Sīpoli ir daudzu pasaules virtuves neatņemama sastāvdaļa un ir plaši izplatīts dārzenis. To var patērēt dažādās formās - neapstrādātas, vārītas, ceptas, ceptas. Apsveriet neapstrādātu sīpolu kaloriju saturu un sastāvu, neapstrādāta un vārīta produkta lietderību un kaitējumu, kontrindikācijas, jo īpaši tā patēriņu.
Vai jūs zināt To, cik daudz kaloriju satur dārzenis, ietekmē tā apstrāde. Vārītā sīpolā ir 44 kilokalorijas un žāvētā sīpolā - 208. Vismazāk konservētā versija ir 19 kcal.
Kaloriju saturs
100 gramos neapstrādāta sīpola ir 36–40 kcal. BZHU 100 g:
- olbaltumvielas - 1,1 g;
- tauki - 0,1 g;
- ogļhidrāti - 7,64 g.
Sīpolu ķīmiskais sastāvs
100 gramos svaiga produkta ir atrodami šādi vitamīni:
- beta-karotīns - 1 mikrog;
- luteīns + zeaksantīns - 4 mcg;
- B1 - 46 mcg;
- B2 - 27 mcg;
- B4 - 6,1 mg;
- B5 - 0,123 mg;
- B6 - 0,12 mg;
- B9 - 0,019 mg;
- C 7,4 mg;
- E - 0,02 mg;
- K - 0,4 μg;
- PP - 0,116 mg;
- betaīns - 0,1 mg.
Svarīgi! Ārstējot ar šo dārzeņu, konsultējieties ar ārstu. Sīpoli samazina noteiktu zāļu iedarbību.
Minerāli:
- kālijs - 146 mg;
- kalcijs - 23 mg;
- magnijs - 10 mg;
- nātrijs - 4 mg;
- fosfors - 29 mg;
- dzelzs - 0,21 mg;
- Mangāns - 0,129 mg;
- varš - 0,39 mg;
- selēns - 0,5 mcg;
- fluors - 1,1 mcg;
- cinks - 0,17 mg.
Ieguvums un kaitējums
Sīpoli ir noderīgi jebkurā formā. Pēc termiskās apstrādes tas satur nedaudz mazāk vitamīnu, bet tādu pašu daudzumu minerālu sastāvdaļu. Apsveriet neapstrādāta un vārīta produkta lietderību un iespējamo kaitējumu.
Neapstrādāti sīpoli
Protams, visnoderīgākie ir sīpoli, kas nav termiski apstrādāti, jo tie satur vairāk barības vielu.
- Tās izmantošana sniedz šādas priekšrocības:
- nomāc patogēno mikrofloru (vīrusi, baktērijas);
- palielina organisma aizsargspējas;
- uzlabo vielmaiņas procesus;
- ir antihelmintiska iedarbība;
- stimulē apetīti un veicina gremošanu;
- pozitīvi ietekmē Uroģenitālās sfēru;
- noņem slikto holesterīnu;
- laba ietekme uz aizkuņģa dziedzera darbību;
- var izmantot kā atkrēpošanas līdzekli;
- ir sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilakse.
Neattīrīta versija kairina gļotādas, un tai ir vairāk kontrindikāciju, kuras tiks uzskaitītas tajā pašā sadaļā.
Vai jūs zināt Senie ēģiptieši sīpolus patērēja kā pārtiku, un daudz šo dārzeņu ēda piramīdu celtnieki. Seno grieķu vēsturnieks Herodots atzīmēja, ka Cheopsa piramīdā bija uzraksts, ka 1600 talanti sudraba iztērēti, lai nopirktu viņiem sīpolus, ķiplokus un redīsus.
Vārīts sīpols
Gatavojot ēdienu, tiek iznīcināta nenozīmīga vitamīnu daļa, un produktam ir gandrīz tādas pašas derīgās īpašības kā bez pārstrādes. Tajā pašā laikā vārīts sīpols ir diētisks produkts, jo tam nav tik kairinošas ietekmes uz gļotādām kā neapstrādātam. Tam ir daudz mazāk tandzīgas garšas, un to var izmantot bērnu pārtikā un patērēt sievietes zīdīšanas laikā. Tas nav kontrindicēts pankreatīta un citu kuņģa un zarnu trakta slimību gadījumā.
Aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā ir pat lietderīgi to iekļaut uzturā. Bet ar kuņģa un zarnu trakta slimību saasinājumiem un dažām smagām kuņģa slimības formām (erozīvu vai atrofisku gastrītu), sīpolus vajadzētu izvairīties no jebkādas formas. Ar kuņģa čūlu var patērēt ļoti nelielu daudzumu. Tas jāizslēdz ar individuālu neiecietību un alerģijām. Šī produkta pārmērīga lietošana var izraisīt vēdera uzpūšanos un sāpes vēderā.
Lietošanas pazīmes
Ir vērts atzīmēt, ka regulārs sīpolu patēriņš pārtikā pozitīvi ietekmē visu ķermeni, tas stiprina imūnsistēmu un piešķir vitalitāti.
Svarīgi! Ja ar neapstrādāta produkta ieviešanu ir gremošanas problēmas, labāk nogaidīt, jo tas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu.
Vīriešiem
Pastāvīgs tēviņu sīpolu patēriņš palielina potenci, palielina dzimumtieksmi un labi ietekmē sēklu kvalitāti. Šis produkts ir arī lielisks profilakses līdzeklis pret prostatas adenomu. Šis dārzenis bieži tiek iekļauts daudzu slimību pārtikā, jo tam ir pretiekaisuma iedarbība, tas ir diurētiķis un novērš audzēju veidojumu parādīšanos.
Šis produkts ne tikai kavē adenomas parādīšanos un attīstību, bet arī uzlabo vispārējo labsajūtu sakarā ar imūnsistēmas palielināšanos. Sīpolu miza labi palīdz ar noteiktiem labdabīgas prostatas hiperplāzijas (BPH) simptomiem. Tā novārījums samazina sāpju sajūtas, regulāri lietojot. Tajā pašā laikā ņem svaigi pagatavotu buljonu. Turklāt vislabākais rezultāts ir sīpolu sajaukums ar medu vai citiem bišu produktiem.
Sievietēm
Sīpolus ieteicams iekļaut izvēlnē sievietēm, kuras vēlas ieņemt bērnu, jo šim produktam tā sastāvā ir pietiekami daudz cinka, kas palīdz normalizēt reproduktīvo funkciju. Dārzeņos ir arī daudz dzelzs, tāpēc tas ir jāpatērē ar zemu hemoglobīna līmeni. Šis produkts ir svarīgs grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā (vārīts), jo tajā ir B9 vitamīns, kas nepieciešams normālai augļa attīstībai.
Šajā dārzeņā esošie vitamīni un antioksidanti veicina ne tikai labāku veselību, bet arī labāku izskatu un svara zudumu. Sievietes šo dārzeņu izmanto kosmētikas nolūkos. No tā mājās jūs varat pagatavot sejas masku. Lai to izdarītu, izmantojiet produktu vai tā sulu neapstrādātā veidā vai kombinācijā ar citiem produktiem. Sīpolu sula bez piedevām labi izlīdzina un atdzīvina ādu, kas ir lielisks līdzeklis ādas pigmentācijas novēršanai.
Šis produkts palīdz stiprināt un augt matus, palīdz pret matu izkrišanu un cīnās pret blaugznām. Sīpolu mizas novārījums piešķir matiem zeltainu nokrāsu, kā arī baro matus, padarot tos spīdīgus. Vienīgais trūkums ir tāds, ka, lietojot to kosmētikas nolūkos, šāds dārzenis piešķir specifisku smaržu. Bet pēc kāda laika tas joprojām tiek kliedēts, tāpēc, lai iegūtu labu rezultātu, jūs nevarat tam pievērst uzmanību.
Vai jūs zināt Sīpoli satur vairāk cukura nekā āboli un bumbieri. Šī dārzeņa šķēlēs ir aptuveni 6% cukura. Tāpēc, to apcepot, kad vielas, kas to padara kaustisku, sadalās, dārzenis iegūst saldenu pēcgaršu.
Bērniem
Dietologi iesaka iekļaut šo dārzeņu bērnu uzturā. Tas uzlabo apetīti un gremošanas procesu, stiprina kaulus un asinsvadus. Šāds produkts ir tikai vitamīnu noliktava bērna ķermenim, tajā ir C un E. vitamīni. Sīpolu sula ar siltu pienu palīdz bērniem mierīgi aizmigt, un visi ēdieni, kuros izmantoti neapstrādāti dārzeņi, ir lieliska profilakse pret tārpiem bez blakusparādībām.
