņus sagrieziet 0,7–1 cm biezos gredzenos.
- Sagrieztu ķiploku un čili.
- Smalki sasmalciniet svaigus garšaugus.
- Lai saglabātu, konteinera apakšā ievietojiet papriku, lauru lapas, koriandru, garšaugus, ķiplokus un karstos piparus.
- Ielieciet dārzeņus virsū.
- Uzkarsē tējkannā ūdeni līdz + 100 ° C un piepilda kannas saturu.
- Pēc 15-20 minūtēm izlejiet ūdeni.
- Vēlreiz uzvāra 1 litru ūdens un ielej traukā konservēšanai.
- Pēc 15-20 minūtēm ielejiet to no kannas pannā un uzlieciet uguni.
- Kad notecinātais ūdens sāk vārīties, ievadiet tajā sāli, cukuru un etiķi.
- Pēc 2-3 minūtēm ielejiet marinādi stikla traukā ar dārzeņiem.
Korejiešu valodā
Īpaša ēdiena gatavošanas iespēja ir korejiešu cukini. Šāds ēdiens ir mazāk populārs nekā parastais korejiešu burkāns, taču tas nav zemākas garšas. Dārzeņos izmanto arī burkānus, papriku un sīpolus.
Svarīgi! Produktus no pietūkušas kārbas ir stingri aizliegts ēst!
sinepju sēklas
2 tējk
saulespuķu eļļa
1 glāze
zemes paprika
0,25 tējk
melnie piparu zirņi
10 gab
- Sarīvējiet burkānus uz burkānu rīves korejiešu valodā, līdz iegūst salmiņus.
- Sasmalciniet bulgāru piparus, cukini un sīpolu ar sloksnēm.
- Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar ķiploku daiviņām.
- Sasmalciniet svaigus garšaugus.
- Sajauc visas iepriekš minētās sastāvdaļas vienā traukā. [/ Li]
- Ievadiet cukuru, sāli, etiķi un eļļu.
- Maisiet maisījumu un atstājiet 3,5–4 stundas vēsā telpā, pārklājot ar vāku vai dvieli.
- Pēc noteiktā laika pievienojiet sinepes, papriku un sāli, samaisiet vēlreiz.
- Iesaiņojiet maisījumu konservēšanas traukos.
- Sterilizējiet cukini burkas korejiešu valodā 25-30 minūtes.
Papildu ieteikumi
Konservētu cukini ripināšana nerada daudz nepatikšanas. Tomēr, lai ēdienam būtu patīkamākā garša, neaizmirstiet par dažām niansēm.
Pieredzējušas mājsaimnieces un saimnieces piedāvā šādus padomus konservēšanas sagatavošanai, glabāšanai un lietošanai:
- Banku apjomu var noteikt pēc personīgajām vēlmēm, tomēr ir vērts pievērst uzmanību cilvēku skaitam ģimenē un saglabāšanas biežumam. Vienai personai vai precētam pārim būs ērtāk veikt puslitra vai litra ruļļus. Ja mēs runājam par lielu ģimeni, tad ziemā pie pusdienu galda visvairāk gaidīs trīs litru kārbu produktu.
- Katrs hermētiski noslēgtais trauks jāpārvērš, jāiesaiņo sega un jāatstāj atdzist.
- Uzglabājiet produktu aukstā vietā. Tas var būt gan ledusskapis, gan pagrabs, ja griešanās tiek veikta privātmājā.
- Jūs varat ēst cukīni dažās dienās, un dažreiz stundas pēc vārīšanas. Precīzi pieejamības datumi ir atkarīgi no konkrētās receptes.
- Trauku var izmantot kā salātus kā garnīru un gaļu vai kā uzkodas. Šāda veida konservēšana ir piemērota kartupeļiem, gaļai jebkurā formā un zivīm.
Konservēti cukini ziemai ir visgaršīgākais veids, kā ziemas sezonā patērēt vairāk vitamīnu un minerālvielu. Daudzas esošās receptes ļauj gatavot griezienus dažādās variācijās, kas papildinās jūsu pusdienu galdu.
