Priežu rieksti ir Sibīrijas ciedra priedes augļu (čiekuru) ēdamās sēklas. Garšīgi un barojoši kodoli satur neaizvietojamās aminoskābes, ogļhidrātus, milzīgu skaitu noderīgu mikroelementu un vitamīnus A, E. Šie ir vienkārši veidi, kā tīrīt riekstus mājās un rūpnieciskā mērogā.

Kas jums nepieciešams, lai notīrītu priežu riekstus

Ciedra priežu sēklas ir riekstu rieksti, kas katrs sver no 0,23 līdz 0,25 g. Kodoli ir pārklāti ar trauslu plēvi, kas viegli nolobās. Augļi garšo pīrāgi, saldi. No kodoliem ekstrahē ciedra eļļu. Priežu riekstu čaula ir cieta, tāpēc, lai to atvērtu, ir jāizmanto speciāli instrumenti.

Riekstu plaisāšanai varat izmantot āmuru un riekstu mizotāju, kas ir ierīce, kas paredzēta riekstu mehāniskai tīrīšanai. Noderīga ir arī ritentiņš un knaibles. Konusi satur lielu daudzumu sveķu, tāpēc jums no tiem ir jānoņem sēklas ar gumijas cimdiem.

Vai jūs zināt Faktiski ciedra augļi nav piemēroti cilvēku uzturam. Priedes rieksti ir vairāku priežu sugu sēklas.

Veidi, kā ātri notīrīt priežu riekstus

Priežu mežos var iegūt priežu riekstus vai veikalā iegādāties gatavu produktu. Tad izejvielas ir pareizi jāapstrādā. Apstrāde ietver riekstu noņemšanu no konusiņiem, lobīšanu un čaumalu sagraušanu.

Savācis čiekurus mežā, jums rūpīgi jāizņem no tiem sēklas. Čiekurus var atvērt, pagriežot un saspiežot tos plaukstā. Tad mizotos riekstus nomizo ar metāla sūkļa tīrīšanas līdzekli vai rokām. Vispirms ir jāsagatavo divi konteineri, no kuriem vienā būs miziņa, bet otrā - tīri rieksti.

Riekstu augļus no pārslām un miziņas atlikumiem ir iespējams atdalīt, izsijājot izejvielas caur sietu ar diametru 6–7 mm. Pēc tam procedūra jāatkārto, izmantojot sietu ar mazāku šūnas diametru 3 mm.

Jūs varat arī noņemt liekos atkritumus, mazgājot riekstus ar lielu daudzumu ūdens. Skalošana karstā ūdenī palīdzēs notīrīt sveķu augļus. Lai iegūtu kodolus no riekstiem, čaumalu vajadzēs sasmalcināt.

Kodolu iegūšanas veidi:

• ēdiena gatavošana;
• sasalšana
• cepšana;
• ar asas temperatūras starpības palīdzību;
• mehāniskā tīrīšana.

Uzskaitītās metodes palīdzēs ātri un precīzi notīrīt riekstus, saņemot veselus, neskartus kodolus.

Gatavošanas izmantošana

Lai atvieglotu noklikšķināšanu, varat mēģināt mīkstināt apvalku, iemērcot riekstus karstā ūdenī.

To var izdarīt šādi:

1. Ievietojiet augļus piemērota izmēra traukā, kas piepildīts ar karstu ūdeni.
2. Atstāj uz pusstundu. Šajā laikā cieto apvalku piepilda ar siltu ūdeni, mīkstina un tādējādi to ir vieglāk tīrīt.
3. Noņemiet kodolus, iespiežot pirkstus mīksta rieksta vidū. Tas ir augļa vājais punkts. Tas jādara uzmanīgi, lai nesadalītu pašu kodolu.

Sasalšana

Saldēšanas efektivitāte slēpjas faktā, ka zemas temperatūras ietekmē apvalks kļūst trausls, un to ir vieglāk saplaisāt.

Procedūra

1. Aptiniet riekstus dvielī un ievietojiet saldētavā.
2. Izņemiet pēc dažām stundām.
3. Viegli sasmalciniet ar slīdošo tapu, neattinot audumu. Jums ir jāsasmalcina bez piepūles, jo jūs varat viegli iznīcināt kodolu.

Svarīgi! Pēc sasaldēšanas sasmalcinātie rieksti ātri sabojājas, tāpēc ieteicams tos neuzglabāt ilgi.

Grauzdēšanas metode

Grauzdēšana ļauj vieglāk sasmalcināt graudus, karsējot apvalku. Sausā, tīrā pannā ielej riekstus un cep 20 minūtes. Ir nepieciešams tos nepārtraukti maisīt. Tad riekstus nepieciešams atdzesēt. Atdzesētos augļus var sākt sasmalcināt.

