Viens no populārākajiem liesajiem ēdieniem, ko bieži gatavo no sēnēm, ir sēņu kotletes. Kombinācijā ar dažādām garšvielām (maltiem pipariem, ķiplokiem) tiem ir lieliska garša, un cilvēkiem, kuri atsakās no gaļas, tie kļūst par barojošu un noderīgu papildinājumu ikdienas uzturā. Sēņu izvēles un sagatavošanas pamatnoteikumi, kā arī vienkārša pakāpeniska sēņu kotlešu recepte ir atrodami rakstā tālāk.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Lai gatavais ēdiens būtu garšīgs un veselīgs, jums veikalā jāizvēlas kvalitatīva galvenā sastāvdaļa un pareizi jāsagatavo ēdiena gatavošanai.
Šajā gadījumā jums jāievēro recepte un jāievēro šie ieteikumi:
- ēdienu gatavošanai izvēlieties svaigas sēnes ar līdzenu virsmu, bez plankumiem un puves;
- mizu no vāciņa virsmas un augļa korpusa kājas uzmanīgi noņem ar nazi;
- noņemiet netīrumus un nogrieziet arī celulozes aptumšotās vietas;
- vāciņa iekšējo virsmu notīra no baltas plēves.
Svarīgi! Nomizotas svaigas sēnes ledusskapī var turēt ne ilgāk kā dienu. Ar ilgāku uzglabāšanu produkts zaudē garšu un sāk pasliktināties.
Šampinjonu kotlešu recepte
5-6 kotletes 50-60 min.
žāvētu pētersīļu un diļļu maisījums
2 tējk
augu eļļa
100 ml
Uzturvērtība uz 100 g:
Nomazgājiet sēnes. Nomizojiet sīpolus un ķiploka daiviņas. Šampinjonus sagriež mazos gabaliņos.
Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
Uz plīts uzkarsē pannu ar augu eļļu. Ielieciet tajā sīpolu, cepiet līdz zeltaini brūnai.
Pievienojiet sīpoliem žāvētu garšaugu, ķiploku un šķipsniņu sāls maisījumu, samaisiet.
Ielejiet sēnes pannā, samaisiet. Sēnes vāriet uz vidējas uguns 10-15 minūtes, lai viss šķidrums no tām pilnībā iztvaikotu.
Pārlejiet bļodā karstu sīpolu, garšvielu un sēņu maisījumu. Ļauj tam atdzist istabas temperatūrā.
Atdzesētajās sēnēs pievienojiet olas un 100 gramus miltu. Mīciet viskozu mīklu.
Viegli ieeļļojiet plaukstas ar augu eļļu. Paņemiet ēdamkaroti mīklas rokās, ātri izveidojiet plakanu kūku. Maizīti to no visām pusēm atlikušajos miltos (var izmantot arī rīvmaizi).
Sildiet augu eļļu kastrolī. Ielieciet pīrādziņus, apcepiet tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Nomazgājiet sēnes. Nomizojiet sīpolus un ķiploka daiviņas. Šampinjonus sagriež mazos gabaliņos.
Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.
Uz plīts uzkarsē pannu ar augu eļļu. Ielieciet tajā sīpolu, cepiet līdz zeltaini brūnai.
Pievienojiet sīpoliem žāvētu garšaugu, ķiploku un šķipsniņu sāls maisījumu, samaisiet.
Ielejiet sēnes pannā, samaisiet. Sēnes vāriet uz vidējas uguns 10-15 minūtes, lai viss šķidrums no tām pilnībā iztvaikotu.
Pārlejiet bļodā karstu sīpolu, garšvielu un sēņu maisījumu. Ļauj tam atdzist istabas temperatūrā.
Atdzesētajās sēnēs pievienojiet olas un 100 gramus miltu. Mīciet viskozu mīklu.
Viegli ieeļļojiet plaukstas ar augu eļļu. Paņemiet ēdamkaroti mīklas rokās, ātri izveidojiet plakanu kūku. Maizīti to no visām pusēm atlikušajos miltos (var izmantot arī rīvmaizi).
Sildiet augu eļļu kastrolī. Ielieciet pīrādziņus, apcepiet tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.Video recepte
Šampinjonu kotlešu recepte
Pat nepieredzējis šefpavārs varēs patstāvīgi mājās pagatavot mājās gatavotus sēņu kotletus. Lai iegūtu garšīgu un barojošu ēdienu, jums vienkārši jāpiešķir tam nedaudz laika un skaidri jāievēro rakstā uzskaitītie ieteikumi.
