Jūras velšu ēdieni, ieskaitot rozā laša, satur daudz noderīgu vielu un mikroelementu. To var pagatavot dažādos veidos: cept, cept, sautēt un sautēt. Rakstā jūs atradīsit vienkāršas receptes, kā pagatavot rozā laša steikus cepeškrāsnī.
Sastāvdaļu atlase un sagatavošana
Cepšanai varat iegādāties veselu liemeni vai steikus. Pēdējie ir ērti ar to, ka tos nepieciešams tikai atkausēt un gatavot pēc vienas vai otras receptes.
Svarīgi! Zivju cepšanas vai jebkādas termiskās apstrādes laiks ir atkarīgs no gabalu biezuma. Par katriem 1,5 cm ir vajadzīgas 4 minūtes cepšanas laika vienā un otrā pusē.
Atkausē tos secīgi:
- Uz 2-3 stundām liec ledusskapja apakšējā daļā.
- Pēc tam izkļūstiet un turpiniet atkausēt istabas temperatūrā.
Ja jūs iegādājāties svaigas zivis kopumā, tad tās ir jāsagriež, noņemiet iekšpusi, notīriet no svariem. Tad nogriez galvu, spuras un sagriež vienmērīgos steikos. Lai pagatavotu steikus, nav nepieciešams apgriezt ādu. Tās uzdevums ir saglabāt gabalu integritāti un novērst to sadalīšanos.
Krāsns receptes rozā laša steikiem
Steiku gatavošanas receptes nav īpaši daudzveidīgas. Jebkura no tiem pamatā ir zivju kodināšana garšvielās, kam seko cepšana vai cepšana. Bet neatkarīgi no tā, kādu recepti izvēlēsities, smaržīgs un garšīgs ēdiens izrādīsies vienlīdz labvēlīgs organismam. Un garšvielas un garšaugi piešķirs tai unikālu garšu un aromātu.
Folijā ar sīpoliem un majonēzi
1 kg 30 minūtes
malti melnie pipari
1/2 tējk
augu eļļa
1 ēd.k. l
Uzturvērtība uz 100 g:
Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Atkausē steikus un noskalo.
Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju. Ja viena lapa to pilnībā neaptver, konteineru vienkārši pārklājiet ar divām pārklāšanās loksnēm. Viegli ieeļļojiet foliju ar eļļu.
Uz tā lieciet sīpolus kā aromatizētu substrātu.
Sasmalcina ķiplokus un pievieno sīpoliem.
Uz šī slāņa izklājiet steikus. Ielejiet tos ar sojas mērci, izspiediet citrona, sāls un piparu sulu.
Eļļojiet zivju virsmu ar majonēzi. Aptiniet foliju, lai veidotu koncertu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 180 ° C un 20 minūtes nosūta tajā zivis. Šajā laikā sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Noņemiet steikus un atlociet foliju. Apkaisiet zivju virsmu ar rīvētu sieru un nosūtiet uz krāsni vēl 10 minūtes, neiesaiņojot foliju. Pasniedziet rozā laša ar svaigiem dārzeņiem un vārītiem kartupeļiem.
Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Atkausē steikus un noskalo.
Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju. Ja viena lapa to pilnībā neaptver, konteineru vienkārši pārklājiet ar divām pārklāšanās loksnēm. Viegli ieeļļojiet foliju ar eļļu.
Uz tā lieciet sīpolus kā aromatizētu substrātu.
Sasmalcina ķiplokus un pievieno sīpoliem.
Uz šī slāņa izklājiet steikus. Ielejiet tos ar sojas mērci, izspiediet citrona, sāls un piparu sulu.
Eļļojiet zivju virsmu ar majonēzi. Aptiniet foliju, lai veidotu koncertu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 180 ° C un 20 minūtes nosūta tajā zivis. Šajā laikā sieru sarīvē uz rupjās rīves.
Noņemiet steikus un atlociet foliju. Apkaisiet zivju virsmu ar rīvētu sieru un nosūtiet uz krāsni vēl 10 minūtes, neiesaiņojot foliju. Pasniedziet rozā laša ar svaigiem dārzeņiem un vārītiem kartupeļiem.Video recepte
Vai jūs zināt Rozā laša gaļa var būt bālgans, nevis oranža, un spuras — sārti. Tie ir jauni indivīdi, kuri no olām izšķīlušies saldūdens upē, bet vēl nav sākuši mutēt, lai dotos uz jūras dziļumu.
Ar dārzeņiem un sieru
20 minūtes40 minūtes
malti melnie pipari
½ tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Nomazgājiet rozā laša liemeni, kas nav notraipīts, noņemiet iekšpusi. Izgrieziet gar grēdu un atdaliet ādu, atbrīvojot fileju un pēc tam no kauliem.
Burkānus nomizo un sarīvē. Sagrieziet kauliņā nomizotos sīpolus. Sarīvē sieru. Apcep sīpolus pannā līdz caurspīdīgai.
Pievienojiet tam burkānus, sezonu ar sāli un pipariem.
Ielieciet sautētus dārzeņus atsevišķā bļodā un sajauciet ar sieru.
Pārklājiet cepšanas lapu ar folijas loksni un ieziediet ar augu eļļu. Ielieciet uz tā zivju gabalus, apkaisa tos ar sāli un pipariem.
