Šampinjonu audzēšana var būt diezgan rentabla, ja jūs nopietni pievērsīsities problēmai, izpētīsit tehnoloģiju, aprēķināsit visas izmaksas un aprēķinātos ienākumus un neaizmirstiet ņemt vērā iespējamos riskus. Nepieciešamība pēc šīm sēnēm pastāvīgi aug, jo tās ir ļoti vērtīgs produkts. Šī iemesla dēļ bizness-Ideja audzēt sēnes mājas saimniecībās, valstī vai pagrabā šodien ir ļoti būtiska un rentabla.

Sēņu audzēšana kā bizness

Tagad ir daudz uzņēmumu, kas nodarbojas ar sēņu audzēšanu. Starp tām ir mazas mājsaimniecības ar zemu rentabilitāti un lielas mājsaimniecības ar visu nepieciešamo rūpniecības aprīkojumu sēņu audzēšanai plašā mērogā.

Vai jūs zināt Šampinjoni palīdz cīnīties ar baldness, jo tajos ir tāds elements kā dzelzs.

Šampinjonu audzēšanas tehnoloģija ilgu laiku nav bijusi noslēpums, tāpēc gandrīz katrs var nopelnīt naudu no tā. Galvenais ir būt orientētam uz rezultātu un ievērot pakāpeniskas ražošanas instrukcijas. Un jums arī jāatceras, ka iepriekš jāveic visu ieguldījumu aprēķins, kā arī aprēķinātā rentabilitāte un atmaksāšanās. Šāda sēne kā šampinjons, protams, ir izdevīgi tikt galā, taču neaizmirstiet, ka tā ir ļoti kaprīza.

• Augošie šampinjoni pārdošanai jāveic šādu iemeslu dēļ:
• šis bizness nav sezonāls, tāpēc jūs varat nopelnīt visu gadu;
• ražas novākšanas laiku var aprēķināt ar 3 dienu precizitāti;
• sēnes var novākt ne vairāk kā 5 reizes gadā;
• sēnes var audzēt jebkurā telpā, kuru var aprīkot saskaņā ar visiem ražošanas noteikumiem;
• Kompostu ražo no mājlopu atkritumiem, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir sava saimniecība, ir vieglāk organizēt sēņu biznesu, jo viņiem nav jātērē nauda komposta materiāliem;
• izlietotās izejvielas var pārdot vai izmantot dārza un dārza augu mēslošanai;
• ja visu procesu organizējat mājās, nav nepieciešami lieli ieguldījumi;
• Krievijā ir ļoti stabils sēņu pieprasījums, tāpēc tirgus atrast ir pavisam vienkārši.

Audzēšanas izmaksas, produktivitāte uz 1 kvadrātmetru

Lai saprastu, cik izdevīgi ir audzēt šampinjonus, ir jāaprēķina to ražošanas izmaksas un ienākumi no pārdošanas. Ja ņemam par piemēru nelielu mājas fermu, tad vienam audzēšanas ciklam ir jāsagatavo 30 tonnas komposta.

Procesa izmaksas ietver šādas izmaksas:

• komponentu iegāde kompostam - 20 tūkstoši rubļu;
• micēlija izmaksas ir 10 tūkstoši rubļu;
• telpas sildīšana un komposta pasterizēšana - 50 tūkstoši rubļu;
• alga zemnieku strādniekiem - 60 tūkstoši rubļu.

Viena cikla kopējās izmaksas šādos apstākļos būs aptuveni 140 tūkstoši rubļu. Viena šāda cikla ilgums ir aptuveni 2 mēneši. No 1 m² jūs varat iegūt kopējo ražu 20 kg. Pirmais savākšanas vilnis nes apmēram 5 kg, otrais - 6 kg. Tālāk micēlija veiktspēja sāk samazināties. Trešo un ceturto kultūru uztur 2-3 kg līmenī un pēc tam samazina līdz 1 kg. Iesācējs uzņēmums, protams, sākumā var ciest zaudējumus.

Bet laika gaitā, ievērojot visus noteikumus un pastāvīgu sava biznesa attīstību, būs iespējams audzēt ievērojamu ražu.

Dokumentācija, vai ir nepieciešama atļauja

Šampinjonu audzēšanas biznesu ir diezgan grūti dokumentēt. Lai to izdarītu, jums ir jāsavāc nepieciešamo dokumentu pakete, kurā ietilpst:

• fitosanitārajā institūcijā iegūts sertifikāts par telpu atbilstību noteiktajiem standartiem;
• radioloģiskās kontroles dokuments;
• produktu kvalitātes sertifikāts, kurā norādīts tā derīgums;
• deklarācija par atbilstību GOST prasībām;
• produktu uzglabāšanas un pārvadāšanas instrukcijas.

Svarīgi! Kvalitātes sertifikāts ir derīgs tikai tai produktu partijai, kas audzēta vienā kompostā.

Tikai iesniedzot visus šos dokumentus, jūs varat noorganizēt individuālo uzņēmējdarbību. Kad jūs to pieprasāt:

• pieteikums par atvēršanu, kas rakstīts noteiktā formā;
• pases kopija (visas lapas);
• dokuments, kas apliecina, ka uzņēmējs ir samaksājis valsts nodevu.

Lai veiksmīgi veiktu savu biznesu un gūtu labu peļņu, būs izdevīgāk pāriet uz vienotu lauksaimniecības nodokli.

Kā izvēlēties istabu

Ņemot vērā sēnīšu jutīgumu pret ārējās vides izmaiņām un pret svešo mikrofloru, jums jābūt ļoti atbildīgam, izvēloties istabu to selekcijai. Nepareiza tehnoloģija sēņu audzēšanas vietas organizēšanai var izraisīt ievērojamu ražas samazināšanos un dažreiz pat tās pilnīgu zaudēšanu.

Darba ērtībai visoptimālākais risinājums būtu izveidot daudzzonu sistēmu, kas ietver četras funkcionālās zonas:

1. Kompostēšanas un raudzēšanas vieta. Tās temperatūras režīmam jābūt diapazonā no +12 ... + 16 ° С, un ir nepieciešama laba ventilācijas ierīkošana, lai komposta fermentācijas gāzes produktus efektīvi izvadītu no telpas. Lai iegūtu apmēram 1 tonnu mēslojuma, jums ir nepieciešama apmēram 20 m² liela vieta.
2. Komposta pasterizācijas kamera. Tam jābūt pilnīgi hermētiskam, vēlams ar atsevišķu ieeju. Šo kameru labāk izdarīt pats, lai gan pārdošanā jau ir gatavie, taču to izmaksas ir ļoti augstas, tāpēc tās drīz neatmaksāsies.
3. Micēlija sēšanas un audzēšanas zona. Šeit temperatūra ir daudz augstāka nekā istabas pirmajā daļā, lai radītu optimālus apstākļus augšanai (+24 ... + 26 ° С), un gaisa mitrums jāuztur 95–100% līmenī. Protams, šeit ir nepieciešama arī ventilācija.
4. Telpa kultūru audzēšanai. Sēnēm normālai augšanai nepieciešama nedaudz zemāka gaisa temperatūra nekā micēlija augšanai. Tas jāuztur +14 ... + 16 ° С robežās ar mitrumu 80%.

Šis ražošanas apgabala sadalījums ir visoptimālākais, lai arī tas ir lieliski piemērots iesācējiem šajā biznesā. Ja plānojat iegādāties kompostu, kas jau ir pasterizēts un sagatavots speciāli šampinjonu audzēšanai, varat atteikties no pirmajām divām zonām. Sēņu audzēšanas telpa ir jāapstrādā tā, lai gaisā un sienās esošie mikroorganismi nesabojātu visu procesu un samazinātu ražu.

Vai jūs zināt Šampinjoni tika atklāti pirms 1000 gadiem Itālijā.

Dezinfekcijai tiek veikti šādi pasākumi.:

• fumigācija ar sēra pārbaudītājiem, kam seko obligāta ventilācija;
• kaļķu un vara sulfāta maisījuma apstrāde uz sienām un griestiem;
• apstrāde ar hloroformu sēņu mušu klātbūtnē telpā;
• lejot betonu uz grīdas, lai pasargātu no augsta mitruma, kukaiņiem un grauzējiem.

Ir vēlams, lai katrā telpā, ko izmanto sēņu ražošanai, temperatūru varētu pielāgot atkarībā no mērķa. Ir arī jārūpējas par labu ventilāciju un papildu aprīkojumu.

Vai man ir nepieciešams kāds aprīkojums?

Lai nodrošinātu visērtākos apstākļus šampinjonu audzēšanai, ir jārūpējas par tādiem svarīgiem jautājumiem kā telpas apgaismojums, gaisa apmaiņa, temperatūra un mitrums.

Svarīgi! Mākslīgi audzētus šampinjonus vislabāk pārdod ziemā un pavasarī, un rudenī un vasarā meža sēņu parādīšanās dēļ pieprasījums pēc tiem samazinās.

Šos nosacījumus var sasniegt, izmantojot šāda veida aprīkojumu:

• lampas ērtākam darbam ar gultām, jo ​​pašām sēnēm apgaismojums nav nepieciešams;
• baktericīdas kvarca lampas;
• mušu iznīcināšanas lampas;
• ventilatori gaisa attīrīšanai no oglekļa dioksīda un amonjaka, kas izdalās komposta fermentācijas laikā;
• smalks filtrs;
• gaisa dzesētāji un mitrinātāji;
• automātiskais klimats-kontrole;
• pasterizācijas ierīce;
• ūdens siltummaini radiators;
• termohidrometrs;
• ūdens sildītājs;
• sūknis gultu laistīšanai ar ūdeni;
• saldētava;
• tvaika ģenerators;
• salmu smalcinātājs komposta sastāvdaļu slīpēšanai.

Uzņēmējdarbības attīstībai nepieciešams iegādāties arī rokas instrumentu gultu pārstrādei, ķerru izejvielu un gatavās produkcijas pārvietošanai telpās, kā arī transporta līdzekļus sēņu pārvadāšanai līdz galamērķim.

Stādīšanas materiāls un komposts: kā sagatavoties

Zirgu kūtsmēslus visaugstāk novērtē šampinjonu audzēšanai, taču to neesamības gadījumā jūs varat izmantot govs mēslus vai ņemt vistas gaļas mēslus, iepriekš pielāgojot tā skābumu, pievienojot krītu vai ģipsi.

Vasarā kompostu var pagatavot uz ielas, jo gaisa temperatūra to atļauj, un aukstajos gadalaikos ir vērts fermentācijai izmantot īpašas kameras, kurās temperatūra nedrīkst pazemināties zem +11 ... + 13 ° С. Tajos ir jāuzstāda ventilācija, lai ārā noņemtu amonjaka tvaikus.

Sākumā viņi ņem salmus, labi samitrina to ar ūdeni un sajauc ar kūtsmēsliem (vienādās proporcijās) vai ar vistas gaļas izkārnījumiem (2: 1). Veidojas augsts 2 metru plecs, kura iekšpusē temperatūra paaugstinās līdz 70 ° C. Katru 4-5 dienu laikā nākamā komposta slāņi jāsamaisa tā, lai tas pilnībā sarecētu. Pietiks ar 5 šādiem maisījumiem, pēc kuriem procesu var uzskatīt par pabeigtu.

