Viens no pirmajiem dārzeņiem, kas mūs sagaida pavasarī, ir redīsi. Pēc ziemas vitamīnu trūkuma šis produkts palīdz aizpildīt barības vielu trūkumu organismā un izvadīt toksīnus. Bet cik kaloriju satur šis dārzenis - mēs apsvērsim mūsu rakstā.

Kaloriju redīsi uz 100 g

Šis dārzenis tiek uzskatīts par produktu ar zemu kaloriju daudzumu, taču tam ir viena īpašība: jo ilgāk tas tiek uzglabāts, jo lielāks ir tā kaloriju saturs. Tas ir saistīts ar cietes uzkrāšanos audos.

Svaigi

No dārza noplēstu redīsu enerģētiskā vērtība:

• olbaltumvielas: 1,2 g (apmēram 5 kcal).
• tauki: 0,1 g (1 kcal).
• ogļhidrāti: 3,4 g (apmēram 10 kcal).

BZHU - 24: 5: 68% procentuālais daudzums. Svaigu redīsu kaloriju saturs - 16 kcal uz 100 g.

Saldēts

Iesaldējot redīsus, daudziem var būt interese par to, vai mainās kaloriju saturs un cik kaloriju satur šis saldētais dārzenis. Saldētu redīsu kaloriju saturs ir nedaudz lielāks nekā svaigu - 20 kcal uz 100 g produkta.

Saldēšanai ir piemēroti tikai jauni, vidēja lieluma augļi. Viņiem jānoņem galotnes un saknes, rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē un pēc tam jāsagriež aprindās.

Jūs nevarat uzreiz sasaldēt šķēles, jo sakņu kultūrā esošais ūdens pārvērtīsies ledus kristālos, kas vēlāk pēc atkausēšanas vienkārši izkausē un izplūst, kraukšķīgu dārzeņu vietā atstājot mīkstus gabaliņus. Turklāt daudzi vitamīni tiks iznīcināti.

Svarīgi! Saldētus redīsus nedrīkst uzglabāt ilgāk par 3 mēnešiem. Pēc šī perioda garša un veselīgās īpašības mazinās, un mīkstums kļūst mazāk kraukšķīgs.

Tāpēc šeit būs nepieciešams dziļas tiešās iesaldēšanas režīms. Sagrieztus redīsus vajadzētu likt uz šķīvja un uz 15 minūtēm ievietot saldētavā ar ļoti zemu temperatūru, aptuveni –40 ° С. Pēc tam izņemiet to, iesaiņojiet maisos un nosūtiet uz parasto saldētavu ilgstošai uzglabāšanai.

Ķīmiskais sastāvs

Redīsi satur dažādus vitamīnus, jo īpaši šādus:

• C - 25 mg;
• PP (niacīna ekvivalents) - 0,30 mg;
• B5 - 0,20 mg;
• B6 - 0,10 mg;
• E (tokoferols) - 0,10 mg;
• B2 (riboflavīns) - 0,04 mg;
• B1 (tiamīns) - 0,01 mg;
• B9 - 6 mikrog.

Svarīgi! Svaigus redīsus ar lapām ieteicams uzglabāt ledusskapī 1 nedēļu, bez galotnēm un ar apgrieztiem galiem - ne vairāk kā 5 dienas.

Bagāts ar šo dārzeņu un minerālvielām:

• kālijs - 255 mg;
• varš - 150 mg;
• hlors - 44 mg;
• fosfors - 44 mg;
• kalcijs - 39 mg;
• magnijs - 13 mg;
• nātrijs - 10 mg;
• dzelzs - 1 mg;
• cinks - 0,20 mg;
• mangāns - 0,15 mg;
• vanādijs - 185 mcg;
• jods - 150 mcg;
• bors - 100 mcg;
• fluors - 30 mcg;
• litijs - 23 mcg;
• niķelis - 14 mcg;
• hroms - 11 mcg;
• kobalts - 3 mcg.

