Borovi safrāna sēne var iepriecināt sēņu savācējus ar aromātisku garšu, kā arī rafinētu mīkstumu. Turklāt tas ir vērtīgs vitamīnu, mikroelementu un visu cilvēku veselībai svarīgo bioloģiski aktīvo vielu avots. Šajā rakstā ir detalizēts šīs sēnītes galveno īpašību apraksts, fotoattēls, kā arī tās priekšrocības un iespējamais kaitējums.

Sēņu apraksts

Borovi safrāna sēne pieder dzimtas pārstāvjiem Russula (Russulaceae), ģints Mlechnik (Laktārijs) Tās ir tipiskas mikorizāla tipa lamelāras sēnītes; tās rada spēcīgas simbiotiskās saites ar augstākiem augiem, barojoties ar to sakņu sistēmas sekrēcijām. Turklāt suga ir viena no populārākajām ģints pārstāvju vidū, un to veicina lieliskās garšas īpašības un pārsteidzošais izskats.

Kā izskatās

Vidējā kamelīna ir vidēja izmēra augļu forma ar diametru 5-18 cm. Sugas vāciņš ir apaļš, jaunās sēnēs tas ir nedaudz izliekts, bet augot un attīstoties iegūst piltuves formu. Tajā pašā laikā malas ir iesaiņotas, un centrā var veidoties neliels tubercle. Cepures virsma ir gluda, spīdīga, ar paaugstinātu mitrumu, āda ir pārklāta ar lipīgu pārklājumu.

Vai jūs zināt Senie slāvi sauca safrāna pienu "svērējs", šis nosaukums mūsdienās tiek plaši izmantots, un saskaņā ar vienu teoriju nozīmē "aug uz kaudzes" (augstumi, kaudzes). Tomēr šodien atsevišķu sēņu grupu sauc par klaipu.

Hymenofors ir plāksnes tipa, plāksnes ir blīvi sakārtotas, tās sākas ar vāciņa malu un pēc tam lēnām nonāk kājā. Ar mehāniskiem bojājumiem hymenofors maina savu krāsu uz zaļu. Sēnītes kāja ir maza, līdz 7 cm augsta un ar diametru ne vairāk kā 4 cm, cilindriski-koniski (sašaurinās micēlija reģionā). Tās virsma ir pārklāta ar mazām bedrēm.

Augļu korpusa ārējie vāki ir spilgti oranži brūni vai dzelteni oranži, kāja ir krāsaina, lai tā atbilstu virsrakstam, vai arī tā var būt nedaudz gaišāka. Griezumā mīkstums ir balts vai viegli krēmīgs, tomēr pēc audu bojājumiem nokrāsa mainās uz gaiši zaļu. Audi ir elastīgi, mēreni sulīgi, kad tos nospiež, tie iegūst apelsīnu sulu, kas raksturīga meleņikiem, kam raksturīgs viegls augļu aromāts. Saskaroties ar zemu gaisu, sula pakāpeniski kļūst zaļa.

Kur aug

Šī sēne visur aug mērenā klimatā. Skujkoku un jauktie meži ir tā dabiskā dzīvotne. Visbiežāk to var atrast priežu vai egļu mežos, sūnu vai zāles biezumā. Tas sastopams grupās līdz duci augļķermeņu; vientuļi īpatņi reti aug. Šafru sēņu savākšanas sezona ilgst no jūlija līdz oktobrim, savukārt sēnes masveidā parādās jūlija otrajā pusē - augusta beigās.

Ēdams vai neēdams

Suga pieder pie Russula ģimenes ēdamajiem pārstāvjiem. Pēc garšas un uztura tas pieder pie pirmās sēņu kategorijas. Tajos ietilpst šķirnes, kuras izceļas ar īpaši bagātīgu garšu, aromātu un organismam vērtīgām vielām. Tādēļ camelina bieži tiek iekļauta vērtīgo izstrādājumu sarakstā, kas ir svarīgi valsts iepirkumam (Krievijā).

Šķirnes un dubultā

Sēņu savācēji vienlaikus zina vairākas piena sēņu šķirnes, katra no tām ir ēdama, un tajā pašā laikā tā izceļas ar paaugstinātām barības īpašībām.