Pēc tam kompostu pasterizē īpašā kamerā +60 ... + 65 ° C temperatūrā, vai arī jūs varat to vienkārši pārklāt ar plēvi un ļaut tam gulēt, līdz izzūd amonjaka smaka. Masa zem plēves sasils līdz tai pašai 65 ° C, un visi kaitīgie mikroorganismi un patogēnās sporas mirs. Ir vēl vienkāršāka iespēja - iegādāties jau pasterizētu kompostu, kas lieliski noder mazām sēņu audzētavām.

Piegādātāji, kas iesaistīti micēlija audzēšanā, iepriekš jāizvēlas. Lai būtu pārliecināts par produktu kvalitāti, paraugam varat iesēt nelielu platību. Šeit nav vērts steigties, jo nekvalitatīvs materiāls novedīs pie ražas zaudēšanas, un jūs cietīsit zaudējumus. Micēlijs ir graudaugi un komposts. Un, ja pirmais no tiem ir produktīvāks, tad otrā priekšrocība ir tā, ka tas panes temperatūras atšķirības un ir izturīgs pret kaitēkļiem. Iesācējiem labāks ir komposta micēlijs.

Stādīšana un audzēšanas posmi

Sēņu audzēšanas process tieši sastāv no šādiem posmiem:

1. Pamatnes atlocīšana koka kastēs vai maisiņos ar 20 cm slāni un atdzesēšana līdz +23 ... + 25 ° С.
2. Stādiet graudu micēliju, izkaisot pa virsmu ar ātrumu 500 g uz 1 m² vai ievietojot kompostu (sērkociņa kastes lielumu) 4-5 cm dziļos caurumos šaha galdiņa paraugā. Gan graudu, gan komposta micēlijs no augšas jāpārklāj ar substrāta slāni.
3. Sēnīšu balto zirnekļu tīklu parādīšanās (pēc 1-2 nedēļām).
4. Aizmigšana ar kūdras, kaļķu un zemes maisījumu proporcijā 5: 1: 4 un temperatūras pazemināšana līdz +12 ... + 17 ° C.
5. Pirmo vientuļo sēņu parādīšanās ar sekojošu to skaita palielināšanos (pēc 3-5 dienām).

Vai jūs zināt Šampinjonos pat vairāk B vitamīninekā jaunos dārzeņos.

Mēs nedrīkstam aizmirst par apstākļiem, kādos vajadzētu augt šampinjoniem. Apgaismojums viņiem nav nozīmes, taču ir nepieciešams mitrs un tīrs gaiss, it īpaši piespiešanas un augšanas posmā. Pirmā raža parādās 2-3 mēnešu laikā pēc micēlija ieklāšanas.

Slimības un kaitēkļi: kā pasargāt ražu

Sēnes var ietekmēt slimības, kuru dēļ sēnes var padarīt nelietojamas vai vispār neizmantot. Ir vairāki slimību veidi, kuru ārstēšanai un profilaksei ir izstrādātas metodes.

Visbiežāk ir tādi no tiem:

