Svaigi šampinjoni aizrauj jūs ar savu nevainojamo garšu un dievišķo aromātu. Diemžēl ne katra mājsaimniece var viņus saglabāt šādā formā. Bet, zinot efektīvās uzglabāšanas metodes, jūs varat ilgu laiku izbaudīt to nevainojamo izskatu un garšu.

Uzglabāšanas pamatnoteikumi

Sēnes vislabāk uzglabāt saldēšanas iekārtās. Pirms tam tos nevajadzētu mazgāt, tie kļūs melni. Tiek uzskatīts, ka piemērota ilgstošai uzglabāšanai temperatūra ir 5–7 grādi.

Šampinjonus vēlams uzglabāt traukā ar vāku, lai aizsargātu to mitrumu. Ja uzglabāšana tiek organizēta, izmantojot plastmasas maisiņus, vislabāk ir ļaut viņiem elpot reizi pāris dienās, jo tur savāktais kondensāts paātrinās puves procesu.

Pastāv arī iespēja šampinjonus uzglabāt ledusskapī un bez konteinera, taču tad tas ievērojami samazinās to glabāšanas laiku. Glabāšanai varat izmantot citas metodes. Piemēram, sasaldēšana vai kodināšana. Izvēloties šīs metodes, jūs varat ievērojami palielināt to glabāšanas laiku.

Lai sēnes marinētu, tās jāmazgā, pēc tam ielej ūdeni un vāra marinādē. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķa esenci. Tad sadaliet produktu sterilizētos traukos un satiniet.

Svarīgi! Konservētus šampinjonus vislabāk novietot ledusskapja apakšējā plauktā. Tas palīdzēs ilgāk saglabāt viņu garšu.

Derīguma termiņš ledusskapī

Ne visi zina, cik daudz pārtikas var ietaupīt. Šampinjonus nav ieteicams uzglabāt istabas temperatūrā ilgāk par trim dienām, jo ​​tie satumst. Lai tie ilgāk būtu svaigi, labāk ir iesaiņot un uzglabāt īpašā dārzeņu kārbā.

Temperatūrā līdz + 3 ° C tie labi izskatīsies apmēram nedēļu. Gaisot, plastmasas maisiņos glabāšanas laiks ir 6–7 dienas. Bet jums tie jāvēdina. Pretējā gadījumā veidosies kondensāts, kura dēļ sēnes puvi.

Uzglabāšana ilgāk par 6 dienām ir nepraktiska, jo, ēdot šādu produktu, jūs varat kaitēt jūsu ķermenim. Vislabāk ir palielināt marinādi derīguma termiņu. Ja jūs ievērojat konservēšanas receptes, varat veikt sagatavošanu visam gadam.

Saldēšanas metodes

Šampinjoni - viens no drošākajiem un pieejamākajiem sēņu veidiem, tos var atrast gandrīz katrā veikalā. Iegādājoties lielu daudzumu šāda produkta, jums jāzina, kā to uzglabāt un cik ilgi tas saglabāsies piemērots.

Pārtiku var uzglabāt ledusskapī:

• ledusskapja nodalījumā;
• saldētavā.

Sēnes vispirms jāattīra no netīrumiem, smiltīm un citiem gružiem. Izgrieziet bojātās vietas un uzmanīgi noņemiet filmu no cepures, gandrīz to nepieskaroties ar nazi. Ja vēlaties tos uzglabāt neapstrādātus, šajā gadījumā labāk tos nemazgāt, jo tas var ietekmēt izstrādājuma izskatu.

Lai produktu ilgāk un labāk uzglabātu ledusskapī, jums jāveic šādi:

1. Pirms sēņu ievietošanas ledusskapī un ievietošanas traukā vai maisiņā, vispirms tās notīriet. Izmantojot šo metodi, tie neizžūs.
2. Ventilējiet maisu vai trauku, lai novērstu puvi.

Ja sekojat visiem padomiem, ledusskapja apakšējos plauktos sēnes var uzglabāt apmēram nedēļu. Ja produkts atrodas bez maisa vai konteinera ledusskapja augšējos plauktos, uzglabāšana ilgs ne vairāk kā 3 dienas.

Vai jūs zināt Sēnēs vispār nav nātrija sāls, tāpēc tās var ēst uzturā, kas nesatur sāli.

Kā uzglabāt saldētavā

Ja vēlaties iesaldēt neapstrādātas sēnes, vispirms noslaukiet tās ar drānu, ja paraugi ir lieli, varat tos sagriezt. Šajā gadījumā labāk tos nemazgāt.

Izmantojot vārītu šampinjonu sasaldēšanas metodi, pirms vārīšanas tie pilnībā jāmazgā un vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir pilnībā pagatavoti. Pēc buljona iztukšošanas ievietojiet tos maisos vai plastmasas traukos, pēc tam pārbaudot, vai tie ir cieši noslēgti. Un sasaldējiet tos.

Cepot tos arī nav grūti sasaldēt. Lai to izdarītu, pēc mazgāšanas un sagriešanas tie jāapcep nelielā eļļas daudzumā. Pagaidiet pilnīgu atdzišanu, ielieciet maisos un sasaldējiet.

Daudzi arī dod priekšroku šampinjonu uzglabāšanai žāvētā veidā, taču, izmantojot šo metodi, sēnes zaudē garšu un pievilcību. Kaltētas sēnes labāk uzglabāt telpā, kur saules gaisma nekrīt, papīra maisiņos vai audekla maisiņos.

Saldētavas uzglabāšanas metodes

Šī uzglabāšanas metode ir laba, jo sēnes var uzglabāt ilgu laiku.

Svarīgi! Jūs varat vienu reizi sasaldēt, tāpēc sēnes labāk uzglabāt porcijās, kas būs pietiekami vienai sagatavošanai.

Pirms šampinjonu sasaldēšanas jums jāveic šādas darbības:

1. Veiciet izvēli pēc kvalitātes.
2. Noņemiet bojātās vietas, notīriet cepuri.
3. Noskalojiet ar ūdeni, pēc tam gulējiet uz papīra dvieļa un pagaidiet, lai nožūtu.
4. Jūs varat uzglabāt gan veselu, gan sasmalcinātu. Šādā veidā uzkrāto līdzekļu termiņš ir līdz 3 mēnešiem.
5. Sakārtojiet sagatavotās sēnes iepakojumos, labi aizveriet un ievietojiet saldētavā.

Dažreiz sasaldēšanu veic bez attīrīšanas. Bet, atkausējot, cepuri būs ļoti grūti notīrīt. Saldētavā ir vairākas uzglabāšanas iespējas.

Proti:

• vārīts;
• neapstrādāts
• cepts;
• cepts.

Lai vārītu šampinjonu iesaldētu, nepieciešams ilgs laiks. Galu galā jums tas jātīra, vāra to sālītā ūdenī un žāvē.

Izmantojot šo sasaldēšanas metodi, pieļaujamais glabāšanas laiks var būt apmēram 6 mēneši.

Jūs varat arī sagatavot ceptas sēnes sasaldēšanai. Lai to izdarītu, uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju vai pergamenta papīru, izklājiet tīru, sagrieztu izstrādājumu.

Cep apmēram 15 minūtes vidējā temperatūrā. Pēc pilnīgas atdzesēšanas sasaldē.

Šampinjons ir garšīgs un veselīgs produkts, kas jāiekļauj diētas uzturā. Un, zinot pareizas glabāšanas veidus, varat to uzkrāt nākotnei un neuztraucieties, ka laika gaitā tas zaudēs savu garšu un pievilcību.