Šīs ir šādas kamieļu formas, piemēram:

• priede - var augt tikai skujkoku vai jauktos mežos, tas atšķiras ar diezgan lielu vāciņu (vismaz 10 cm diametrā). Jūs to varat noteikt pēc spilgtas un bagātīgas sarkanoranžas krāsas, kas aptver visu augļa ķermeni. Tās mīkstums ir īpaši blīvs un aromātisks, kas ļauj jums izveidot gandrīz perfektus konservētus ēdienus;
• egle - attīstīties tikai egles bazālajā zonā, veidojot mikorizu ar koku. Šīs formas krāsa ir gaiši oranžās nokrāsās, uz pamatkrāsas parādās visu veidu gredzeni un tumšākas nokrāsas plankumi. Kad tas nogatavojas, augļa korpusa krāsa mainās uz tumši zaļu. Arī sugai raksturīga iezīme ir bagātīga piesātināti oranžsarkanas krāsas sulas sekrēcija;
• sarkans - dzīvo skujkoku priežu vai egļu mežos. Izskats atšķiras ar nelielu augļķermenīti ar vāciņu līdz 10 cm diametrā. Tās krāsa izceļas ar sarkanīgi rozā nokrāsām, kuras bieži var atšķaidīt ar oranžiem toņiem. Tajā pašā laikā sēnīšu sula ir piesātināta sarkanā krāsā, nonākot saskarē ar gaisu, tā strauji satumst;
• pienaini sarkans - šī sēne aug vidēji līdz 5–9 cm diametrā, tai raksturīga plakana vāciņš ar nelielu iegriezumu centrā. Augļa korpusa mizai ir oranži toņi, bet vāciņa malas virzienā nokrāsa kļūst sārta. Tajā pašā laikā nobriedušā sēnē, vāciņa centrā, oranža nokrāsa mainās uz zaļganu. Šīs kamieļpiena piena sula ir gaiša, oranža, saskarē ar gaisu iegūst zaļus toņus.

Starp visiem sēnīšu daudzveidības veidiem dabā ir tā saucamās dvīņu sēnes. Tajos ietilpst saistītas sēņu grupas, kurām raksturīga līdzīga morfoloģiskā struktūra, tāpēc tās var izskatīties kā īsta krūts.

Svarīgi! Viltus safrāna sēnes nav indīgas, tās ir nosacīti ēdamas sēnes, kuras var lietot pārtikā pēc ilgstošas ​​vārīšanas. Tomēr, lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku, tie noteikti jāiznīcina.

Viņi ir dažādi Russula ģimenes pārstāvji, un jo īpaši:

Aug

Sugas biotopu ziņā var saukt par vienu no visgaršīgākajiem organismiem, tāpēc tās audzēšana sagādā daudz nepatikšanas. Tomēr joprojām ir iespējams audzēt īstu mājas safrānu, kas kvalitātes ziņā nav zemāks par meža. Pirmkārt, viņam būs jārada apstākļi pēc iespējas tuvāk dabiskajai dzīvotnei.

Lai to izdarītu, vietnei jābūt priežu vai egļu biezokņiem, kā arī piemērotiem augsnes un klimatiskajiem apstākļiem. Tajos ietilpst mērens apgaismojums, kā arī mitrs un barojošs substrāts, kas bagāts ar lapu koku priežu pakaišiem. Kaitrās, skābās un purvainās augsnēs sēne neaug, tas ir jāņem vērā.

Stādīšanai izmantojiet vecāko un lielāko augļu korķu vāciņus. Tie ir jāsasmalcina līdz minimumam un pēc tam jāizkliedē pa noteikto zonu. Tālāk gultas jāpārklāj ar brīvu mitras augsnes slāni un pārlej ar siltu ūdeni. Atkarībā no mērena mitruma šajā apgabalā un periodiskas pārsmērēšanas ar saldinātu ūdeni (100 g cukura / 10 l), sporas dīgst, veidojot micēliju. Pirmo ražu varēs iegūt aptuveni gada laikā, bet optimālā stādīšanas produktivitāte tiks novērota tikai no 2.-3. Sezonas.