1. Baltā puve (mikogonoze) - micēlija puves ar tumša šķidruma izdalīšanos ar nepatīkamu smaku un sēnītes kāju un vāciņu deformāciju. Profilaksei ir nepieciešams ventilēt istabu un uzturēt optimālu temperatūras un mitruma līmeni, kā arī apstrādāt augsni ar formalīna šķīdumu. Papildus ir uzstādīti filtri smalka gaisa attīrīšanai. Un jums arī ir nepieciešams atbrīvoties no kukaiņiem un atkritumu substrāta.
2. Sausa puve. Tas ir melnbalts pārklājums uz sēnēm vai brūni plankumi uz cepurēm. Inficētās sēnes nekavējoties jānoņem, notīriet kaitīgo sporu un kukaiņu gaisu un stingri ievērojiet higiēnas noteikumus. Ja slimība ir izplatījusies plaši, jums jāārstē sēnītes ar sistēmisku fungicīdu.
3. Viltus trifeles uz pamatnes. Šajā slimībā daļa sēnīšu neizdalās, komposts kļūst melns, mitrs un smaržo pēc hlora, un parādās sarkanbrūns viltus trifeles micēlijs, kas inficē augsni. Lai aizsargātu pret to, uz kapuces uzstādiet plānos filtrus, uzturiet nepieciešamo komposta temperatūru un inficētās sēnes tiek termiski apstrādātas.
4. Dzeltenā pelējuma formā cepurē veidojas gaiši brūni plankumi. Tas var inficēt kompostu, kas noved pie micēlija nepiemērotības, vai nosēžas uz aprīkojuma, kā dēļ tas izplatās visā telpā. Profilakses nolūkos kamerās ir jāuzstāda filtri, jāapstrādā aprīkojums ar 2% formalīna šķīdumu un jācīnās ar kukaiņiem un grauzējiem. Un arī pirms micēlija uzklāšanas ir jāatceras par mazgāšanu un kombinezoniem ar tvaiku, kā arī dezinficēt aprīkojumu un rokas.
5. Sarūsējis smērēšanās - baktēriju rakstura slimība, kas parādās, ja telpā ir nepietiekama ventilācija un mitrums. Uz cepurēm parādās pat sarūsējuši plankumi. Smērēšanās nav izārstējama, tāpēc skartās sēnes vienkārši noņem.
6. Peldošais micēlijs. Tas parādās, ja grunts un micēlija mitrumam ir atšķirīgs līmenis. Šajā gadījumā micēlijs sadīgst.
7. Šampinjonu mumifikācija - vīrusu slimība, kurā šampinjoni kļūst pelēki, to augšana apstājas. Tie jāizmet kopā ar inficēto komposta daļu.

Kaitēkļi var arī sabojāt ražu, starp kuriem visbiežāk sastopami:

• nagi
• koka utis;
• ērces;
• apaļtārpi;
• grauzēji;
• odi;
• žults īkšķi;
• kuprītis mušas;
• kukaiņu kāpuri.

Ņemot vērā to, ka ķimikālijas kukaiņu nogalināšanai var nonākt gatavos produktos, labāk ir novērst slimības.

Tas ietver šādus līdzekļus:

• apstrādes iekārtas un instrumenti;
• komposta sagatavošana atbilstoši visām prasībām;
• temperatūras režīma ievērošana, telpu ventilācija;
• grunts pamatnes apstrāde ar tvaika vai formalīna šķīdumu;
• audzēšanas kameru izolācija;
• telpu dezinfekcija ar kaļķu un vara sulfāta šķīdumu.

Ražas novākšana

Sēnes jums jāvāc tikai savīti. Nekādā gadījumā tos nedrīkst saplēst vai nogriezt. Bedri no sēnēm pārkaisa ar pārklājuma maisījumu. Pēc pilnīgas ražas novākšanas sēņu un sabojātās micēlija paliekas tiek noņemtas, komposts tiek izmests un kamera tiek sterilizēta.

Vienā kompostā parasti aug 6-7 kultūras, kas izskatās kā lauks. 2-3 dienu laikā pirmā raža aug, un pēc apmēram nedēļas - otrā. Pirmie četri parasti tiek izmantoti sēņu fermā, jo tad samazinās micēlija aktivitāte un produktivitāte. Šampinjoni tiek savākti īpašos traukos ar ietilpību 3-4 kg. Tie jāuzglabā ledusskapī 0 ... + 4 ° C temperatūrā. Šādos apstākļos tos var turēt svaigus ne ilgāk kā divas nedēļas.

Šampinjonu tirdzniecība

Šampinjonu pārdošanu ir vēlams noteikt sākotnējā ražošanas posmā, jo to glabāšanas laiks nav ilgs.

Tos var īstenot šādā veidā:

• atdot vairumā turpmākai pārdošanai, vienlaikus zaudējot daļu no peļņas, bet ietaupot laiku;
• pārdot pārtikas tirgos, kas prasa daudz laika, bet peļņa šajā gadījumā būs lielāka;
• noslēgt līgumu par produktu piegādi ar lieliem lielveikaliem, restorāniem un konservētavām;
• pārdot, izmantojot eko-vietnes un e-veikalus;
• izplatīt preces internetā, izmantojot sociālos tīklus vai savu vietni.

