Graudaugi, ieskaitot kukurūzu, ir neatņemama veselīga uztura sastāvdaļa. Audzējot kultūru, ir svarīgi zināt graudu augšanas un nogatavināšanas posmus, metodes un glabāšanas laiku. Par to mēs runāsim vēlāk.
Kukurūzas augšanas posmi
Ir vairāki augu veidošanās posmi, kuru ilgums ir atkarīgs no šķirnes, dīgtspējas apstākļiem, kā arī no lauksaimniecības tehnoloģijas:
- Stādu parādīšanās. Sakņu sistēmas aktīvās attīstības periods, atšķirībā no virszemes.
- Panikulu veidošanās. Augšanas fāze, šajā laikā dienā, var izaugt līdz 10-12 cm .To raksturo sānu dzinumu parādīšanās no lapkoku sinusiem.
- Ziedoši vālītes. Šajā periodā tiek noteikta raža, jo šajā posmā notiek mēslošana un līdz ar to arī vālīšu graudi. Procesa beigās augu augšana apstājas.
- Piena gatavība. Nosaka pēc "piena" klātbūtnes graudos.
- Piena vaska gatavība.
- Vaska gatavība. Tas notiek, zaudējot vālīšu apvalku zaļo krāsu, lapkoku masas apakšējā daļa izžūst, graudus viegli sagriež, neizdalot “pienu”.
- Pilnīga gatavība. Vālītes augšdaļa kļūst balta, graudi sacietē, antenas daļa izžūst.
Vai jūs zināt Izgatavots no kukurūzas spirtu, pastu, plastmasu, apmetumu, rūpnieciskos filtrus un daudz ko citu, izmantojot ne tikai graudus, bet arī lapas, stublājus, vālītes.
Kurā mēnesī nogatavojas kukurūza?
Kukurūzas nogatavošanās mēnesis ir atkarīgs no tā augšanas reģiona, klimatiskajiem apstākļiem un šķirnēm. Vidēji no sējeņu parādīšanās līdz pilnīgai graudu nogatavošanai ir nepieciešamas 65–150 dienas, un ražas novākšana notiek vasarā. Jums arī jāpatur prātā graudaugu audzēšanas mērķis, jo popkorns un sējas tiek izmantotas bioloģiski nogatavojušās labības, un vārīšanai nepieciešama “piena” kukurūza.
Kā noteikt, ka kukurūza ir nogatavojusies?
Bieži vien izskats norāda uz gatavības pakāpi un ražas novākšanas laiku.
Piena gatavības pazīmes:
- Graudu krāsa ir no gaiši dzeltenas līdz krēmkrāsai.
- Vālīte ir pārklāta ar zaļām lapām, kuras ir grūti atdalīt.
- Panicles kļūst tumši.
- Graudu iekšpusē ir “piens”.
- Graudu satumsa un to apvalka sabiezēšana.
- Iekšējo pienu aizstāj ar sacietējušu cieti.
- Lapas, kas pārklāj ausu, izžūst.
- Kamīns ir tumšs un pilnīgi sauss.
Kad un kā salikt?
Pēc audzēšanas mērķa noteikšanas ir sagaidāmas gatavības pazīmes un pēc tam jāturpina raža.
Ausis lietošanai pārtikā
Šim nolūkam nepieciešami piena gatavības graudi; šādas ausis ir ievērojami novirzītas no stumbra. Jums nav nepieciešams visu savākt uzreiz, kāpostu galviņas vispirms noplēš, jo tie vispirms nogatavojas. Pirms ražas novākšanas viņi jūt vālīti, lai to piepildītu ar graudiem, un galiņa formu - tai jābūt apaļai un neasai. Lai atdalītu vēlamo daļu, vienkārši satveriet to ar roku un pagrieziet to ap asi. Savākto produktu ieteicams lietot pirmajā dienā, jo cukurs ātri pārvēršas ciete, kas pasliktina garšu. Palēniniet šo procesu un tādējādi pagariniet glabāšanas laiku, kas palīdzēs zemā temperatūrā.
Svarīgi! Kukurūzu ieteicams uzglabāt ledusskapī, pārklājot to ar mitru drānu, tad produkts ilgāk saglabās sākotnējo stāvokli.
Sēklu novākšanai
Pēc bioloģiskās gatavības gaidīšanas jūs varat sākt vākt graudus sējai. Kukurūzas zaļā daļa pilnībā izžūst, un ausis viegli atdalās no kāta. Savāktais materiāls ir pilnībā jānožāvē, lai to pilnībā nogatavinātu, jo šos graudus pāris mēnešus ievieto sausā un vēsā vietā. Sausos graudus atdala no vālītes un aizmieg hermētiskos traukos. Nogatavojies materiāls, kas saglabāts bez mitruma un tiešiem saules stariem, ir piemērots stādīšanai pat pēc 5–10 gadiem.
Kā uzglabāt ražu?
Glabāšanai piemērotas vēlās šķirnes, kas nogatavojas septembrī-oktobrī. Pēc ražas novākšanas graudu daļa ir jānotīra no lapām un “matiem” un pēc tam nedaudz jāizžāvē. Tad kukurūzu ievieto traukos, kastēs un auduma maisiņos, svarīgs nosacījums ir telpas sausums un ventilācija. Svaigus graudus uzglabā ledusskapī, ausis notīra un ievieto aizzīmogotos maisos. Kultūra paliek nemainīga līdz 3 dienām, pēc tam tā zaudē saldumu.
Lai graudi būtu ilgāk saglabāti, tos atdala no ausīm, tāpēc tos tur 20 minūtes. ledus ūdenī, pievienojot tējkaroti sāls un citrona sulas uz katru litru. Kāpostu galviņas nomizo, žāvē kukurūzu un iesaiņo hermētiskos maisos. Šajā formā produkts tiek uzglabāts ledusskapī ne ilgāk kā 3 nedēļas.
Kukurūza aug ne tikai mājas gultās, bet arī milzīgos laukos visā pasaulē, un tas ir augstas kvalitātes pārtikas produkts, ko plaši izmanto pasaules virtuvēs. Ir svarīgi zināt, cik lielā mērā kultūra nogatavojas, un galvenās tās gatavības pazīmes, jo ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no daudziem faktoriem un notiek vasaras-rudens periodā. Ievērojiet iepriekš minētos labības savākšanas un uzglabāšanas ieteikumus, kas ļauj saglabāt produkta uzturvērtības un garšas īpašības.
