Daudzas mājsaimnieces pārzina mūžīgo ikdienas ēdiena gatavošanas problēmu: jums ir ne tikai jāizdomā, ko gatavot, bet arī jāizvēlas recepte, kurai nav nepieciešams daudz laika. Turklāt ēdienam jābūt sirsnīgam, un tas jābauda visām mājsaimniecībām. Uzdevums nav viegls. Sēnes kā galvenā vai papildu sastāvdaļa pusdienām vai vakariņām vienmēr būs abpusēji izdevīga iespēja, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Austersēnes visbiežāk izmanto mājās gatavotā ēdienā - to maigā garša un aromāts ir diezgan piemērots dažādiem ēdieniem.
Svarīgi! Lai izvairītos no novecojušu sēņu iegūšanas, vislabāk nav pirkt austeru sēnes, kas ir iesaiņotas saliekamajā plēvē.
Pērkot sēnes bazārā vai veikalā, jums jāzina to svaiguma pazīmes, jo no tā būs atkarīga sagatavotā ēdiena kvalitāte:
- mazas sēnes, bez krekinga malām, krāsa - gaiši pelēka;
- vizuālas pārbaudes laikā nedrīkst būt nekādu defektu, bojājumu un tumšu plankumu uz sēnes kājas un vāciņa;
- mīkstums ir balts, elastīgs un sulīgs, bez nepatīkamas smakas.
Austersēnes ir sēnes, kurām nav nepieciešami īpaši sagatavošanās darbi. Pietiek, lai noskalotu tos zem tekoša ūdens un nožāvētu.
Recepte austeru sēņu pagatavošanai lēnā plītī
Mūsdienās ir daudz dažādu receptūru, kuru galvenā sastāvdaļa ir austeru sēnes. Katra saimniece pēc saviem ieskatiem var izvēlēties ēdiena sarežģītību un sastāvu. Tas viņai ļaus gatavot ēdienu tā, lai tas būtu ne tikai garšīgs, bet arī ātrs.
Daudzās mājās multicooker ir galvenais palīgs šajā jautājumā - ēdiens tajā izrādās garšīgs, un pats gatavošanas process ir maksimāli vienkāršots.
Klasiskā austeru sēņu recepte lēnā plītī
440 minūtes
augu eļļa
2 ēd.k. karotes
Uzturvērtība uz 100 g:
Sēnes rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens un ļauj tām iztukšot. Pāris ēdamkarotes augu eļļas ielej multicooker bļodā un ir izvēlēts režīms “Cepšana”.
Sīpolu nomizo un sagriež lielos kubiņos, un pēc tam apcep lēnajā plītē.
Austersēnēs tiek izgriezts celms (pamatne), uz kura tās izauga, un tie tiek rupji sagriezti.
Sīpolu, kas nogādāts caurspīdīgā stāvoklī, pievieno sēnes un cep, līdz vārīts. Cepšanas laikā sēnes ar sīpoliem periodiski sajauc. Šajā gadījumā vāku var atstāt atvērtu vai aizvērtu.
Pēc 10 minūtēm sēnes sālītas un piparus pēc garšas. Tad cepšanu turpina vēl 5-10 minūtes (līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis).
Svarīgi! Garšvielas vajadzētu likt vārīšanas beigās, jo termiskās apstrādes ietekmē tās zaudē gandrīz visu garšu un aromātu.
Video recepte
Klasiskā recepte austeru sēnei multicookerā
Austeru sēnes ar kartupeļiem lēnā plītē
61 stundas 10 minūtes
augu eļļa
2 ēd.k. karotes
tomātu pasta
2 ēd.k. karotes
Uzturvērtība uz 100 g:
- Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus, sasmalciniet burkānus ar salmiņiem. Multicooker bļodā ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas, ielej dārzeņus un ir izvēlēts režīms “Cepšana”.
- Austeres sēnes rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens, ļauj tām iztukšot ūdeni un sagriež. Pēc 2–3 minūšu pasivācijas sēnes pievieno multikokera bļodiņai.
- Kartupeļus nesagriež lielos kociņos un nosūta sēnēm. Tad sastāvdaļām pievieno mērci un garšvielas.
- Visu rūpīgi sajauc un pievieno, ja nepieciešams. Sēnes ar kartupeļiem ielej ar ūdeni tā, lai tās nedaudz pārklātu bļodas saturu, un pievieno pastu.
- Plīts vāks ir aizvērts un ir izvēlēts režīms "Ugunsdzēšana" (kopējais laiks - 50 minūtes).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10373/image_dctvSThwY5lWCue.jpg)
Vai jūs zināt Augstā olbaltumvielu satura dēļ austeres sēnes uzturvērtības ziņā ir salīdzināmas ar gaļu.
Austersēnes bieži darbojas kā visa ēdiena galvenā sastāvdaļa. Šis produkts ir raksturīgs ar zemu kaloriju saturu un lielu daudzumu barības vielu un barības vielu. Pateicoties daudzām receptēm un gatavošanas metodēm, pusdienas vai vakariņas ar šādām sēnēm garantē, ka tās novērtēs visi ģimenes locekļi - gan pieaugušie, gan bērni.