Nelielas tabakas plantācijas īpašnieki savā vietā reiz nonāk pie jautājuma, kā aromātēt tabaku mājās, jo laika gaitā šī auga dabīgā garša un smarža kļūst garlaicīga. Apsveriet, kā dot smēķēšanas maisījumu no jaunām piezīmēm un kā aromatizēt šo produktu.
Kas ir aromatizācija
Ir aromatizācijas un mērces jēdziens. Pirmais jēdziens ir vielu pievienošana tabakai, kas var mainīt tikai smaržu. Parasti tam pietiek ar virsmas izsmidzināšanu. Bet otrais ietekmē ne tikai smaržu, bet arī garšu. Pārģērbjot, tas ir iemērc šķīdumos, kas var ievērojami mainīt tā garšu. Abu mērču un aromatizācijas kombinācija dod ļoti ilgstošu efektu.
Svarīgi! Aromātu izmanto arī tabakas mīkstināšanai, tās stipruma un rūgtuma samazināšanai, dedzināšanai mutē.
Pamatnoteikumi tabakas aromatizēšanai
To pārstrādā līdz gatavam ēdienam, kas noris vairākos posmos: žāvēšana, žāvēšana, fermentācija. Rūpnīcā, atkarībā no tabakas veida un vēlamā rezultāta, tas tiek termiski apstrādāts: to var grauzdēt, apstrādāt ar tvaiku un karstu gaisu. Ar šo apstrādi notiek lapās esošā cukura karamelizācija. Tas galaproduktam piešķir īpašu krāsu un aromātu. Daži mēģina veikt šīs procedūras ar savām rokām.
Bet aromatizācija notiek ražošanas pēdējos posmos. Lai to izdarītu, izmantojiet alkohola bāzes aromātiskās vielas. Šādas vielas tiek uzklātas, izsmidzinot (vai citu nosaukumu - smaržas) sasmalcinātu tabaku. Alkohols ātri iztvaiko un piešķirs tabakai noteiktu smaržu un aromātu.
Lai saglabātu mitrumu, tiek pievienots propilēnglikols, un saldumu gaumei pievieno sorbītu un glicerīnu. Tiek ieviestas arī pretsēnīšu zāles: īpašas ķimikālijas vai tikai etiķis (ieskaitot vīna etiķi, kas arī pievienos aromātu) ilgākai uzglabāšanai.
Vai jūs zināt 20. gadsimta sākumā ārsti ieteica grūtniecēm smēķēt, lai uzturētu normālu svaru.
Būtiskas garšas
Tāpat kā jebkura cita, tabakas aromāts var būt dabisks vai sintētisks.
Dabiskas garšas
Kā dabiskas garšas jūs varat izmantot dažādus žāvētus augus un augļus, kā arī žāvētus augļus, alkoholiskos dzērienus, eļļas un ekstraktus.
Ir vērts teikt, ka, uzklājot aromātu ar smidzinātāju, pēc apūdeņošanas produkts ir jāizžāvē un pēc tam jāuzsilda. Ja fermentācijai nav īpaša skapja, uzstādīšana var būt piemērota akumulatoram vai krāsnī.
Receptes
Tagad apskatīsim dažas receptes un to, kas tiek pievienots tabakai, lai uzlabotu un mainītu tās garšu.
Ir vairāki no tiem, proti, pieci:
- Ķiršu lapas aromatizē vieglāk un biežāk. Jūs varat sajaukt lapas ar žāvētu tabaku, taču ir viedokļi, ka labāk ir ievietot marlē iesaiņotās lapas traukā ar to un vairākas dienas atstāt siltā vietā. Tādējādi tabakas lapa absorbē ķiršu aromātu. Jūs varat arī izmantot jāņogu vai piparmētru lapas.
- Jūs varat izmantot svaigas ķiršu lapas. Ražas novākšanu vislabāk veikt vasaras beigās, jauni lapotnes nedarbosies. Ielejiet lapas ar spirtu, varat izmantot konjaku (puslitrs uz 200 lapām). Tas viss tiek atstāts tumsā 2 nedēļas. Pēc filtrēšanas un pievieno 1 tējk. medus. Šo šķīdumu var izsmidzināt ar tabaku un lēnām žāvēt.
- Jūs joprojām varat aromatizēt aromātisko āboliņu. Visas šī auga daļas satur aromātisku vielu, ko sauc par kumarīnu. Tas lieliski izpaužas žāvētā stāvoklī. Tāpēc to sajauc ar sausu āboliņu. Proporcijas smēķētājs izvēlas pēc savas gaumes. Arī no šī garšauga jūs varat pagatavot spirta ekstraktu, kas ir apūdeņots ar raudzētu tabaku vai sagriezts šķēlēs. Tad tas tiek atstāts siltā vietā piesūcināšanai.
- Tagad apsveriet medus aromatizēšanu. 2 ēd.k. Šo produktu maisa glāzē brendija, pievieno 80 ml galda etiķa un 1 ml glicerīna (un labāk to lietot nevis medicīniski, bet jo īpaši smēķēšanas maisījumiem). Kopējais tilpums tiek palielināts līdz 1 litram, pievienojot destilētu ūdeni. Mēs izsmidzina tabakas lapas ar šķīdumu un hermētiski iesaiņo traukā, vēlams stiklā. Atstājiet siltā vietā (+40 ... + 50 ° C). Katru 10-12 dienu laikā jābūt gaisā. Nepieciešams izturēt apmēram 10 nedēļas. Pēc šī perioda tas ir labi vēdināms, un to var nožūt.