Redīsu ieguvumi un kaitējums

• Šīs dārzeņu kultūras pozitīvās īpašības:
• Gan sakņu dārzeņi, gan pat lapas satur dabīgu antiseptisku vielu - sinepju eļļu. Uz brūces var uzklāt svaigu dārzeņa šķēli, un tās ēšana palīdz dziedēt iekšējo orgānu gļotādas.
• Redīsi palīdz palielināt apetīti un pozitīvi ietekmē gremošanas trakta darbību.
• Produkta sastāvā esošajiem augu antocianīniem ir spēja apturēt vēža šūnu izplatīšanos.
• Redīsi ir efektīvi kā detox produkts: tas samazina sliktā holesterīna daudzumu un izvada toksīnus no ķermeņa.
• Elpošanas ceļu slimību aktīvajā fāzē un atveseļošanās laikā dārzenis palīdzēs stiprināt imunitāti.
• Tinktūra no redīsu galiem atbrīvo iekaisumu mutes dobumā.
• Šis dārzenis ir noderīgs uzturā.

Vai jūs zināt Slavenais ceļotājs Marco Polo 13. gadsimta beigās no Ķīnas uz Eiropu atveda redīsu sēklas.

• Neskatoties uz lielajām priekšrocībām, kaitējums, ko rada šī dārzeņu kultūra, arī pastāv:
• Ilgstoša redīsu uzglabāšana noved pie tā, ka mīkstumā parādās rupjas šķiedras. Tā rezultātā šāds dārzenis ir slikti sagremots un kairina kuņģa un zarnu gļotādas.
• Produkts ir stingri kontrindicēts čūlām un tiem, kas cieš no hroniska gastrīta.

Uzturvērtība

Redīsu sakņu kultūrās ietilpst šādas vielas:

• ūdens - 93 g;
• mono- un disaharīdi - 3,1 g;
• uztura šķiedra - 1,6 g;
• pelni - 0,6 g;
• ciete - 0,3 g;
• organiskās skābes - 0,1 g.

Redīsu pielietošanas pazīmes

Dārzeņus visbiežāk ēd tieši tāpat. Turklāt to pievieno dažādiem ēdieniem, piemēram, okroshka, svaigiem salātiem, dārzeņu sautējumiem. Redīsus var arī konservēt un marinēt ziemai. Sakņu kultūra labi der citiem dārzeņiem un svaigiem garšaugiem. Sagriezta redīsi, brūnā maize un sviests padarīs lielisku vitamīnu sviestmaizi.

Piedāvāto zaļo zupu var pagatavot no redīsu lapām. Un tā, lai virskārtas nebūtu rūgtas, pirms vārīšanas ir nepieciešams to 15 minūtes iemērc aukstā ūdenī.

Redīsi ir bagāti ar šķiedrvielām, tāpēc svara zudumam tos izmanto gandrīz visās diētās. Tas rada sāta sajūtu ar minimālu kaloriju daudzumu. Tiek uzskatīts, ka, ja mēnesi lietojat salātus ar redīsiem divas reizes nedēļā, jūs varat viegli zaudēt 3 kg liekā svara.Mūsu apgabalā ir ierasts ēst šo sakņu dārzeņu neapstrādātu, un tikai daži cilvēki zina, ka to var vārīt vai cept, iegūstot jaunus garšīgus ēdienus. Cepti redīsi būs lielisks garnīrs gaļai, un vārīti kopā ar puravi un aukstiem griezumiem rotās svētku franču zupu.

Redīsi ir ļoti noderīgs dārzenis, lai gan tam ir kontrindikācijas lietošanai, ko nevajadzētu aizmirst. Ja jums ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, vislabāk ir konsultēties ar ārstu pirms tā ēšanas. Citos gadījumos redīsi ir neaizstājams vitamīnu un minerālvielu avots, uztura produkts, kas noņem toksīnus un palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības.