Sēņu ģints Dodges pārstāvji ir reti sastopami, taču joprojām zināmi pieredzējušiem sēņu savācējiem. Šīs sēnes nosaukumam ir vairāki krievu sinonīmi: pluteus vai pluteust (no latīņu valodas. Pluteus), kas nozīmē "vairogs", un atvasinājumi, lai pātagu (lai aizsargātu) un nolādēto (aizsargājošo). Viena no populārajām šīs sēņu ģints šķirnēm ir baltā vai pātagas pātaga.

Sēņu apraksts

Siksnas pātagai ir daudz līdzību ar sava veida pārstāvjiem: līdzīgas ārējās un garšas īpašības, kā arī izplatīšanas vietas. Neskatoties uz to, attiecīgās sugas to īpašo iezīmju dēļ var diezgan viegli atšķirt no citām.

Svarīgi! Gredzena un Volvo trūkuma dēļ baltajam pātagai nav līdzīgu indīgu dubultspēļu sēņu valstībā.

Kā izskatās

Baltās plūdes izskata un struktūras apraksts ir šāds:

1. Cepure. Jauniem paraugiem šai daļai ir zvanveida vai izliekta forma, un vecā sēne kļūst plakana. Vāciņa izmērs ir 40–80 mm. Centrā izceļas izliekts tubercle, un šajā vietā ir redzami arī svari. Jaunās sēnes krāsa ir iekrāsota baltā krāsā, un pieaugušais ir smilškrāsas-brūnas.
2. Ieraksti. Zem cepures ir platas plāksnes. Sākumā tie ir baltā krāsā, un, nobriestot un parādoties sporām, plāksnes iegūst sārtu krāsu. Visa kāja ir pārklāta ar retu pelēku zvīņainu plāksni.
3. Spora pulveris. Sporas ir iegarenas plakanas formas. Pulvera krāsa ir rozā.
4. Kāja. Nedaudz izliektai kājai ir iegarena cilindriska forma. Tuvāk pamatnei ir sabiezējums. Šīs augļa korpusa daļas garums ir līdz 90 mm, bet diametrs - līdz 10 mm.
5. Celuloze. Cepurē mīkstums ir diezgan plāns, dominē gandrīz bumbuļveida centrālajā daļā. Kājā - tas ir trausls ar šķiedru struktūru. Visās augļa ķermeņa daļās mīkstums ir krēmīgi balts. Griezuma vietā krāsa nemainās, un tajā nav arī sulas. Garša ir neitrāla, tai ir nedaudz izteikta redīsu smarža.

Kur aug

Plyutejevu dzimtas siksnu sugas var atrast dažās Eiropas un Āzijas valstīs, kā arī Sibīrijā, Alžīrijā un Marokā. Lai gan attiecīgās sugas tiek uzskatītas par retām, krieviem ir iespēja savākt plutaea Krievijas Federācijas Eiropas daļas mērenajā joslā, kā arī Urālu kalnos. Baltā plūmju kolekcija tiek veikta platlapju, kā arī dižskābarža un liepu mežos.

Parasti baltā pātaga atrodas uz pūšanas koksnes, mitriem celmiem, augsnes, kas piesātināta ar koksnes substrātu. Siksnas pātaga reti aug kā viena sēne. Viņš parasti pulcējas grupās, tāpēc viņu tautā sauc par “kuchkovaty”.

Ražas novākšana vasarā un septembrī.Dažreiz šīs sēnes sastop platībās, kas mulčētas ar zāģu skaidām, tāpēc ir iespējama membrānas pīļu augšana dārzos, zālājos un dārzeņu dārzos.

Ēdams vai neēdams

Attiecīgā sēnītes augļu ķermenis tiek uzskatīts par pilnīgi ēdamu, taču tā garša nav vērtīga. Tas ir saistīts ar faktu, ka baltā plūdeņa mīkstums visās viņa ķermeņa daļās ir neitrāls (bez garšas). Tādēļ to ir atļauts izmantot tikai kā dažādu ēdienu neatņemamu sastāvdaļu.

Svarīgi! Jāpatērē jaunie eksemplāri - tajos varat izmēģināt vieglu kartupeļu garšu. Vecās sēnes var paskābināties, taču tā nav bīstama pazīme, bet ietekmē tikai trauka uzturvērtību.

Šķirnes un dubultā

Krāsu krāsas dēļ siksnai nav dvīņu.

Neskatoties uz to, daudzi eksperti uzstāj uz attiecīgo sugu līdzību ar dažām citām:

1. Triks briedis. Šis radinieks ir lielāks nekā balts. Viņa vāciņa virsmai ir vāja spīduma. Tas aug uz sapuvušas koksnes un mitrām lapām.
2. Baltais ziemeļu blēdis. Minimālā atšķirība ar pinumu ir lielu sporu klātbūtne. Šādu sēni var redzēt uz lapu koku nokaltušas koksnes.
3. Cēls triks. Šī ēdamā sēne var izaugt līdz 200 mm. Došanās uz grupām. Cēls no balta tā atšķiras ar gludu vāciņu, kā arī pelēku kāju ar brūnganu vēnu
4. Hongy Way. Šī sēne visbiežāk sastopama tumšā krāsā, taču ir reizes, kad tā iegūst baltu krāsu.
5. Saburzīts apelsīns. Šīs pasugas cepure ir gaišāka nekā balto sugu. Viņš arī dod priekšroku augšanai uz slimiem kokiem.

Aug

Sakarā ar to, ka Plyuteev ģimenes sugas nav plaši izplatītas Krievijas Federācijā, cilvēki sāka tos audzēt mājās. Audzēšanas procedūra tiek uzskatīta par tādu pašu gan baltajai plūdei, gan citām šīs ģints sugām.

Pirms stādīšanas ir nepieciešams sagatavot substrātu citā proporcijā. Tas ir divu veidu:

• viendabīgs (salmi, siens, zāģskaidas);
• kombinēts (iepriekšminēto izejvielu savienojums).

Audzēšanas process notiek šādos posmos:

1. Pamatne jāpiepilda ar verdošu ūdeni. Pamatne, kas atdzisusi līdz +20 ... + 30 ° С, jāizspiež no liekā mitruma un jāsamaisa ar micēliju (1 iepakojums uz 15 kg pamatnes).
2. Gatavo substrātu izdala plastmasas maisiņos, kas pēc tam jānospiež un jāpiesaista. Visā iepakojumā jums vienmērīgi jāveic 5 centimetru griezumi.
3. Preparāti ar sēnēm var būt gan iekštelpās, gan ārā aptumšotās vietās. Sēnēm pirmajā dīgšanas mēnesī nav nepieciešama gaisma.
4. Pēc izbalēšanas perioda pamatne ir krēmkrāsas un sablīvēta.
5. Pēc divām nedēļām veidojas sēņu pumpuri, kuru rašanās vietā plēve jāsagriež. No šī perioda stādīšanai nepieciešams apgaismojums.

1 - pamatnes mitrināšana un sajaukšana; 2 - pasterizēta substrāta sajaukšana ar micēliju; 3 - griezumu zīmēšana uz maisa, kas piepildīts ar iesētu substrātu; 4 - sēņu audzēšanas bloku izvietošana uz statīviem ar vertikālu balstiekārtu.

Augļošana notiek periodiski ik pēc pusmēneša, pirmie periodi (1-2) - visproduktīvākie.

Otrais izskatāmais sēnītes audzēšanas variants aug uz cietkoksnes:

1. Stieņus vai baļķus līdz 400 mm garumā un apkārtmēru līdz 250 mm nepieciešams iemērc ūdenī.
2. Zāģētajās vietās ielieciet micēliju.
3. Gatavo pamatni noslēdz ar kanāla lenti vai sasmalcina ar sienu.
4. Aizaugšana notiek no 3 mēnešiem līdz sešiem mēnešiem, ņemot vērā temperatūras režīmu (+7 ... + 27 ° C). Kokam vajadzētu būt aptumšotā vietā.

Augļu ķermeņus novāc 1-2 reizes pavasarī un vēl 1-2 rudenī.

Sēņu ieguvumi

Uzskatāmā Plyuteev ģimenes suga, tāpat kā visi tās radinieki, satur minerālus, kas piedalās asinsradi un veicina vispārēju ķermeņa atjaunošanos.Šī sēne ir arī piesātināta ar taukskābēm, kas nepieciešama nervu sistēmas un ādas stāvokļa uzlabošanai. Tomēr tas jāizslēdz no uztura grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas laikā, bērniem, cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta slimībām vai alerģiskām reakcijām. 100 g produkta satur 19 kcal.

Vai jūs zināt Daži Plutejevu ģimenes pārstāvji satur psihedēliskas vielas, kas var izraisīt halucinācijas.

Attiecīgajai augļaugai ir šāda uzturvērtība:

• olbaltumvielas - 1,7 g;
• tauki - 0,7 g;
• ogļhidrāti - 1,5 g.

Vārīta baltā pātaga saglabā visas derīgās īpašības. Sēņu mīkstuma struktūra ir ūdeņaina, bez smakas. Termiski apstrādāts produkts ir olbaltumvielu avots, ko cilvēka ķermenis viegli absorbē.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Kā norādīts iepriekš, pīts vai balts sēne ir pilnīgi ēdama sēne. Diemžēl, tā kā trūkst garšas īpašību vai, drīzāk, tās neitralitātes, to neuzskata par delikatesi. Pavāriem šis produkts var būt sastāvdaļa, veidojot eksperimentālus ēdienus, neparastas marinādes.

Tas ir saistīts ar faktu, ka šāda bezgarša sēne nekādā gadījumā nesabojā ēdiena garšu. Šo sēņu izmanto vārītā, ceptā, marinētā, sautētā un žāvētā veidā, kas ļauj to saukt par universālu.

Lietošana medicīnā

Apskatāmās sugas, tāpat kā daži citi Plutejevu ģimenes pārstāvji, To neizmanto tradicionālajā medicīnā, un tā nav arī medicīnisko preparātu izejviela.

Vai jūs zināt Vasarā tundrā sēnes bieži aug virs kokiem. Tas notiek tāpēc, ka koki, kas dzīvo skarbajā ziemeļu klimatā, ir aptuveni 20–25 cm augsti un mēdz nolaisties, lai sēnes varētu pacelties virs tiem.

Neskatoties uz to, baltais pātaga sava sastāva dēļ var veikt ķermeņa ikdienas līdzsvarošanas funkciju, uzlabojot imunitāti. No tā iegūtās sēņu zupas var kļūt par labu dziedināšanas līdzekli saaukstēšanās sezonā.

Sēņu briesmas

Kā minēts iepriekš, pīts siksna nerada briesmas cilvēkiem, jo ​​tā ir ēdama. Bet briesmas var būt nevis pašā sēnītes, bet gan toksiskās vielās, kuras tā saņem no vides, kurā aug augļa ķermenis. Tāpēc, lai izvairītos no saindēšanās, sēnes jāvāc prom no brauktuves, apmetnēm un uzņēmumiem.

Lielisks veids, kā noņemt kaitīgas vielas, ir mērcēt sēnes sālītā ūdenī. Novāktās kultūras vajadzētu iemērc apmēram 2 stundas. Arī pirms pīlinga ieteicams mizu.

Tādējādi baltā vai membrāna pātaga ir viena no zariņu sugām, kas, neskatoties uz tās labojamību, nav ieguvusi popularitāti garšas trūkuma dēļ. Neskatoties uz to, šis produkts lieliski izpildīs izejvielu lomu eksperimentālā virtuvē. Viņam nav īpašu ārstniecisku īpašību, viņš joprojām spēj stiprināt savu veselību.