Jūs varat sildīt riekstus cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, jums tie vienmērīgi jāizklāj uz cepešpannas un jānovieto uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 100 ° C. Pēc 15 minūtēm riekstus var izņemt. Sildot, apvalks saplaisā un to plaisāt ar pirkstiem ir pavisam vienkārši.

Ar krasas temperatūras starpības palīdzību

No čaumalām ir iespējams mizot riekstus, izmantojot temperatūras atšķirības. Lai to izdarītu, jums tie ir jāsasilda jebkādā iepriekš uzskaitītajā veidā un pēc tam jāievieto traukā ar ledus ūdeni. Pēc apmēram dienas riekstu čaula saplaisās, un serdeņa noņemšana nebūs grūta. Lai to notīrītu, vienkārši ar pirkstiem noņemiet mīkstinātās čaumalas gabaliņus.

Mehāniskā tīrīšana

Vienkāršākais veids riekstu nomizošanai ir āmurs vai knaibles. Lai to izdarītu, novietojiet augļus uz līdzenas virsmas. Pēc tam, bruņojušies ar smagu priekšmetu (ritentiņu, āmuru, knaibles, uzgriežņu atslēgu), salauziet apvalku.

Šajā gadījumā ir jāvēršas uz uzgriežņa centru, jo tieši tur ir visneaizsargātākā vieta. Nav ieteicams turēt augli ar pirkstiem, jo ​​tas ir ļoti mazs, un šī metode var tos ievainot.

Graudus var mehāniski notīrīt, izmantojot speciālus instrumentus, piemēram, riekstu mizotāju. Šī ierīce atgādina ķiploku presi un darbojas pēc tāda paša principa. Lai šādā veidā uzlauztu uzgriezni, jums tas jāievieto ierīcē un ar spēcīgu spiedienu jālauž apvalks.

Video: kreka priežu rieksti

Vai ir iespējams ēst inshell priežu riekstus?

Daži cilvēki dod priekšroku, lai vienkāršotu serdes ekstrakciju no čaumalas, vienkārši to sasmalcinot ar zobiem. Šī metode nav pieņemama, jo tā ārkārtīgi slikti ietekmē zobu emaljas stāvokli. Turklāt čaumalas fragmenti var ievainot smaganas. Nemizotu priežu riekstu lietošana ir brūces un skrambas uz iekšējo orgānu sienām.

Svarīgi! Kategoriski nav ieteicams lobīt priežu riekstus ar zobiem. Tādējādi pīlings var nopietni ievainot mutes dobumu un pat izraisīt zobu sadalīšanu.

Kā tīrīt priežu riekstus rūpnieciskā mērogā

Tiek pārdota nomizotu riekstu rūpnieciskā ražošana. Šajā gadījumā tīra produkta ražošana notiek, lobīšanos un krekinga palīdzību, izmantojot īpašas mašīnas.

Akviena no visbiežāk sastopamajām ierīcēm ir rubels - mašīna, kuras dizains atgādina divus savstarpēji savienotus mazgāšanas dēļus. Konusus novieto starp šādiem rievotiem dēļiem un sadala ar berzi, atbrīvojot riekstus.

Pēc pīlinga graudus saplaisā kalibrēšanas un smalcināšanas ierīcē. Nākamais solis ir papildu tīrīšana, kas tiek veikta manuāli. Tad rieksti tiek nosūtīti kalibrēšanai (graudu šķirošana pēc lieluma).

Pārstrāde šādā aparātā ļauj samazināt piemaisījumu daudzumu līdz 2% un pēc iespējas saglabāt dabīgā produkta integritāti. Viena no rūpnieciskās tīrīšanas metodēm ir šķidrā slāpekļa izmantošana. Pēc karsēšanas graudus apstrādā ar slāpekli, kā rezultātā apvalks uzreiz sagrūst.

Vai jūs zināt Kūku, kas veidojas, ekstrahējot ciedru eļļu no kodola, apstrādā un izmanto konditorejas izstrādājumu bagātināšanai.

Kā lietot vecos priežu riekstus

Vecos riekstu kodolus ir stingri aizliegts ēst, jo tas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Tomēr novecojuši rieksti joprojām pastāv. Piemēram, dārzkopībā ciedra apvalks tiek plaši izmantots kā mulča, jo tas satur lielu skaitu mikroelementu, kas nepieciešami augu attīstībai.

Turklāt ciedra apvalka lietderīgais sastāvs novērš augsnes sāļumu un zemes garozas veidošanos. Mulču no šī materiāla klāj gan dārza augi, gan istabas augi. Arī rieksts ir piemērots personīgo zemes gabalu dekorēšanai, to izmanto ainavu veidošanā.

Rūpnieciskā mērogā ciedra graudus mizo ar automatizētu ierīču palīdzību. Tomēr mājās varat noklikšķināt uz riekstiem. Lai to izdarītu, vienkārši atlasiet kādu no iepriekš aprakstītajām metodēm. Vecus augļus var izmantot arī, piemēram, dārzkopībā.