- Jūs varat iegūt kafijas aromātu. Šim nolūkam tiek ņemti graudi un sadalīti uz pusēm. 50 g tabakas būs nepieciešami apmēram 15 graudi. Kafijas smarža nav stabila, tāpēc, lai izjustu kafijas garšu, jums tas jāiztur vismaz 2 nedēļas, bet tas ir labāk pāris mēnešus. Līdzīgi jūs varat veikt procedūru ar kakao pupiņām.
Faktiski vairākas sastāvdaļas var izmantot kā sastāvdaļas:
- garšvielas un garšvielas: kanēlis, vaniļa, ingvers;
- kļavu un augļu sīrupi, karamele;
- alkoholiskie dzērieni: džins, rums, viskijs, dzēriens.
Papildus aromatizēšanai jūs varat to samitrināt arī ar āboliem. Lai to izdarītu, stikla burku piepilda ar pusi no tabakas. Pusi ābolu caurdurt ar adatu un diegu un piekārt pie kārbas kakla tā, lai ābols būtu virs tabakas. Cieši aizveriet vāku un atstājiet to šādā stāvoklī vairākas dienas. Jūs varat tam vienkārši pievienot citrusaugļu sulu.
Vēl viena iespēja ir pākšaugu vaniļa. Lai to izdarītu, pāksti samaļ putekļos un noliek samitrinātās tabakas lapās, pēc tam tās vairākas dienas atstāj siltā vietā. Jūs varat eksperimentēt ar aromatizētām tējām. Tos pievieno arī maisos samitrinātai tabakai hermētiskā traukā un vairākas dienas atstāj sasildīties.
Vēl viens vienkāršs veids: iegādāties jau aromātu un sajaukt to ar savu. Nedēļu turiet traukā, un tad jūs varēsit to izmantot.
Svarīgi! Jebkurā gadījumā, ja jūs pirmo reizi gatavojat aromātu, vislabāk ir eksperimentēt ar mazām porcijām.
Sintētiskās garšas
Pārdošanā ir milzīgs skaits ķīmisko garšu, kas ir piemērotas smēķējamās tabakas neatkarīgai pārstrādei. Aromātu ir vairāk nekā pietiekami. Uz iesaiņojuma ir detalizētas lietošanas instrukcijas.
Aromatizācijas metodes
Izveidot savu unikālo aromātu ir iespējams, uzstājot vai izmantojot ūdens vannu. Apsveriet, kā ar šīm metodēm uzlabot tabakas garšu un aromātu.
Uzstājot
Infūzijai tiek ņemts jebkurš buljons. Tas var būt novārījums ar žāvētām plūmēm, ķiršiem vai citiem augļiem vai žāvētiem augļiem. Tabakas lapas (raudzētas) ielej ar buljonu un vairākas stundas liek zem preses. Šajā gadījumā lapām nevajadzētu peldēt šķidrumā.
Pēc dažām stundām lapas absorbēs šķidrumu. Pēc tam lapas jāizdala, lai tās nožūtu. Pēc žāvēšanas tabaku samaļ un iegūst aromātu. Lai iegūtu lielāku vai mazāku smaku, to var atšķaidīt ar parasto tabaku vēlamajās proporcijās.
Ūdens vannā
Stikla trauks ir piepildīts ar to, no kā mēs vēlamies iegūt aromātu. Tas var būt augļu gabali, zāle. Tur tiek liktas tabakas lapas. Trauku ievieto ūdens katlā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra vismaz 5 stundas. Bet, izmantojot šo metodi, cietoksnis tiks zaudēts, tāpēc labāk ir ņemt lapas sākotnēji ar zemāku cietoksni. Un aromātiskās īpašības tiks iegūtas mazākā mērā nekā ar uzstāšanas metodi.
Sintētisko garšu pievienošana
Gatavo garšu pievienošana novērš ilgstošo gatavošanas procesu. Viss tiek izdarīts ātri un ērti. Jūs varat nodot smaržu ne tikai ar specializētiem aromatizētājiem, bet arī ar ēdienu, ko galvenokārt ņem, lai sniegtu augļu notis. Ir svarīgi nepārspīlēt, liela deva sniegs pārāk ķīmisku pēcgaršu.
Video: tabakas aromatizētājs
Aromatizētas tabakas uzglabāšanas īpatnības
Lai neizbēgtu no dažām aromatizētu vielu sastāvdaļām, tas jāuzglabā alvas traukā, kas ir cieši noslēgts, vai plastmasas traukā. Pretējā gadījumā daļa pušķa tiks zaudēta, kas negatīvi ietekmēs kūpināšanas maisījuma garšu un aromātiskās īpašības. Mitriniet to, ievietojot traukā ar citrona vai apelsīna šķēlītēm, jo tas tikai paātrinās aromātisko līdzekļu sadalīšanos.
Uzglabāt vēsā, tumšā vietā ar mitrumu ne vairāk kā 75%. Izvairieties no tiešiem saules stariem. Gatavo aromatizēto produktu pēc izpakošanas var uzglabāt ne ilgāk kā gadu. Pašdarināts - vēl mazāk.Vai jūs zināt Cigaretes blāvu badu. Šīs iezīmes dēļ viņi kļuva par Francijas armijas karavīru devu, ļaujot samazināt maizes daļu.
Tātad, mājās ir pilnīgi iespējams neatkarīgi piešķirt unikālu aromātu jebkurai tabakai: pīpei, ūdenspīpei, cigarešu rullīšiem. Jūs varat izmantot mājās pieejamās sastāvdaļas un eksperimentēt ar kombinācijām, tas būs daudz lētāk nekā gatavas iespējas. Vai arī jūs varat pasūtīt īpašas gatavas garšas, kas var būt ķīmiskas vai kuras var pagatavot uz dabīgu ekstraktu bāzes.