Kāposti ir daudzu ikdienas ēdienu sastāvdaļa, ko nevar izdarīt ne ziemā, ne vasarā. Tāpēc ir tik svarīgi zināt, kuras šķirnes ir vispiemērotākās ziemas uzglabāšanai. Tieši par viņiem raksts tiks apspriests.
Ziemas sugu vispārīgās īpašības
Agri kāposti ar delikātām lapām, kas nogatavojas jau pavasara beigās, neapšaubāmi ir ļoti garšīgi, bet, diemžēl, ilgstoši netiek uzglabāti, ātri sabojājas un zaudē garšu. Glabāšanai ziemā tiek izmantotas vēlu nogatavošanās šķirnes un hibrīdi. No citām šķirnēm tās izceļas ar šādām īpašībām:
- izturība pret laika apstākļiem;
- augsta produktivitāte;
- paaugstināta izturība pret slimībām un kaitēkļiem;
- lielas un blīvas kāpostu galvas (no 2,5 līdz 6,5 kg);
- cieši, cieši saspiestas lapas viena otrai;
- laika gaitā uzlabota garša;
- labi pārvadājamības rādītāji;
- veģetācijas periods no 110 līdz 180 dienām.
Vai jūs zināt Džērsijas salā, kas atrodas Lamanšā, aug milzu kāposti 3-4 m augstumā.Putni to ņem kokiem un veido ligzdas virsotnēs, bet vietējie iedzīvotāji mēbelē no kātiem. Tomēr šī šķirne ir piemērota arī ēšanai.
Labākās šķirnes ziemas uzglabāšanai
Apsveriet populārās šķirnes un hibrīdus, ko izmanto ilgstošai uzglabāšanai līdz pavasarim (un dažos gadījumos līdz jaunas ražas iegūšanai).
Hibrīds
Hibrīdi ir dažādu šķirņu kombinācija, no kuras selekcijas laikā tiek izvēlētas un uzlabotas nepieciešamās īpašības un īpašības. Visi pirmās paaudzes hibrīdi ar vislabākajām īpašībām tiek apzīmēti ar F1 (no itāļu valodas. "Figli" - bērni).
Daži no uzglabāšanai visbiežāk audzētajiem kāpostu hibrīdiem:
- Agresors F1. Šī holandiešu hibrīda kara nosaukums ir tādu īpašību atspoguļojums kā spēja izturēt kaitēkļu un sēnīšu slimību sakāvi, salizturība, liels augšanas spēks, kā arī kāpostu galvu ārkārtējā izturība un blīvums. Turklāt šī hibrīda lapas ir ļoti sulīgas un patīkami kraukšķīgas. To var uzglabāt 5-6 mēnešus.
- Ženēva F1. Šim hibrīdam raksturīgas ne tikai skaistas zaļas lapas ar zilganu nokrāsu, bet arī spēja saglabāties līdz jaunas ražas parādīšanās brīdim, tas ir, 8–9 mēnešus. Hibrīds ir lieliski piemērots audzēšanai skarbajā klimatā Sibīrijā un Urālos. Tā kā ir daudz sinewy šķiedru, ieteicams tās nelietot svaigas, bet gan izmantot kodināšanai.
- Valentīna F1. Šis hibrīds ir izturīgs pret slimībām un nelielām sals. Lapu garša tūlīt pēc ražas novākšanas ir nedaudz rūgta, kas liek nogaidīt vairākus mēnešus pirms to izmantošanas. Pēc šī laika garša kļūst salda. Valentina F1 lapas ir ļoti blīvas, tāpēc, pirms kulinārijas pārstrādes, labāk tās izliet ar verdošu ūdeni. Hibrīdu var uzglabāt 7 mēnešus.
- Piparkūku vīrs F1. Tas ir viens no populārākajiem kāpostu hibrīdiem. Dārzenis ieguva savu nosaukumu, pateicoties kāpostu galviņas perfektajai apaļajai formai. Sadaļā redzams gaiši dzeltens nokrāsa. Tam ir lielisks glabāšanas laiks, to var uzglabāt līdz 7 mēnešiem. Garša ir lieliska. Audzēšanas nianses ir augstas prasības augsnes auglībai un mitruma deficīta nepieļaujamībai.
- Lennox F1. Ideāli apvieno augsto saglabāšanas kvalitāti, brīnišķīgo garšu (augsts cukura saturs) un nepretenciozitāti izejot. Kāpostu galva ir blīva, neparasta iegarenas formas, lapas ir plānas. To var audzēt sausos apstākļos.
Svarīgi! Ir vairāki kāpostu ziemas šķirņu pārstāvji. Šī ir Derbenta, Absherona un Buļļa sirds. Tos stāda vasaras beigās — rudenī reģionos ar maigu klimatu un īsām ziemām. Šādas šķirnes nav piemērotas uzglabāšanai.
Vēlāk
Kāpostu šķirņu šķirnēm nav hibrīdu produktivitātes. Tomēr šķirņu formām ir savas priekšrocības: zema cena un spēja iegūt sēklas, kas atkārto mātes īpašības.