Sēņu ieguvumi

Šo sēni var saukt par vienu no vērtīgākajiem visu veidu derīgo vielu avotiem. Tas satur paaugstinātu veselībai un metabolismam svarīgu vitamīnu (tiamīna, riboflavīna, askorbīnskābes), kā arī tādu mikroelementu kā dzelzs, kalcija, fosfora un kālija koncentrāciju.

Kā jūs zināt, camelina spilgti oranža nokrāsa ir palielināta karotīna satura sekas. Šī viela pieder pie dabīgiem antioksidantiem, tāpēc regulārs sēnītes patēriņš ļauj paaugstināt imunitāti, aizsargāt pret aterosklerozi, kā arī paaugstināt vispārējo organisma barjeras funkciju.

Ir sēņu un antibiotiku īpašības. Sakarā ar laktarioviolīna klātbūtni tā iekļaušana uzturā palīdz nomākt veselu visu veidu patogēno mikroorganismu kompleksu. Tas veicina dabisko pārtikas izraisīto infekciju ārstēšanu un pat ļauj pārvarēt tuberkulozi. Neaizmirstiet par camelina augsto uzturvērtību. Tas satur rekordlielu daudzumu viegli sagremojamu olbaltumvielu, kuru bioloģiskā un uzturvērtība nav zemāka par gaļu.

Vai jūs zināt Sēnes parādījās uz planētas apmēram pirms 400 miljoniem gadu (agrāk nekā dinozauri) un tiek uzskatītas par vienu no vecākajām dzīvības formām.

Ēdienu gatavošanas lietojums

Sarkangalvītes ir sevi pierādījušas kā galveno sastāvdaļu daudzos ēdienos. Šī sēne ir ideāli piemērota visu veidu vārītu, ceptu un sautētu ēdienu pagatavošanai. Turklāt no tā var pagatavot lielisku ziemas grodumu, vienlaikus izmantojot gan saglabāšanas, gan karstā veidā. Bieži vien safrāna pienu izmanto arī visu veidu saldētu vai žāvētu sagatavju pagatavošanai.

Lietošana medicīnā

Tradicionālajā medicīnā safrāna sēnes ir galvenā izejviela dažādu antibiotisko līdzekļu pagatavošanai, kuru pamatā ir laktarioviolīns. Šādas zāles tiek izmantotas sarežģītā terapijā tuberkulozes ārstēšanai. Tautas medicīnā visu veidu uzlējumus un citus sēnīšu ekstraktus izmanto dažādu elpošanas sistēmas patoloģiju, parasto infekciju, saaukstēšanās un sāpju ārstēšanai ekstremitātēs un locītavās.

Turklāt ar tās palīdzību tiek novērsti visa veida vielmaiņas traucējumi, kā arī tiek izmantoti kā zāles un profilaktiski pret onkoloģiskiem veidojumiem.

Sēņu briesmas

Neskatoties uz visām sēņu priekšrocībām ķermenim, sēne var būt bīstama cilvēkiem. Dažādi sēņu produkti var negatīvi ietekmēt veselību atveseļošanās periodā pēc žultspūšļa noņemšanas, ar holecistītu, kā arī ar pankreatītu. Tāpat ir aizliegts lietot safrāna sēnes hronisku nieru slimību saasināšanās gadījumā, pretējā gadījumā pastāv liela varbūtība pasliktināt vispārējo veselības stāvokli. Turklāt jebkura veida sēnes nav ieteicamas bērniem līdz 12 gadu vecumam, kā arī vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Sēņu konservi ir aizliegti sievietēm zīdīšanas laikā, jo tas ir pilns ar gremošanas traucējumiem. Ir atļautas tikai nelielas produkta porcijas, kas sagatavotas, vārot vai sautējot.

Ingvers ir viena no visbiežāk sastopamajām un vērtīgākajām sēnēm no mēreniem platuma grādiem. Tas ir bagāts ar ļoti barojošiem un viegli sagremojamiem proteīniem, kā arī visu veidu vitamīnu, minerālu un citu bioloģiski aktīvo vielu kompleksu. Neskatoties uz kaprīzu dzīves apstākļu esamību, sēni var audzēt savā dārzā, tomēr tas būs jārada pēc iespējas tuvāk skujkoku mežam.