Lai pircēji, visticamāk, izvēlētos tieši jūsu produktu, jums ir jārūpējas par tā piegādi. Nebūs lieki to skaisti iesaiņot, ja tās ir mazas partijas. Jūs varat iepriekš iegādāties īpašus konteinerus, kuros sēnes tiks glabātas un bez problēmām piegādātas galamērķī. Un, protams, arī produktiem jābūt augstas kvalitātes, un to piegādei - ātra.

Iespējamie riski

Kā jebkuram biznesam, arī sēņu audzēšanai ir trūkumi. Pirms darba uzsākšanas tie ir jāņem vērā.

Pastāv tādi riski, kas var ietekmēt gan ražošanas procesu, gan rezultātu:

1. Nevajadzētu pārkāpt ražošanas tehnoloģiju, jo vismazākā novirze no normas var izraisīt produktivitātes samazināšanos.
2. Sēnes ir ļoti jutīgas pret apkārtējās vides izmaiņām., un vismazākais temperatūras apstākļu, mitruma, nepietiekamas ventilācijas pārkāpums var iznīcināt sporas un iznīcināt ražu vai tās daļu.
3. Lai nopelnītu labu peļņu, ir nepieciešams nodrošināt stabilitāti un jau iepriekš rūpēties par izplatīšanas kanāliem. Viss process ir skaidri jānoņem no sākuma līdz beigām.
4. Laistīšana jāveic tikai apkaisotpretējā gadījumā sēnes var neizdīgt.
5. Gatavā komposta cenu līmenis ievērojami paaugstinās, kas var ievērojami palielināt ražošanas izmaksas.
6. Mycelium ir labāk pirkt gatavus un no uzticamiem piegādātājiem, jo mājās to audzēt ir gandrīz neiespējami. Visbiežāk sevis audzēšana beidzas ar naudas izšķiešanu.
7. Tā kā sēņu pieprasījums ir diezgan augsts, to audzēšanā iesaistās arvien vairāk uzņēmumu, kas ievērojami palielina konkurences līmeni. Lai gūtu panākumus šajā biznesā, jums pastāvīgi jāuzlabo produkta kvalitāte un jāizbauda citas konkurences priekšrocības.
8. Dabas katastrofas var ietekmēt uzņēmējdarbību, ugunsgrēki, ārkārtas situācijas, kuras no apdrošināšanas var pasargāt.

Audzē mājās

Investīciju apjoms biznesā ir atkarīgs no tā, cik daudz gatavo produktu jūs plānojat saņemt tā rezultātā. Ja vēlaties novākt nelielu ražu, varat sākt strādāt mājās. Pagrabstāvs vai cita telpa, kur var ievietot koka traukus vai somas, ir perfekta.

Svarīgi! Strauji paaugstinoties temperatūrai, šampinjoni pārstāj augt, bet pēc tam to augšana tiek atjaunota.

Galvenais ir sastādīt plānu un izpētīt pieprasījumu pēc šāda veida sēnēm jūsu reģionā, lai nākotnē varētu sākt pelnīt naudu.Kā rūpnīcā un mājās, jums ir jāievēro noteikti noteikumi par telpu aprīkošanu un kultūraugu audzēšanu.

Šampinjonu selekcija var kļūt par labu ienesīgu biznesu, ja jūs nopietni uztverat šo lietu, ņemt vērā visus iespējamos riskus un iepriekš atrast tirgus. Saskaņā ar atsauksmēm ir ieteicams nekavējoties pārbaudīt savas spējas, audzējot nelielu produktu daudzumu, un tikai ar labiem rezultātiem paplašiniet ražošanas apjomu. Kāds aprīkojums ir nepieciešams šampinjonu audzēšanai