Populārākās no vēlākām šķirnēm, kuras tiek izmantotas uzglabāšanai:
- Sniegbaltīte Nosaukums saņemts lapu bāli zaļās krāsas dēļ. Šķirnei ir blīva, sulīga lapa un bagāta, pīrāga garša. To var uzglabāt līdz 8 mēnešiem.
- Turkis. Vācu šķirne ar patīkamu garšu un izturību pret salu un sausumu. Līderis starp vēlīnām šķirnēm pēc derīguma termiņa (8–10 mēneši).
- Ziemošana. To raksturo spēja ilgstoši uzglabāt (līdz 8 mēnešiem), kuras laikā ievērojami uzlabojas garša, kā arī augsta izturība pret sēnīšu slimībām.
- Draudzīgs. Tāpat kā Valentine F1 hibrīda gadījumā, svaigi saplēstā Amager garšā dominē rūgtas notis, kuras pazūd pēc vairāku mēnešu uzglabāšanas, dodot iespēju iegūt sulīgu, maigu garšu. Kāpostu galva ir zaļa, bet sagriežot, tā kļūst balta. Šķirne ir izturīga pret bakteriozi, tajā pašā laikā tā nepanes karstumu. Lieliski marinēti.
- Maskava. Šķirne ir pārbaudīta laikā, jo tā tika audzēta vairāk nekā pirms 80 gadiem. Ļoti lielus kāpostus (kāpostu galviņas līdz 10 kg) var uzglabāt apmēram 6 mēnešus.
Kāpostu ilgstošas uzglabāšanas pazīmes ziemai
Ražas novākšanas kāposti glabāšanai jāsavāc pirms pastāvīga sala iestāšanās. Tad jums ir jāšķiro dārzeņi, izvēloties šādas kāpostu galviņas:
- blīvs;
- bez bojājumiem;
- ar vairākām zaļām necaurspīdīgām lapām;
- ar ārēju celmu 2-3 cm garš.
Glabājiet kāpostus pagrabā:
- kastēs;
- konteineros;
- uz koka plauktiem;
- bez taras (konteineros, sekcijās);
- sasiets pa pāriem un karājās uz šķērsstienēm.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5402/image_EdVeF1g14lao7zn.jpg)
Svarīgi! Uzglabāšanas laikā kabačiem nevajadzētu tieši saskarties ar zemi vai cieši pieguļ viens otram. Pretējā gadījumā pastāv risks inficēties ar viņu sēnīti.
Ražas uzglabāšanas noteikumi ir šādi:
- temperatūras režīms - 0 ° С ... + 2 ° С;
- gaisa mitrums - 85–90%;
- gaismas iedarbības trūkums;
- regulāra telpas vēdināšana;
- uzglabāšanas vieta jāapstrādā ar vāju kālija permanganāta vai sodas šķīdumu, kas izklāts ar salmiem;
- galvas jānovieto ar celmu griezumiem uz augšu (lai ūdens pilieni neietilpst galvas galvā).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5402/image_w7H0ToiBQkuqeVH7utozCI.jpg)
Noderīgi padomi dārznieki
Pieredzējuši dārznieki, kas ne pirmo gadu audzē kāpostus, sniedz šādus ieteikumus ražas saglabāšanai un dārzeņu kopšanai:
- Sākotnējā augšanas sezonas posmā augu jābaro ar koksnes pelnu (30–40 g uz 1 spaini ūdens), amonija nitrāta (lapu izsmidzināšana ar 30–40 g šķīduma uz 10 l ūdens), kālija sulfāta (20 g uz 10 l ūdens) un superfosfāta ( 70 g uz 10 litriem ūdens).
- Kāpostus augšanas sezonas beigās nevajadzētu bagātīgi laistīt, it īpaši pēc sausās vasaras (kāpostu galviņas var kļūt vaļīgas un plaisāt). Laistīšana jāpārtrauc 3 nedēļas pirms ražas novākšanas.
- Ražas novākšanai visērtāk ir izmantot nelielu lūku.
- Organiskais līdzeklis pret kāpostu kaitēkļiem ir tomātu pamāju infūzija (ievietojiet 1 kg sagrieztu pamāti 3 litru traukā ar ūdeni un uzstāj 3 dienas, pēc tam 3 stundas vāra uz lēnas uguns, izkāš, atšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 2 un pievieno 2 ēdamkarotes. darvas ziepes).
Vai jūs zināt Vecajās dienās Krievijā kāpostu kodināšana ziemai bija līdzīga brīvdienām, un to pavadīja dziesmas. Un darba beigās tika izpildītas dejas, lai nomierinātu pagaidām vēl neaizmirstos pagānu dievus un lūgtu viņus saglabāt sagataves neskartas.
Kāposti daudzus gadsimtus ir bijuši un joprojām ir viens no galvenajiem mūsu uztura produktiem. Tāpēc jautājums par tā uzglabāšanu nezaudē savu aktualitāti, un selekcionāri izstrādā arvien vairāk jaunu šķirņu un hibrīdu, kurus var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot garšu un derīgās īpašības.