Līdz astoņpadsmitajam gadsimtam rāceņi bija galvenie dārzeņi uz galda starp Austrumeiropas slāviem, līdz šo kultūru aizstāja ar kartupeļiem. Tagad šo produktu var izmantot daudzu ēdienu pagatavošanai. Mēs uzzinām, kas ir rāceņi, tā populārākās šķirnes un kā to audzēt un uzglabāt, vai tas baidās no sala.
Rāceņu izcelsme un apraksts
Rācene ir viena vai divus gadus vecs augs no krustziežu dzimtas. Viņa patērē gaļīgu sulīgu sakni. Rācene izskatās kā biete, jo tā ir arī ēdama sakņu kultūra, tikai tās mīkstuma krāsa lielākoties ir dzeltenīga vai balta.
Šī dārzeņa āda pati par sevi var būt ne tikai mīkstuma krāsa, bet arī zaļa, rozā, bordo, violeta. Sakņu kultūru forma atkarībā no šķirnes ir apaļa, plakaniski apaļa vai iegarena.
Rāceņi nāk no Rietumāzijas. Tas pieder pie vecākajām dārzeņu kultūrām, un cilvēks to audzējis 4 tūkstošus gadu.
Vai jūs zināt Senie ēģiptieši un grieķi audzēja rāceņus, bet uzskatīja to par vergu un nabagu ēdienu. Romas impērijā to patērēja visi iedzīvotāju slāņi. Krievijā tā bija vissvarīgākā dārzeņu kultūra.
Populāras šķirnes
Apsveriet visbiežāk sastopamās rāceņu šķirnes:
- Petrovskaja. Vecākā un visizplatītākā šķirne ar vidēju nogatavināšanas periodu (60–65 dienas) un izcilu ražu. Tas veido plakanas un apaļas sakņu kultūras ar dzeltenīgu saldenās mīkstuma krāsu. Tos var uzglabāt ilgu laiku.
- Balta nakts. Starpsezonas šķirne ar baltajiem sakņu dārzeņiem salātu vajadzībām. Viņi sasniedz svara mārciņu un pēc garšas ir līdzīgi redīsiem. Piemērots uzglabāšanai.
- Maijs balts. Agrīnā nogatavošanās šķirne ar izcilu baltās mīkstuma garšu. Sakņu kultūras netiek glabātas.
- Mazmeita. Agrīna šķirne ar mazām apaļām sakņu kultūrām dzeltenā krāsā. Šai rācenei ir lieliska garša un tā ir piemērota uzglabāšanai.
- Geiša. Agrīnā nogatavošanās salātu dažādības virziens, kurā galotnes ir piemērotas arī pārtikai. Baltas krāsas sakņaugi, noapaļoti pēc formas un sver līdz 200 g. Viņiem ir lieliska garša, bet netiek glabāti. Šķirnei ir izturība pret stublāju.
Šis nav viss to šķirņu saraksts, kuras tagad varat iegādāties. Tagad pārdošanā jūs varat atrast daudzas citas, galvenokārt ārvalstu, šķirnes. Parasti tos iedala agri (sezonālam patēriņam) un vēlu, piemēroti uzglabāšanai.
Optimāls audzēšanas laiks
Rāceņu sēklu sēšanas laiks ir atkarīgs no tā mērķa un šķirnes īpašībām. Vasaras patēriņam to var sēt atklātā zemē jau aprīļa beigās un jūnija sākumā. Lai vasarā iegūtu pastāvīgu svaigu produkciju, labāk to sēt vasarnīcā pa posmiem ik pēc 10-15 dienām.
Sala izturīgu šķirņu sēklas var dīgt pat 0 ° C temperatūrā, tāpēc tās bieži sēj pirms ziemas. Rāceņu kāposti iztur vieglas sals (līdz -1 ° C), taču diez vai ir vērts izmantot ziemāju kultūru, ja jūsu reģionā bieži notiek atkusnes ar spēcīgām salnām.
Parasti šai kultūrai ir piemērotas temperatūras, ja augsne jau ir sasilusi līdz + 3 ... + 5 ° С, un gaisa temperatūra ir paaugstinājusies līdz + 15 ... + 18 ° С. Lai iegūtu agrāko produkciju, varat izmantot stādīšanas metodi. Stādiem sēklas tiek sētas 6-8 nedēļas pirms stādīšanas uz gultām.