Tomēr bērni jāiepazīstina ar šo dārzeņu, vispirms dodot viņiem vārītu produktu. Vārītu dārzeņu var dot mazuļiem no 8 mēnešiem. Parasti to piešķir dārzeņu zupās. Tas labi der kartupeļiem, ķirbim, cukīniem, burkāniem. Pirmajā mazuļa zupā varat pievienot nelielu daudzumu - ceturtdaļu mazu sīpolu. Neapstrādātu produktu var ievadīt bērna uzturā ne agrāk kā trīs gadu vecumā. Vislabāk to pievienot salātiem.
Kontrindikācijas cilvēka ķermenim
- Šī produkta lietošanai neapstrādātā veidā ir kontrindikācijas:
- pankreatīts
- kuņģa-zarnu trakta čūlas, gastrīts;
- individuāla neiecietība;
- paaugstināta nervu uzbudināmība;
- ar nieru, sirds un aknu slimību saasinājumiem.
Noderīgi ēdiena gatavošanas padomi
Sīpolu lietošanai ir šādi ieteikumi:
- Lai mizotā un sagrieztā dārzeņu galva neizžūtu, to vajadzētu ievietot šķēlēs uz šķīvja sāls. Varat arī uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī. Varat arī ieeļļot citu griezuma daļu - tas arī spuldzi uzturēs svaigu.
- Lai šis dārzenis neizraisītu asaras ar tā dedzinošo sajūtu, jums tas jāsamazina, nolaidot rokas ar sīpoliem traukā ar vēsu ūdeni.
- Ja sīpolu apstrādā netālu no iekļautās šķīvja, acis nebūs ūdeņainas. Jūs varat arī noskalot nazi ar aukstu ūdeni, lai atbrīvotos no izsitumiem.
- Saldētus dārzeņus nedrīkst ienest siltā vietā, lai izvairītos no sabojāšanās. Šāds produkts nekavējoties jāizmanto pārtikā. Pirms lietošanas tas 3 stundas jāiegremdē aukstā ūdenī, tad tā garša nemainīsies.
- Lai pēc darba ar šādu produktu rokas nesmaržotu, varat tās noslaucīt ar sāli, vāju etiķa vai kafijas biezumu šķīdumu un pēc tam tās nomazgāt ar siltu ūdeni un ziepēm. Lai nazis nesmaržotu pēc sīpola, jums tas jānoslauka arī ar sāli.
- Šķēlēšanai labāk ir izmantot plastmasas dēli, jo tas neuzsūc sīpolu sulu tāpat kā no koka.
- Lai pagatavotu zupu, dārzeņus smalki sasmalcina vai apcep. Nemetiet visu galvu zupā. Grauzdēšanai sīpolu sagriež arī kubiņos, nevis gredzenos.
- Sīpolu miziņu buljonu var tonēt. Turklāt tas padarīs zupu barojošāku un veselīgāku.
- Ja dārzenis tika ņemts salātiem, tad jūs varat noņemt rūgtumu no viņa, ievietojot to caurdurī un pārlejot verdošu ūdeni pār to. Lai samazinātu rūgtumu, sasmalcinātu dārzeņu mazgā vēsā ūdenī.
- Ja jūs sīpolu nedaudz apcepat ar pūdercukuru, tad tas būs garšīgāks un atradīs skaistu zelta garoza.
- Lai, cepot sasmalcinātu dārzeņu, nedeg un tam būtu patīkams izskats, procesa priekšvakarā to var iemērkt miltos.
- Ugunsdzēšanas laikā izlieciet šo izstrādājumu ar slāni, kas nepārsniedz 4 cm.
- Salātu pagatavošanai labāk ir ņemt šī dārzeņa saldās šķirnes.
- Marinētā veidā to izmanto salātiem, kā garnīru aukstām zivīm, īpaši siļķēm, kā arī aukstai gaļai.
Neapstrādātam sīpolu ir daudz noderīgu īpašību, un tas ir ļoti noderīgs, bet neattiecas uz uztura uzturu. Daudzu kuņģa un zarnu trakta problēmu gadījumā bērniem un sievietēm zīdīšanas periodā vajadzētu patērēt vārītu produktu, kas satur nedaudz mazāk noderīgas vielas, bet nav tik kairinošs gļotādām.