Uz steika ielieciet dārzeņu spilvenu ar sieru.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 180 ° C un uz 10 minūtēm tajā ievieto cepešpannu. Pasniedziet sulīgas, maigas zivis uz galda karstu, dekorētu ar zaļumiem.
Nomazgājiet rozā laša liemeni, kas nav notraipīts, noņemiet iekšpusi. Izgrieziet gar grēdu un atdaliet ādu, atbrīvojot fileju un pēc tam no kauliem.
Burkānus nomizo un sarīvē. Sagrieziet kauliņā nomizotos sīpolus. Sarīvē sieru. Apcep sīpolus pannā līdz caurspīdīgai.
Pievienojiet tam burkānus, sezonu ar sāli un pipariem.
Ielieciet sautētus dārzeņus atsevišķā bļodā un sajauciet ar sieru.
Pārklājiet cepšanas lapu ar folijas loksni un ieziediet ar augu eļļu. Ielieciet uz tā zivju gabalus, apkaisa tos ar sāli un pipariem.
Uz steika ielieciet dārzeņu spilvenu ar sieru.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 180 ° C un uz 10 minūtēm tajā ievieto cepešpannu. Pasniedziet sulīgas, maigas zivis uz galda karstu, dekorētu ar zaļumiem.Video recepte
Svarīgi! Visgaršīgākie ēdieni ir no svaigām zivīm. To ir viegli atšķirt no saldējuma uz slidenām svariem un slapjas astes.
Ar tomātiem un sieru
1,8 kg 25 minūtes
rozā laša steiks
8 gab (1 kg)
malti melnie pipari
1 tējk
Uzturvērtība uz 100 g:
Rozā laša liemeni mazgājiet, mizojiet un sadaliet steikos. Sāliet šķēles, piparus un ielejiet sulas pusi citrona. Atstāj marinēt 30 minūtes.
Sagrieziet tomātus aprindās.
Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
Sarīvē cieto sieru. Pārējo citronu sagriež aprindās.
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju un uz tās izklājiet steikus.
Katrā ielieciet citrona šķēli, virsū ielieciet sīpolu pusgredzenus, virsū krūzi tomātu un apkaisa ar lielu daudzumu siera.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 180 ° C un liek zivīm cepties 15 minūtes. Pasniedziet ceptus steikus ar kartupeļu biezeni.
Rozā laša liemeni mazgājiet, mizojiet un sadaliet steikos. Sāliet šķēles, piparus un ielejiet sulas pusi citrona. Atstāj marinēt 30 minūtes.
Sagrieziet tomātus aprindās.
Sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
Sarīvē cieto sieru. Pārējo citronu sagriež aprindās.
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju un uz tās izklājiet steikus.
Katrā ielieciet citrona šķēli, virsū ielieciet sīpolu pusgredzenus, virsū krūzi tomātu un apkaisa ar lielu daudzumu siera.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 180 ° C un liek zivīm cepties 15 minūtes. Pasniedziet ceptus steikus ar kartupeļu biezeni.Svarīgi! Rozā lasis vienmēr tiek cepts folijā. Tā nav pārāk taukaina zivs, un bez folijas tā kļūs ļoti sausa.
Video recepte
Cepts ar skābu krējumu un sēnēm.
1,5 kg40 minūtes
biezs putukrējums vai skābs krējums
150 g
Uzturvērtība uz 100 g:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz + 220 ° C un cepamo lapu ar sāniem pārklāj ar pergamenta papīru.
- Notīriet, mazgājiet un sagrieziet zivis steikos.
- Sarīvējiet sagatavoto rozā lasi ar eļļu un ielieciet uz pergamenta papīra, sezonu ar sāli un pipariem.
- Cepiet 10–18 minūtes atkarībā no šķēļu lieluma un biezuma.
- Gatavojot zivis, jums jāsagriež kubiņos un sīpolu apcep augu eļļā uz vidējas uguns līdz caurspīdīgai.
- Nomazgājiet un sasmalciniet sēnes un spinātus, pievienojiet tos sīpoliem.
- Ķiplokus nomizo, sasmalcina un liek pārējos dārzeņos. Pārklājiet un lieciet līdz maigai, laiku pa laikam maisot.
- Kad spināti ir gatavi (ja pannā ir palikuši šķidrumi no sēnēm, tad tie ir jāiztukšo), pievieno baltvīnu. Vāra uz lēnas uguns 3-5 minūtes.
- Ielejiet putukrējumu vai skābo krējumu un labi samaisiet, pievienojot sāli un piparus, sautējiet 5 minūtes.
- Pasniedzot, sagatavotos dārzeņus liec virsū steikiem.
Gatavus steikus pasniedz pie galda ar dārzeņiem, kas pagatavoti tādā pašā veidā, t.i., cepti vai cepti. Dārzeņu maisījums būs harmonijā ar zivīm kā garnīru. Rīsi vai kartupeļu biezeni, un, protams, mērces, arī var tos papildināt. Viņiem labi der visi ēdieni.Vai jūs zināt Kad no olām izdalās rozā laša mazuļi, tās ir visas mātītes. Daži no viņiem kļūs par vīriešiem tikai brīdī, kad dosies uz jūru.