Lai iegūtu sakņu kultūras uzglabāšanai ziemā, jūlijā sēj piemērotu šķirņu sēklas. Tajā pašā laikā tos vada šķirnes nogatavošanās periods, reģiona klimatiskās īpašības un tas, ka sēklas dīgst līdz 10 dienām.
Vai jūs zināt Jau sen ir bijis labākais laiks, lai novāktu rāceņus Krievijā tika uzskatīts par pareizticīgo svētku Exaltation datumu, kas nokrīt 27. septembrī. Šie datumi ir labi piemēroti sakņu kultūru savākšanai Krievijas Federācijas vidējā zonā.
Piemēram, ziemas krājumiem Petrovskaya šķirnes rāceņu sēšana jāveic jūlija vidū, lai to audzētu līdz salnām, jo to novāc 60–80. dienā pēc stādu parādīšanās.
Rāceņu audzēšanas pamatnoteikumi
Šī kultūra nebaidās no pavasara vieglajām salnām, un to var audzēt visos reģionos dažāda veida augsnēs.
Audzē stādus
Rāceņi materiāla stādīšanai tiek iesēti 1,5–2 mēnešus pirms stādīšanas pastāvīgā vietā. Vispirms jums jāsagatavo sēklu materiāls un jāizmet sēklas ar tukšumiem, kā arī ar deformācijas un bojājumu pazīmēm. Lai to izdarītu, tie jāievieto fizioloģiskajā šķīdumā (5 g sāls uz 100 ml šķidruma) un jāsamaisa.
Slikts materiāls peld virspusē, un labas sēklas nogulsnējas apakšā.
Pēc tam jāveic dezinfekcijas process, lai nākotnē izvairītos no daudzu slimību parādīšanās. Šim nolūkam tiek veikta sasilšana karstā ūdenī. Sēklas vajadzētu ievietot marles maisiņā un pēc tam 20 minūtes iegremdēt termosā ar ūdeni, kas tiek uzkarsēts līdz + 55ºC.
Tad maisu velk un pāris minūtes iemērc vēsā ūdenī. Šo procedūru var aizstāt, dezinficējot sēklas mangāna šķīdumā (2 g uz 100 g ūdens). Sēklas 20 minūtes iemērc šādā šķīdumā. Tad sēklas vajadzētu iemērc mizošanai vairākas dienas. Šajā gadījumā ūdens jāmaina 2 reizes dienā.
Rāceņu kāposti parasti panes drūzmēšanos, tāpēc tos var sēt blīvi, taču turpmākas stādīšanas ērtībai augsnē ir labi sēt sēklas īpašās kūdras tabletēs. Sēšana jānoslēdz ar plastmasas maisiņu un jāliek apgaismotā vietā, bet bez tiešiem saules stariem. Pēc asnu parādīšanās iesaiņojums tiek noņemts.
Katru dienu iepakojums tiek atvērts 15 minūtēm.
Svarīgi! Iemērciet rāceņu stādus nav tā vērts, un tāpēc vislabāk to nekavējoties ievietot atsevišķā traukā. Viņa ļoti labi nepieļauj transplantāciju, jo šāda procedūra ir paredzēta viņai — lieko stresu.
Stādu audzēšanas iezīme ir tā, ka optimālā temperatūra ir + 5 ... + 15ºC, tāpēc balkons, lodžija vai lievenis ir labi piemēroti šim nolūkam. Kad stādi dīgst, vājos paraugus var noņemt, lai tie nevelk uz sevi mitrumu un barības vielas.
Tālāk stādījumu kopšana ir līdzīga visu stādu kopšanai - laistīšana, atslābšana, augšējā pārsēja sagatavošana. 14 dienas pirms stādīšanas augsnē stādus vajadzētu sacietēt. Lai to izdarītu, stādus ņem svaigā gaisā. Pirmkārt, vairākas stundas un pēc tam palieliniet laiku. Kad stādi veselām dienām paliek svaigā gaisā, tos var stādīt pastāvīgā vietā.
Zemes gabala sagatavošana stādu stādīšanai
Nosēšanās vieta tiek sagatavota rudenī. Jāatzīmē, ka rāceņi neaug smagas mālainās augsnēs, jo normālai veidošanai tās saknēm nepieciešama laba aerācija. Šādu zemi uzlabo, ieviešot smiltis, pelnus, salmus un ķieģeļu skaidas.
