Pieredzējuši sēņu savācēji, kuri jau sen nodarbojas ar vākšanu, var viegli atšķirt ēdamās sēnes no indīgajām. Tas ir ļoti svarīgi, jo pat vismazākā kļūda var maksāt dzīvību. Ir daudz viltus sēņu, kuras pēc izskata ir diezgan līdzīgas ēdamajām sēnēm, kuras mēs zinām. Šajā rakstā ir aprakstīts, kā identificēt viltus apses un kā tas apdraud cilvēku veselību.

Viltus baraviku apraksts

Sēņu, kas tiek uzskatīta par divkāršu baraviku, sauc par sinepēm, un tā ir arī žults sēne.. Jūs varat viņu satikt galvenokārt skujkoku vietās. Sinepju cepure ir maza, apaļa un gaļīga. Krāsa ir sarkanbrūna, gaiši sarkana vai dzeltena-sarkans.

Cepure iekšpusē ir balta, bet, jo vecākas ir sinepes, jo tumšāka. Kāja ir pietūkušies, izliekta un sabiezēta netālu no pamatnes. Pārklāts ar mazām brūnām vai melnām zvīņām. Tā iekšpusē ir cauruļveida struktūra, un, sagriežot, gaišā krāsa sāk sarkanēt vai kļūt rozā.

Svarīgi! Sinepēm, tāpat kā apsei, kājai nav membrānas gredzena.

Viltus apses mīkstums ir nedaudz sārts. Tas garšo diezgan rūgti - pat apstrāde ar augstu temperatūru nepalīdz atbrīvoties no rūgtuma. Rūgtais pats par sevi nedrīkst būt toksisks, bet rūgtuma dēļ tas nav ēdams.

Pat ja nepatīkamo garšu jūs varat pārspēt ar garšvielām, jebkurā gadījumā labāk to neēst - viss rūgtums pārvēršas par kaitīgām vielāmkas paliek aknās, izjaucot tā darbību. Īstā baravika, gluži pretēji, ir noderīga un no orgāniem noņem visas kaitīgās vielas, un no tām sagatavotais buljons stiprina imūnsistēmu.

Viltus baraviku atšķirības no mūsdienu

Sēnes ir ļoti līdzīgas, tāpēc, lai atšķirtu īstu baraviku no divkāršās, jums jāzina dažas nianses.

Svarīgi! Gorčaks vienmēr izskatās skaists, jo garšas dēļ visas dzīvās lietas viņu aplenks. Šo faktoru ir vērts atcerēties sēņošanas laikā.

Lai atšķirtu šos divus veidus, jums jāaplūko šie līdzekļi:

• uzmanīgi apskatiet mīkstumu: sinepes ir rozā krāsā, un ēdamās apses ir baltas vai ar zilu nokrāsu;
• dubultā kājā ir rozā vai dzeltena acs, bet īstā apses nav;
• neēdamas sinepes aug tikai skuju koku vietās.

Viltus baraviku veidi

Sēnes, kas atgādina baravikas, ir pat pieredzējuši kolekcionāri.

Faktiski ir divu veidu viltus apses:

• sinepes;
• piparu sēne.

Viņi abi izskatās kā īsti baravikas, bet rūgtā garša neļauj tos uzskatīt par ēdamiem.

Žults sēne

To ir viegli sajaukt ar vairākām cēlu sēņu šķirnēm vienlaikus, piemēram, ar baraviku, baraviku un baraviku. Cepure parasti ir tumši sarkana, un kāja ir balta. Tas aug galvenokārt skujkoku mežos. Jūs varat viņu satikt uz koku saknēm un sapuvušiem celmiem.

Tas tiek uzskatīts par neēdamu ļoti nepatīkamas garšas dēļ. Pat neliela sēņu daļa var sabojāt visu trauku. Šī iemesla dēļ rudens ražas laikā ir jāatceras, ka pat tad, ja kāds šāds gadījums iekrīt grozā, tas sabojās visu ražu.

Piparu sēne

Kāju atšķirību dēļ to gandrīz nav iespējams sajaukt ar baraviku - piparu sēnei ir plānāka, taču cepurēm ir līdzības - tās ir vienādi izliektas un līdzīgā krāsā. Tas aug sausos mežos, galvenokārt zem bērza un egles.

Vai jūs zināt Lielākā daļa sēnīšu mums nav redzami. — viņa ķermenis ir micēlijs, kas atrodas zemē: tas var izstiepties lielos attālumos. Un pats produkts ir reprodukcijai nepieciešams auglis.

Atzinumi par šīs sēnes labību ir atšķirīgi. Daži zinātnieki apgalvo, ka tas ir absolūti drošs cilvēkiem, taču rūgtās garšas dēļ tikai daži neuzdrošinās to pievienot ēdieniem. Un citi apgalvo, ka tas satur veselībai bīstamus toksīnus.

Redzamība

Kā minēts iepriekš, apses baraviku dubultā nav cilvēkiem bīstama, bet praktiski nav ēdama. Jūs varat mēģināt pārspēt rūgtumu ar etiķi un marinādēm, taču tas diez vai ir tā vērts. Kaut arī šīs sēnes mazos daudzumos nav kaitīgas, arī tajās nav nevienas derīgas vielas. Šo iemeslu dēļ, lai pagatavotu patiešām garšīgu ēdienu, labāk ir izmantot īstu baraviku.

Vai jūs zināt Dažās musulmaņu valstīs sēņu ēšana tiek uzskatīta par grēku.

Saindēšanās pazīmes un pirmā palīdzība

Bieži vien sēņotāji, kas iesācēji, nezina, kā atšķirt indīgās un ēdamās sēnes, kas bieži rada nopietnas problēmas un dažreiz pat nāvi.

• Saindēšanās pazīmes ar šādiem produktiem izpaužas šādos simptomos:
• galvassāpes
• sāpes vēderā
• slikta dūša, vemšana
• slāpes
• krampji
• halucinācijas;
• ekstremitāšu dzesēšana;
• samaņas zudums;
• elpošanas mazspēja.

Ja esat identificējis šīs pazīmes sevī vai tuviniekos un iepriekšējā dienā izmantojāt sēnes, nekavējoties izsauciet ātro palīdzību. Ir svarīgi neizmest pārējo trauku, lai ārsti varētu ātri noteikt indes veidu.

• Kas jums jādara pirms ārstu ierašanās:
• dzert vismaz 6 glāzes ūdens ar soda;
• mēģiniet izraisīt vemšanu - tas atvieglos saindēšanās gaitu. Ja jau ir vemšana, tad tas nav jādara;
• ņem caurejas līdzekļus un sorbentus, piemēram, aktivēto kokogli - 10 tabletes.

Dabā ir liels skaits indīgu sēņu, un pat vispieredzējušākie kolekcionāri dažreiz var sajaukt apses ar divkāršo. Tāpēc pirms „klusās medības” ir svarīgi sīki izpētīt katras sugas aprakstu, jo nepieredzēšana var izraisīt neatgriezeniskas sekas.