Gurķi ar aukstu kodināšanu neapšaubāmi ir vienkāršākais veids, kā tos novākt. Bet ne viss ir tik vienkārši, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Pat tik vienkāršā gadījumā ir triki un nianses. Sākot no pareizajiem dārzeņiem un beidzot ar tīrākā ūdens meklējumiem, tas viss prasa pieredzi un prasmes, taču, ja viss tiek izdarīts pareizi, rezultāts noteikti attaisnos tavus centienus un pavadīto laiku.
Gurķu atlase un sagatavošana kodināšanai
Pirmais, kas jādara, ir izvēlēties pareizos gurķus. Viņiem vajadzētu būt ar pūtītēm, jo gludi tiek uzskatīti par salātiem un neatbilst.
Vislabākais variants būtu audzēt savā dārzā, bet, ja jums nav vasaras dzīvesvietas, tad tos varat iegādāties tirgū vai lielveikalā. Tas pats ar zaļumiem - tiek pārdoti gatavi zaļumu komplekti.
Svarīgi! Ja jūs izmantojat vidēja lieluma dārzeņus (apmēram 10 cm garš), tad nākamajā dienā tie ir gatavi ēst.
Pirms sākat, jums viss jānomazgā. Pēc tam, kad jums vajadzēja piepildīt gurķus ar aukstu ūdeni un atstāt tos, piemēram, ka 2 stundas.
Šī procedūra ir nepieciešama, lai tie absorbētu nedaudz ūdens, tāpēc tie būtu kraukšķīgi un iegūtu svaigu izskatu.
Svarīgi! Sālīti gurķi jāuzglabā ledusskapī vai pagrabā, pretējā gadījumā paātrinātas fermentācijas procesa laikā tie ļoti ātri pasliktināsies.
Kā sālīt gurķus pannā aukstā veidā
Neapšaubāmi, vispopulārākā uzkoda ziemā būs viegli sālīti gurķi. Tas ir saistīts ar faktu, ka to pagatavošana vispār nav apgrūtinoša, un garšu un ieguvumus nevar salīdzināt ar citām uzkodām.
Lai pagatavotu sālījumu, jums ir nepieciešams sālīt jau aukstu vārītu ūdeni un samaisīt, līdz sāls izšķīst.
45-60 minūtes
upeņu lapas
1-2 gab.
Uzturvērtība uz 100 g:
- Paņemiet katlu ar tilpumu 3 l, apakšā lieciet pusi zaļumu un sasmalciniet ķiplokus lielos gabaliņos.
- Ievietojiet dārzeņus pannā.
- Padomi tajos tiek nogriezti, tas veicina labāku sālīšanu.
- Labāk, ja šāda veida marinēšanai gurķi ir vienāda lieluma, tad visus augļus būs iespējams sālīt vienlaikus.
- Pēc tam, kad visi gurķi ir izklāti pannā, ir nepieciešams tos ielej ar sālījumu.
- Sālījums jāpievieno, filtrējot caur sietu, jo sālim dažreiz ir mazi oļi.
- Ja nepietiek šķidruma, lai tos pilnībā pārklātu ar sālījumu, atšķaidiet vēl vienu porciju.
- No augšas aizveriet zaļumu otro pusi, ko mēs esam atstājuši.
- Mēs pārklājam podu ar gurķiem un zaļumiem ar dvieli un atstājam to uz galda līdz vakaram.
- Vakarā jums jāaizver panna ar vāku un jāpārnes ledusskapī.
Features gurķu uzglabāšanai
Sālīti gurķi jāuzglabā ledusskapī un nedrīkst tos pārmērīgi uzglabāt, lai tie nepārvērstos no gaiši sālītiem līdz ļoti sālītiem. Ēdot tos, jūs varat pievienot jaunus pannā.
Tādējādi to pašu sālījumu var lietot līdz 2 nedēļām, pēc kura jums jau būs jāsagatavo jauns sālījums.
Papildu padomi
Un tagad mēs ar jums dalīsimies ar dažiem trikiem un padomiem:
- lai dārzeņi nezaudētu krāsu, sālījumā pievieno 50 g degvīna;
- labāk izvēlēties mazus gurķus, nevis sagriezt lielos, lai tie ātrāk marinētu un nezaudētu kraukšķīgumu;
- nitrāti ir augļu galos, tiem jābūt nogrieztiem;
- Lai gurķi būtu kraukšķīgi, varat pievienot ozola mizas šķēli.
Vai jūs zināt Gurķi uzskata par diētisko dārzeņu, jo tas sastāv no 95% ūdens, kam augšanas laikā tiek veikta īpaša un sarežģīta tīrīšanas sistēma.
Pateicoties ēdiena gatavošanas vienkāršībai un noderīgajām īpašībām, šī uzkoda būs lielisks papildinājums jebkuram galdam.