Rāceņu audzēšanas vietas galvenās prasības ir vieglas barības vielu augsnes, kuras labi apgaismo saule. Tas var augt jebkura skābuma augsnēs, bet, ja augsne ir pārāk skāba, tad labāk ir veikt kaļķošanas procesu, jo augsnē ar augstu skābumu augļiem būs slikta turēšanas kvalitāte.
Kaļķi jāaprēķina ar ātrumu 130–150 g kaļķa uz 1 m². Augsnes sārmināšanai var izmantot arī koksnes pelnu vai dolomīta miltus.
Stādīšanai jāizvēlas vieta dārzā, kur iepriekš auga pākšaugi, tomāti, gurķi, cukini un kartupeļi. Slikti priekšgājēji ir salāti, mārrutki, redīsi, daikon un it īpaši pati rāceņi. Šajās kultūrās ir vienādi kaitēkļi un izplatītas slimības.
Vietnei jābūt līdzenai vai nedaudz zemākai, lai mitrums būtu labāks. Nosēšanās vietai jābūt labi apgaismotai un pasargātai no vēja.
Svarīgi! Nav vēlams uzklāt uz augsnes svaigi kūtsmēsli, sakņu kultūras tiks deformētas un zaudēs garšu.
Stādu stādīšanas noteikumi
Pieaugušam augam nav bail no salnām līdz -4 ° C, bet stādus vajadzētu stādīt, kad nepastāv sala atgriešanās draudi, vai arī iestādīt tos aizsargātā zemē. Ieteicams to iestādīt atklātās gultās maija otrajā pusē. Stādi tiek stādīti ar intervālu 30 cm viens no otra. Šis augs mīl vietu, tāpēc stādīšana nav jāsabiezina.
Kopšanas pamatnoteikumi
Lai iegūtu augstu ražu, ir nepieciešams rūpēties par augu pienācīgu kopšanu, kas sastāv no lauksaimniecības tehnikas pamatnoteikumu ievērošanas - pareiza laistīšana, ravēšana, mēslošana, kā arī savlaicīga slimību un kukaiņu kaitēkļu kontrole.
Laistīšana
Ja vasaras periods ir pietiekami karsts, tad laistīšana jāveic 2 reizes 7 dienu laikā 30 litru apjomā uz m² dārza. Stādītos stādus vispirms dzirdina ar laistīšanas kannu ar dalītāju, un izaugušos augus jau var dzirdināt no šļūtenes ar difuzoru.
Ja rācene nav samitrināta, augu kultūras kvalitatīvās īpašības tiek samazinātas. Sakņu kultūrās parādās plaisas, augļi kļūst blīvi un garša piešķir rūgtumu, tāpēc rāceņus ir īpaši svarīgi laistīt augļu aktīvās augšanas periodā, tas ir, dažas nedēļas pirms rakšanas no augsnes.
Virsējā mērce
Ar pietiekami barojošu augsni mēslošana nav īpaši nepieciešama. Bet, lai iegūtu labu ražu, mēslojiet ar puvušiem kūtsmēsliem vai putnu mēsliem, kā arī ar borskābes šķīdumu (koncentrācija 0,1%). Koksnes pelnu iesūknēšana augsnē nebūs lieka - rāceņiem ļoti patīk šāda augšējā mērce.
Ja augsne nav īpaši barojoša, tad, lai iegūtu lielu ražu, ir nepieciešams mēslot ik pēc 10 dienām, izmantojot šādu šķīdumu - uz 10 litriem spaini ūdens ņem 10 g amonija nitrāta, kālija hlorīda un dubultā superfosfāta.
Ravēšana
Noteikti savlaicīgi veiciet ravēšanas rāceņus. Pirmo retināšanu veic vairāku īstu skrejlapu veidošanās laikā. Izvešanai tiek izvēlēti vairāk neattīstīti paraugi, ievērojot attālumu starp augiem 4–5 cm, pēc 14–21 dienas veic otro ravēšanu.
Atkal no rindas tiek izvilkti vājāki paraugi, atstājot spraugas starp augiem 9–10 cm attālumā. Ravēšanas laikā ir nepieciešams arī atslābt augsni un noņemt nezāļu zāli.
Svarīgi! Ravēšanas priekšvakarā vietne ar stādīšanu ir jāsamitrina - tas ievērojami atvieglos procesu.
Augsni uz gultām ar rāceņiem var mulčēt ar 7 cm salmu, zāģu skaidu vai kūdras kārtu.
Kaitēkļu un slimību kontrole
Krastā rūpīgi jāpārbauda, vai nav slimības vai kaitēkļu pazīmju. Biežākās audzēšanas problēmas ir saistītas ar bakteriozes (asinsvadu vai gļotādas), puves, pūtītes miltrasas parādīšanos. Turklāt šajā augu kultūrā var iebrukt kāpostu mušas, krustziežu blusas, weevils, laputis.
Kā profilakses līdzeklis pret dažādu slimību un kaitēkļu parādīšanos stādījumu apputeksnēšana ar šādiem maisījumiem labi palīdz:
- pelni un tabakas putekļi. Attiecība 1 pret 1;
- sinepes un pipari. Attiecība 1 pret 1.
Šādas procedūras tiek veiktas 2-3 reizes ar intervālu 7-10 dienas. Kā preventīvs pasākums ir nepieciešams arī novērot augseku, sēklu sagatavošanu pirms stādīšanas, savlaicīgu ravēšanu, augsnes atslābināšanu un nezāļu noņemšanu, augu atlieku noņemšanu un rakšanu rudenī pēc ražas novākšanas.
Vienkāršākā aizsardzības metode, ja mušas sabojā mušas un blusas, ir gultas pārklāt ar spanbondu vai citu līdzīgu agrofilmu.
Ja tiek konstatētas sēnīšu slimības, slimie augi jānoņem un jālieto ķīmiskie preparāti, piemēram, “Fundazol” un “Topsin”. Ja ir pārāk daudz kukaiņu kaitēkļu, ārstēšanu veic, izmantojot insekticīdus, piemēram, Karbofos, Actellik.
Ražas novākšanas un uzglabāšanas noteikumi
Glabāšanai ziemai rāceņu kultūras tiek novāktas pirms rudens salnu sākuma. Ja sakņu kultūras sasalst salnas dēļ, tad to uzturēšanas kvalitāte strauji pazeminās.
Sakņu kultūras no rokām izvelk no augsnes vai grauj ar lāpstu.
Novāktie sakņu dārzeņi sakārto un izmet bojātos paraugus. Viņiem nevajadzētu būt plaisām vai mehāniskiem bojājumiem. Virsas jānoņem, atstājot kātiņu līdz 10 mm, saknes pilnībā sagriež pie pamatnes.
Ražu nevajag likt saulē, augļi sāks novīst. Ja iepriekšējā dienā lija lietus, izraktās sakņu kultūras jānožāvē zem nojumes un pēc tam jāpārvieto uz veikalu.
Jums jāzina, kurā temperatūrā rāceņu vislabāk uzglabāt. Optimālais temperatūras režīms šo sakņu kultūru uzglabāšanai ir diapazonā no 0 līdz + 1ºC, un optimālais mitrums ir 90%. Šajā gadījumā sakņu dārzeņus labāk apkaisīt ar smiltīm.
Vislabāk mājās ir glabāt šo sakņu kultūru pagrabā, pagrabā vai balkonā. Ērtības labad varat izmantot kastes un apkaisīt augļus ar smiltīm. Periodiski sakņu kultūras jāšķiro un jāsakārto sabojātie gadījumi.
Ledusskapī dārzeņu nodaļā rāceņus uzglabā ne ilgāk kā mēnesi. Uzglabāšana prasa apmēram 4 mēnešus. Rāceņus var arī žāvēt, konservēt, sālīt, sasaldēt. Tas pagarinās glabāšanas laiku no 6 līdz 12 mēnešiem.
Vai jūs zināt Rāceņi ir lieliski piemēroti dārzeņu salātiem, zupām, okroshka. Jūs to varat ēst neapstrādātu, cept, sautēt un pildīt. Daudzās receptēs tas var aizstāt bietes.
Rāceņi ir piemēroti audzēšanai jebkurā valsts reģionā. Ir šķirnes, kas paredzētas agrīnam patēriņam, kuru agrāko ražošanu var iegūt, izmantojot stādus.
